المجلس اليمني ... يمن واحد وآراء متعددة
::  قوانين المنتدى  |   طلب رقم التنشيط   |   تنشيط العضوية  |  استعادة كلمة المرور
العودة   المجلس اليمني :: الأسرة والمجتمع :: المطبخ العربي
|
 
أدوات الموضوع
قديم 03-06-2003, 03:20 AM   مشاركة رقم : 1
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي شربة راس الخروف

شربة الرأس

المقاديــــــــــر :-

* رأس خروف

* 2 ملعقة كبيرة دقيق

* بصلة كبيرة

* جزرتان

* حبات من الفلفل الأسود

* عصير ليمونة

* نصف حزمة بقدونس أخضر

الطريقــــــــة :-

* يغسل الراس الخروف جيدآ عدة مرات بالملح وينزع الشعر المتبقي

* يوضع في ماء بارد مملح ويرفع على النار ويترك يغلى لمدة ستة دقائق
مع تغيير الماء ثم يغسل بالماء البارد ويضاف إليه ماء جديد .


* يسلق في ماء كثير مضاف إليه الملح وعصير الليمون والبصل والجزر
والفلفل الأسود والبقدونس بعد ربطه ويترك لينضج وتختلف مدة لنضج
حسب سن الخروف.

* تنشل رأس الخروف ثم ويوضع في صحن وتقدم مع عصير الليمون
المتبل بالملح والشطة والزيت والبصل الأخضر ويغرف الشربة باواني الخاصة
بالمرق .

للتنويــــــع :-

*يوضع الرأس في صحن عميق ثم يغطى بالصلصة البيضاء أو الزبادي
المخلوط مع الثوم والمقدونس وحوله الأرز الملفلفل أو ويوضع حول الراس
مكعبات الخبز المحمر

* يمكن تحمير قطع الرأس في الزيت بعد سلقها وتجمل بالليمون.

* وممكن أيضآ نقل الرأس في صحن الفرن ويحمر على الجهتين .أنا أحمر
الرأس بالفرن ويكون لذيذ جدآ .


زبالف هنــاء والشفـــأء .

  رد مع اقتباس
قديم 03-06-2003, 11:58 PM   مشاركة رقم : 2
عضو
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 03-06-2003
المشاركات: 5

افتراضي ياعيني على الشربه

مرحبا أختي وفاء ..
الشربه بصرااااحه لذبذه بس ناقصه ملح شوي ;)

ماشاء الله عليكي باين انك طباااخه ماهره شربة الرأس خروف مع ان الاسم يخوف بس ابدعتي في الوصفه <+_+_+_+_+_ ومنكم نستفيد.

يعطيكِ الف عااااااااااااااافيه وان شاء الله نشوف منك اكثر واكثر .

اخوك / دمع القصيد

  رد مع اقتباس
قديم 04-06-2003, 07:07 AM   مشاركة رقم : 3
مستشار إداري
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 28-11-2000
المشاركات: 10,185

افتراضي

الاستاذه القديرة وفاء بنت هاشم ..

وصفة ممتازة جداً .. وبصراحة انا ممن يحب اكل الراس ...

ولكن انتبهي تدعي على هذه الطبخة واحد صومالي ههههههه

يموتوا موت في اكل الروس ههههه

عموماً الف شكر ...

  رد مع اقتباس
قديم 04-06-2003, 03:02 PM   مشاركة رقم : 4
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي

اخي أو أختي دمع القصيد
هذة الشربة جيدة للصحــة
وتقوية العظم مثلها مثل
( الكراعين ) شربو الكوارع
أقدام الخروف .

جربهـــا ولن تخصر شيئـــــآ
واهلا وسهلا بك بين أخوانك
وأخواتك في المجلس اليمني

تحية

  رد مع اقتباس
قديم 04-06-2003, 03:05 PM   مشاركة رقم : 5
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي

اخي الكريم ابو عاهد
تعرف أنا اموت بهذة الشربة
وكذلك شربة الكراعين وأنا
يمنية 100% وليس لــــــي
عرق صومالي ههههه .
شكرآ لك مرورك الكريم اخي
أبو عاهد

  رد مع اقتباس
قديم 07-06-2003, 10:30 AM   مشاركة رقم : 6
مستشار إداري
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 28-11-2000
المشاركات: 10,185

افتراضي

الاستاذه وفاء بنت هاشم

ابداً انا اعلم جيداً انه ليست لك عروق صومالية هههههه

ولكن قلت لاتدعي صومالي على هالطبخة عشانه بايفقد مخه بسرعة ويضرب راسه بالجدار ...

وعلى فكرة انا كمان امووووت على اكل الروس وشربتهم ولكن اكره الكراعين مووووت يعني مثل الصومالي لما يكره الراس ...

الف شكر اختي وان شاء الله نعمل الشربه في البيت حسب الطريقة التي ذكرتيها ...

وتسلمي ...

  رد مع اقتباس
قديم 08-06-2003, 08:46 AM   مشاركة رقم : 7
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي

لاتنسى تدعي لأختك وفاء
أنت والعائلة الكريمة اريـــــد
كثير من الدعوات بالصحة .:D

  رد مع اقتباس
قديم 02-08-2003, 05:13 PM   مشاركة رقم : 8
عضو متميّز
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 14-07-2002
المشاركات: 1,355

افتراضي

تشكرى غاليتى وفاء

وزوجى كثيرا" يحب الراس مع أنى بخاف من راس الخروف مووووووت

وبجرب أعملها له على طريقتك لانى لما أعمله بنفس طريقة عمل مرق اللحم .

وأما عن الصوماليين ما يحبوا يشوفوا راس الخروف يقدم مع الطعام لان هذا يعنى لهم عيبة كبيرة و أهانه لهم (( كما أخبرتنى أحداهم ))

ولكى عاطر المحبة

  رد مع اقتباس
قديم 05-08-2003, 07:10 PM   مشاركة رقم : 9
عضو متميّز
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 13-01-2003
المشاركات: 2,473

افتراضي

الاخت وفاء بنت هاشم الله يستر عليك دنيا واخره
فى السويد / وشربه راس خروف
طيب خليها راس عصفور لان السويديين من اكثر الشعوب مناصره للحيوانات والرفق في الحيوان يمكن يرفعون عليك دعوه تعذيب خروف وطبخ راسه شربه
شكرا على الوصفه الطعمه .

  رد مع اقتباس
قديم 07-08-2003, 12:30 PM   مشاركة رقم : 10
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي

فعلآ المحلات العربية وبعض المحلات
السويدية يبيعون روؤس الخرفان نظيفة
وجاهزة للطبخ وهى معروضة في المحلات
ولكن لما يمر السويدي يخاف ونحن واهل
بلاد إمريكا الأثينية نشتريها ونأكلها .

اصبح كل شئ موجود في أروبا وهذا بسبب
الهجرة .
شكرآ لك اخي الليل والهار على مرورك
الكريم

مع التحية

  رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

الانتقال السريع :::

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd.