السلام عليكم ورحمة الله وبركاته دجاج تكا مسالا المقادير :- * لدجاجتين .. وممكن انت طبعا تضاعفين أو تقللين الكمية أول شي نبدأ بالتكا مسالا (صلصة التيكا ) وهي مزيج من البهارت والخل تعمل بطريقة معينة وتحتفظ فيها في الثلاجة لمدة أسبوعين ... ويمكنك تجميدها واستخدامها لفترة أطول ... * ( صلصة التيكا ) Tikka Paste المقادير : * 1 ملعقة كبيرة كزبرة * 1 ملعقة كبيرة كمون * 2/1 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر * ملعقة صغيرة بهارات الماسلا * ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف مطحون * 1 ملعقةصغيرة حبحر أحمر بودر * 2/1 ملعقة صغيرة كركم *1 ملعقة شاي ملح * ملعقةصغيرة نعناع مجفف * عصير ليمونة كبيرة *2 ملعقة ماء * صبغ أحمر *ثلاث ارباع كأس صغير خل * ثلاث ارباع كأس صغير زيت الطريقة :- * تخلط جميع المواد الجافة * تخلط مع عصير الليمون والخل و 2 ملعقة كبيرة ماء . * يسخن الزيت وتحمس الخلطة معه وتحرك باستمرار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق . * يضاف ربع كأس ماء وتترك 5 دقائق على النار مع التحريك المستمر . راح تتكون عندك صلصة ثقيلة نفس الصورة تقريبا تحفظ في علبة مغلقة في الثلاجة لمدة أسبوعين ... ويمكنك تجميدهــــا واستخدامها لفترة أطول .... طريقة عمل الدجاج تكا مسالا المقادير ::- * صدور دجاج مقطعة قطع متوسطة ( انا اضفت ايضا ارجل مقطعةمع العظم) *( صلصة التيكا ) Tikka Paste " ذكرت طريقتها في ردي السابق " * 3 علب زبادي * ملعقة كبير زيت * 2 بصلة مقطعه * 2 فص ثوم مفروم * قطعة زنجبيل طازج مبشور *فلفل أخضر مقطع ( أختياري ) *2 ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة . *2 كوب ماء * عصير ليمونة * ملعقة زبدة * ملح الطريقة : - * نضع 6 ملاعق من صلصة التيكا + علبة زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجاج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل . * يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .( يستغرق تقريبا ساعة أو اكثر على حرارة عالية ) * خلال ذلك يحمس البصل في الزيت ثم الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر حتى يبدأ بالاصفرار . * نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء . * نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها علبتين الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية و يترك على نار هادئة ربع ساعة تقريبا .. يقدم مع رز ابيض وبالهناء والشفــاء

رائع,,, ولا أعرف كيف أشكرك.. وتحياتي لك..

لا شكر على واجب أخي المدمر