المجلس اليمني
::  قوانين المنتدى  |   طلب رقم التنشيط   |   تنشيط العضوية  |  استعادة كلمة المرور
العودة   المجلس اليمني :: الأقسـام العـامـة :: الأسـرة والمجتمع :: المطبخ العربي
 
أدوات الموضوع
قديم 22-01-2009, 07:20 AM   مشاركة رقم :: 1
قلم ذهبي

الصورة الرمزية يمانية


 
تاريخ التسجيل: 12-12-2003
المشاركات: 9,525

 
افتراضي طريقة عمل الصمون :: الصمول ::: بالصـــــور

بداية اشكر الاخت رشة عطر ، الي عملت وتعبت على هالموضوع ..

يالله بسم الله نبدأ ... ( انا بعد تعبت بنقل وتحميل الصور لاجلكم )









ومقاديرها :




1 كوب حليب سائل
2\1 كوب ماء
4\1 كوب زبدة
2\1 4 كوب دقيق جميع الاستعمالات ممكن نحتاج اقل حسب نوع الدقيق ...
1 ملعقة طعام خميرة فورية
2 ملعقة طعام سكر ابيض
2\1 1 ملعقة شاي ملح
1 بيضة

الطريقة :


سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ .... ثم اتركيه يبرد جانبا ....


في وعاء كبير اخلطي4\3 1 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ..... ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة ... من الممكن انك ما تحتاجين لكل الدقيق ....






عندما تصبح العجينة كتلة .... انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية ... و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل .... لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة .... انا هنا عجنتها باليد .... وهذا شكل العجينة .... متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ....




اتركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح ... ثم شكليها الى 16 كرة متساوية .... و افردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بشبكه باصبعك الابهام والسبابة .... المهم انه يكون لاصق حتى الشكل يكون متناسق ....





صفي القطع في صينية الخبز ويكون جهة اللصق للأسفل وتكون متباعدة قليلا ....









ثم غلفي الصينية جيدا .... بورق نايلون او فوطة .... واتركيهم يتخمرون حتى يتضاعف حجمهم بشكل كافي ... انا احتجت ان اتركهم ساعتين لأن الجو بارد .... واذا استعجلتي بخبزهم قبل ان يتخمروا بشكل جيد ما بتحصلين على الطراوة المتوقعة .... بيكون الصمول ثقيل ....


وهذا شكلهم بعد ما تخمروا .... انحشروا ببعض





سخني الفرن على حرارة 400 ف او ما يعادلها 200 م ....
ثم اخبزي الصمول .... في الفرن لمدة 10 الى 12 دقيقة او الى ان تصبح الخبزات ذهبية .... ممكن دهنها بالحليب السائل اذا رغبتي بالحصول على لون ولمعة خارجية للقشرة وهذا حسب رغبتك ....






بعد خبز الصمول غطي الصينية بقصدير وفوقها فوطة لمدة قصيرة 10 - 15 دقيقة .... حتى تصير طرية بفعل البخار ....


وقدميها بالعافية .....


  رد مع اقتباس
قديم 22-01-2009, 08:22 AM   مشاركة رقم :: 2
عضو

الصورة الرمزية سابرينا


 
تاريخ التسجيل: 12-11-2008
المشاركات: 48

 
افتراضي

تسلمين اختي

  رد مع اقتباس
قديم 22-01-2009, 08:42 AM   مشاركة رقم :: 3
الجهاز الإداري

الصورة الرمزية ريحانة اليمن


 
تاريخ التسجيل: 18-02-2008
المشاركات: 26,627

 
افتراضي

ماشاء الله

طريقه رااائعه



تصدقي قبل يومين شفت للاخت رشة عطر صور عمل الصمون في توقيعها

وبحثت ومالقيت الطريقه

وانتي بارك الله فيك اليوم حطيتي الطريقه

تسلمي اختي يمانيه



  رد مع اقتباس
قديم 22-01-2009, 08:46 AM   مشاركة رقم :: 4
قلم ماسي

الصورة الرمزية مجروح القلب


 
تاريخ التسجيل: 29-06-2005
المشاركات: 10,543

 
افتراضي

هذا روتي ؟

يعملوة في البيت بس نسمية روتي
بس عشانكم بنقلب الإسم

شكراً يايمانية

  رد مع اقتباس
قديم 22-01-2009, 12:40 PM   مشاركة رقم :: 5
قلم ذهبي

الصورة الرمزية يمانية


 
تاريخ التسجيل: 12-12-2003
المشاركات: 9,525

 
افتراضي

العفو اخت ريحانة واخوتي الباقيين ..

انا جربته وضبــــــــــط معاي ..

  رد مع اقتباس
قديم 22-01-2009, 06:00 PM   مشاركة رقم :: 6
قلم ذهبي

الصورة الرمزية مغربية يمنية


 
تاريخ التسجيل: 23-04-2008
المشاركات: 7,257

 
افتراضي

ماشاااء الله عليكي اختي الغالية

طريقة رااائعة

سهلة و بالمتناول

تسلم ايديكي اختي على النقل الموفق

و ربنا يسعدك و يوفقك ياا رب

  رد مع اقتباس
قديم 22-01-2009, 06:53 PM   مشاركة رقم :: 7
قلم فضي

الصورة الرمزية مشاعر دافئة


 
تاريخ التسجيل: 21-01-2008
المشاركات: 4,583

 
افتراضي

مشكوره يمانيه كنت محتاجه الطريقه

  رد مع اقتباس
قديم 23-01-2009, 02:08 AM   مشاركة رقم :: 8
عضو متميّز

الصورة الرمزية انيس الشميري


 
تاريخ التسجيل: 18-10-2008
المشاركات: 1,046

 
افتراضي

تسلميييييييييييييييييييييييييييييين يالغاليه

  رد مع اقتباس
قديم 23-01-2009, 03:49 AM   مشاركة رقم :: 9
قلم ماسي

الصورة الرمزية hamtramck

:: الفائز في مسابقة المطبخ العربي 2009

 
تاريخ التسجيل: 05-02-2008
المشاركات: 22,554

 
افتراضي

والله نفسي لو كان معي وقت اجرب كل الاكلات الي تحطوها في القسم
والله كنت اظن الطبخ حاجة صعبة و مش ممكن واحد يتعلمها الا بعد سنين ولكن بس خرجت من عند أمي و تعلمت حاجات كثيرة وبسرعة على العمووم والله شكلة مشهييييييييييي قووووووي
سلمت الايادي

  رد مع اقتباس
قديم 24-01-2009, 04:33 AM   مشاركة رقم :: 10
قلم ذهبي

الصورة الرمزية يمانية


 
تاريخ التسجيل: 12-12-2003
المشاركات: 9,525

 
افتراضي

على فكرة انا مجربتنه وفعلاً طلع ولا اروع ..

  رد مع اقتباس
:: إضـافة رد

أدوات الموضوع

الانتقال السريع :::

Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.