• الشروط والقوانين  |   سياسة الخصوصية  |   مساعدة
  • الأستاذ "مؤتمري" .. السلته بالصور كما طلبتها حضرتك..

    التسجيل
    2 يونيو 2003
    المشاركات
    8
    الإعجابات
    0
    المقادير.....للسلته
    لحم مفروم او دجاج مقطع قطع صغيره...
    خضروات مشكله ( بطاطاس + جزر+ بازلاء+ حبوب الذره+ وعلى كيفيكم حطوا)
    صلصه الطماطم...
    بصل
    طماط
    ثوم
    ماء ساخن
    بهارات مشكله ( فلفل + كركم + حطوا اللي عندم ) و طبعا + ملح
    1 بيض
    حلبه ( مخفوقه نفس الدريم ويب... ..ويضاف لها الخلطه الحاره: " طماطم + ثوم+ بصل + فلفل..يدقون مع بعض..ويضافون للحلبه..ورشه ملح)

    الطريقه:
    بكل بساطه.. يقلىالبصل ...ويضاف اليه الصلصه..+ الثوم + الطماطم + الدجاج او اللحمه ( حسب اختياركم) ..ويترك للطبخ لمده ربع ساعه..حتى يمتص اللحم جميع الخواص..... حلو الكلام .....
    الحين اضيفي الماء الساخن..... والبهارات.....
    بعد مرور ربع ساعه؟؟؟
    ؟
    اضيفي الخضروات المشكله.... .وايظا اتركيها تطبخ على نار هادئه او متوسطه....

    الحين خلالالالاص استوت....الطبخه.....
    طفي النار.....

    احضري طبق التقديم..... ( نحنا نستخدم الحرضي..وهو طبخ اسود مصنوع من الصخر...)
    ضعي الطبق على النار..... اضيفي له كميه من السلته.. اللي سويتيه من قبل.. الصبر عليكم...هذا للي فوق .....شوفوا الصوره...... طيب......
    الحين اضيفي بيضه...... فوق الحساء.....وحركيها قليلا........
    بعد مرور دقيقه...... اضيفي الحلبه.....فوق السلته.... حلو الكلام.........
    حضري خبز التنور..... وقدميها وهي كالبركان
    وعليكم بالعافيه.......
    وارجوا ان تنال على رضاك اخوي الفاظل مؤتمري




     

    محسن اليماني

    عضو نشيط
    التسجيل
    6 ديسمبر 2003
    المشاركات
    463
    الإعجابات
    0
    السلام عليكم

    اشكرك على الاكله كانت لذيذه اريد مقادير الفحسة ايضا وكيف الطريقه .

    واكون لك شاكرا اخية .
     
    التسجيل
    2 يونيو 2003
    المشاركات
    8
    الإعجابات
    0
    ألأستاذ محسن اليماني
    اخوي انا ما اعرف هالطبخه اللي قلت عليها" الفحسه" اول مره اسمع فيها..
    اما السلته..فهذي اعرفها من زمان ..ودومنا نطبخها..فصورتها للي دائما يطلبونها..
    ولكن اسمح لي صج والله ما اعرفها..بتنشد لك اذا في حد يعرفها..
    جزاك الله خير
     

    محسن اليماني

    عضو نشيط
    التسجيل
    6 ديسمبر 2003
    المشاركات
    463
    الإعجابات
    0
    السلام عليكم

    لا باس يمكن لها اسم ثاني الله اعلم اكلتها في مطعم يمني في السعودية .


    هي عبادرة عن ادام بلحم ولكن اللحم مهروس تجدينه بين الادام كانه شعر من هرسه وطعمه يم يم .

    عقبال ما تاكليها . احلى من السلته . وكلهن نعمة .


    واشكرك .
     

    rayan31

    قلم ذهبي
    التسجيل
    21 يوليو 2002
    المشاركات
    5,471
    الإعجابات
    0
    مشكورة اختي اماراتيه
    على الموضوع الجميل
     

    جبل صبر

    عضو نشيط
    التسجيل
    27 نوفمبر 2003
    المشاركات
    331
    الإعجابات
    0
    لدي تعليق
    ارجوا ان تتقبليه اختي بصدر رحب
    وهو ان عند قرائتي لشرحك عن كيفية تحضير السلته اتفاجئت واعتقدت انكي غلطانه وانكي تريد ان توصفي اكله معينه وقداخطئتي بالاسم ولكن بعد ان رأيت الصور قلت ياولد والله انه سلته بس صدقيني طريقه غريبه احتمال تختلف الطريقه من منطقه لاخرى لكن انه يكون في صلصه بالموضوع هذا اللي مادخل دماغي
    ولكي اختي كل الشكر على الجهد المبذول
    تحياتي
     

    flashlover

    عضو نشيط
    التسجيل
    27 أبريل 2003
    المشاركات
    102
    الإعجابات
    0
    طريقتنا نحن تختلف قليلا...
    مقادير السلتة تكون من مرق البقري او الغنمي المسبوكتان جيدا..وافضلها مرق
    لحم بقري ..ثم نضيف البطاط المسلوق او بطاط من طبيخ مخلط بخضار اخرى او بدونها
    ونضيف قليل رز او شعيرية اذا وجد..مع قليل من اللحم..كلة على حسب الرغبة..
    ونضع المقادير في المقلى..حتى قريب الفوران ونضيف الحلبة المظروبة جيدا وفيها بيعة خضرا..وقليل كبزرة خضراء...وهذا كلةيعطي للسلتة نكهة حلوة وطعم الذ...

    ملاحظة
    ان ما يميز السلتة اليمنية..هو انك تستطيع صنعها بمختلف الطرق..مرة مع البيض ومرة مع التونة ومرة بالحم او الدجاج...واهم شيء انها كلها طرق لسللتة...
     

    الأغبري

    عضو نشيط
    التسجيل
    3 يناير 2004
    المشاركات
    442
    الإعجابات
    0
    مشكورة اختي امارتية على السلتة اللذيذة والله اني خورتها وانا جالس اتفرج الصور بس يالله بكرة اجري على امي واقلها تعمل لي سلتة
    سلام وكل عام وانتِ بخير
     

    مؤتمري

    عضو نشيط
    التسجيل
    10 يناير 2006
    المشاركات
    238
    الإعجابات
    0
    اختي اماراتيه
    جزاك الله كل الخير والسعاده الدائمه اذا اتعبتي نفسك بطرح موضوع كامل من اجل ماطلبت وبحثت عنه وفي الحقيقه الوصفه مسيله للعاب وقد سبق وان شرحها لنا بشكل مختصر الاستاذ المثنى اليماني