المجلس اليمني ... يمن واحد وآراء متعددة
::  قوانين المنتدى  |   طلب رقم التنشيط   |   تنشيط العضوية  |  استعادة كلمة المرور
العودة   المجلس اليمني :: الأسرة والمجتمع :: المطبخ العربي
|
 
أدوات الموضوع
قديم 05-12-2003, 11:40 PM   مشاركة رقم : 1
مشرفة سابقة

الصورة الرمزية ماجدولين

 
تاريخ التسجيل: 24-09-2003
المشاركات: 1,709

افتراضي حلوى الليمون و المنجا... حلوى سريعة التحضير ومنظرها جذاب مكوناتها متوافرة في كل بيت.




حلاوة الليمون


[*****="00008B FF6347 008000 4B0082"]المقادير[/*****]
قشر ليمونتين وعصيرهما
1/2 كوب زبدة
كوب + ملعقة اكل + ملعقة صغيرة سكر
4 بيضات يفصل البياض عن الصفار
كوب طحين بالخميرة
ملعقة صغيرة فانيلا
2/2 1 كوب حليب (600 مليتر
)

[*****="00008B FF6347 008000 4B0082"]الطريقة[/*****]

تخفق الزبدة وقشر الليمون والسكر حتي يتجانس المزيج ويصبح لونه اصفر فاتحاً.
يضاف صفار البيض والطحين مع الخفق حتي يتجانس المزيج.
يضاف الحليب وعصير الليمون (حوالي 6 ملاعق أكل) ويحرك المزيج جيدا حتي يتجانس ولا تبقي فيه أية كتل.
يخفق بياض البيض حتي يصبح هشاً وله قوام ثابت ثم يقلب في المزيج المعد في خطوة - 3
يصب المزيج في صحن فرن مدهون قياس (30.1*9 . 19*4،4 بسم) ويوضع الصحن في صينية عميقة ويصب ماء في الصينية بحيث يصل الي منتصف ارتفاع صحن الفرن.
تخبز حلاوة الليمون في فرن ساخن معد مسبقاً (200مْ - 400فْ) لمدة 45 دقيقة او حتي تنفصل الحلاوة الي طبقة كيك علوية اسفلها صلصة الكسترد. ثم تقدم ساخنة او بدرجة حرارة الغرفة او باردة حسب الرغبة
.



حلاوة المنجة السريعة


[*****="00008B FF6347 008000 4B0082"]المقادير:[/*****]
4 - 5 ثمرات منجة مقطعة شرائح بسمك 5.1 سم
1/3 كوب طحين لجميع الاستعمالات + 3 ملاعق طحين بالخميرة
1/3 - 1/2 كوب سكر حسب حلاوة المنجة
3 بيضات مخفوقة قليلا
كوبا حليب
ملعقة صغيرة فانيلا
1/2 ملعقة أكل زبدة لدهن صحن فرن قطره 30 سم أو 12 بوصة
[*****="00008B FF6347 008000 4B0082"]الطريقة:[/*****]
1 - يدهن صحن الفرن بالزبدة، وتصف عليه شرائح لمنجة بكشل دائري.
2 - في إناء خلط ينخل الطحين مع البيكنك باودر والبيكربونات والملح، يضاف السكر ويقلب الخليط.
3 - يضاف البيض في خط رفيع مع التحريك، يضاف الحليب مع التحريك واخيرا تحرك الفانيلا في المزيج ويخفق السائل المتكون للتخلص من الكتل.
4 - يصب السائل المتكون من علي ظهر ملعقة كبيرة فوق المنجة ليغطيها بالتساوي، يحرك الصحن لتعديل السطح وتوزيع السائل.
5 - يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة او حتي يتماسك سطح الخليط وتظهر منه السكين نظيفة عند غرسها فيه.
6 - تقدم مع الآيسكريم او الكريمة المخفوقة.
يمكن الاستعاضة عن مقدار طحين جميع الاستعمالات والطحين بالخميرة بالتالي:
1/2 كوب طحين لجميع الاستعمالات
1/2 ملعقة صغيرة خميرة بيكنك باودر
1/8 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا رشة ملح
* يمكن الاستعاضة عن المنجة بـ 830 جم خوخ معلب الوزن الصافي او تقريباً 450 جم نصف كيلو خوخ طازج مقشر ومقطع شرائح.

  رد مع اقتباس
قديم 06-12-2003, 07:20 AM   مشاركة رقم : 2
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 08-10-2002
المشاركات: 2,740

افتراضي

شكرا مجدولين راح اجربهم واخبر بالنتيجة .. انا احب الطبخات السهلة والسريعة

  رد مع اقتباس
قديم 09-12-2003, 09:59 AM   مشاركة رقم : 3
عضو متميّز
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 01-08-2003
المشاركات: 1,677

افتراضي

صراحة سهله
بس الله يستر
انا في الحلويات اعك كثير
سبحان الله برغم المقادير المضبوطه

لك كل تقدير

  رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

الانتقال السريع :::

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd.