السلام عليكم هل من احد يقولي كيف طريقة عمل الهريسه ( بالبر واللحم) مع مقاديرها و طريقة عملها؟؟ وسأكون شاركه لكم مع تحياتي أختكم في الله: بنت عدن الغالية

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته .. بنت عدن الغالية .. حسب علمي .. تقومين بالآتي .. احضـار حب الهريس .. وغسله جيداً .. ثم يوضع في قدر .. هذا القدر لابد أن يكون له غطاء محكم وهنـاك الآن قدور خاصة بعمل الهريس فقط .. لأننا بحاجة إلى ضغطه حتى يصل لمرحلة النضح وبسرعة .. ضعيه في القدر وضعي معه قطع اللحم والتي يفضل أن تكون قطع متوسطة الحجم وضعي الملح معه واحيانا تضاف مكعبات ماجي .. لو كانت قطع اللحم كثيرة فسيكون المذاق حتما لذيد .. أضيفي له دهن أو زيت حيواني تقريبا ملعقتين كبيرتين وضعي كمية من الماء المغلي بحيث تغمرين حبوب الهريس واللحم بالماء الساخن بزيادة عن مستوى سطح الحب واللحم . وتتركينه على نار هادئة جداً .. قد ياخذ فرضاً لو وضعتيه على الساعة 12 والنصف ظهراً قد يستوي في الساعة 4 عصراً وكلما كان القدر محكم الغطاء قل في الوقت الذي يستغرقه للنضوج . بين كل ساعة تقريباً عليك التأكد من ان الماء لم يقل وكلما قل الماء عليك بزيادة ماء ولكن ساخن .. وعليك ضرب الهريس وتحريكها من ساعة لآخرى كل هذا كما اسلفت والنار هادئة .. ستجدين مع الوقت ان حبة الهريس قد انهرست ونضجت . جارتي .. تقوم بعمل هريس بالدجاج ومذاقه طيب فهي تضع دجاج كاملة دون تقطيع مع حب الهريس وتضيف قليل من الرز حيث تغسل الهريس والرز معا وتضعهما في القدر مع الدجاج .. لذا فهي تختلف من منزل لآخر . أتمنى ان أكون قد أفدتك أختي بنت عدن .

أهلا اختي الغالية بنت اليمـن حيـــــــاك الله لقد فرحـــــــت تواجــدك طريقة اعجبتنــي أنا أحــــــب الهريس كثيرآ تسلمي وسوف أجرب طريقتك واعتقد بالدجاج كمان ستكون لذيذة . تحياتي ياغالية

تفرجت على الموضوع ابغى اعرف كيف الطبخة لكن يجب التفريق ان هناك هريسنا الحضرمي وهريس لحجي وكنت احسب انكم بتكتبوا طريقة الحلوى اللحجي الهريس وسال لعابي حيث انا الهريس الحضرمي عارفينه على العموم بمناسبة 31 مارس يوم ميلادك وميلادي كل عام وانت بخير اخت بنت عدن الغالية

روحي اشتريها من محل الحلويات.. ولا تنسينا.. تحياتي..

بس مابعطيكى :)

اختي العزيزة من عدن الأخت بنت اليمن كتبت طريقة وانا شاركت بالطريقة عمل الهريس الحضرمي ممكن تعملي الطريقتين ونريد نعرف رأيك . وبالف صحة وعافية .

الشيء الوحيد الذي أقدمه هو هذا الطبق من الخضروات.. moataz