*نصف كيلو دجر < لوبيا جافه >
*بصله كبيره
*قرن بسباس (فلفل اخضر) < حار أو بارد حسب الرغبة >
*ملعقة كبيرة كزبره جافه مطحونة
طريقـــــــة :-
*نغسل الدجر ونضعه فى وعاء به ماء ونتركه حوالي أربع ساعات
*نقطع البصل والبسباس
*نفرم الدجر والبسباس والبصل فى مفرمة اللحم
*بعد اتمام عملية الفرم نضع الكزبرة الجافه والملح ونخلطها بالعجينة
*نشكل العجينة على شكل أقراص صغيره ونقليها فى زيت غزير الى
أن يحمر لونها نرفعها من الزيت ونضعها على ورق نشاف.
مقادير البسباس
حوالي 200 جرام حومر < تمر هندى >
قرن متوسط بسباس أخضر < حار او بارد >
بصله متوسطه
طريقة عمل البسباس
نغلى الحومر ( الثمر الهندي ) فى كميه قليله من الماء لمدة 10 دقائق
نتركه يبرد ونصفيه ويكون قوامه غليظ نسبيا
نضيف له البسباس والبصل المقطعين قطع صغيره مع قليل من الملح
طريقة الأكل !! ( لغير الحضارم )
نأخذ لقمة من الباقيه ونوكزها ( أي نغمسها ) فى البسباس
29-09-2003, 03:17 AM
الباجية الحضرمية
كاتب الموضوع : وفاء الهاشمي تعقيبات : 0 مشاهدات : 978
