المجلس اليمني ... يمن واحد وآراء متعددة
::  قوانين المنتدى  |   طلب رقم التنشيط   |   تنشيط العضوية  |  استعادة كلمة المرور
العودة   المجلس اليمني :: الأسرة والمجتمع :: المطبخ العربي
|
 
أدوات الموضوع
قديم 13-03-2003, 06:56 PM   مشاركة رقم : 1
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي كبـاب السمك بالبرغل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذة طريقة عمل الكبا ب بواسطة السمك والبرغل لذيــــذ
ويوجد عدة طرق لعمل كباب السمك مثلا كباب السمــــك
بالبطاطس وكباب السمك بالرز وكباب سمك بالبصل فقط
أرجوا أن تجربوا هذة الطريقة وأريد اعرف رايكم .

المقاديــر :-

* 2 كيلو سمك ابيض بدون شوك
* 6 بصلات مفرومة
* 3 فصوص ثوم
* 1 جزمة كبزرة خضراء طازجة
* 1 كوب برغل ناعم
* زيت للتحمير
* ملعقة من قشر البرتقال
* ملح / كمون / فلفل اسود

الطريقـــــــة :-

* يخلي السمك من العظم والجلد والشوك يهرس مع البصل
المطحون ناعمآ ويخلط بقشر البرتقــــــال والكبزرة الخضراء
المقطعة ناعمآ مع أيضافة الثوم المهروس.

* اغسلي البرغل الناعم وتركية لمدة ربع ساعة بالماؤ ويصفئ
بالمصفاة وافريكية بقليل من الملح واتركية نصف ساعى قبــل
إضافته الى السمك المهروس .

* بعد ذلك اخلطي السمك وما سبق مع البرغل الناعم وافرميه
جيدآ في المفرمة الكهربائية ( مفرمة البصل مثلآ ) وتبليــــــه
بالملح والكمون والفلفل .

* تشكل العجينة على شكل بيضوي أو مستدير أو دوائر وتحمـرآ
تحميرآ في الزيت الساخن المغمور وتصفر بالورق ماض .

* ترص بالطبق التقديم وتجمل بالليمون والبقدونس وتقدم باردة
أو ساخنة .

ملحوظــة :-

* يمكن يشوي الكباب بالفرن بدلآ من القلي بالزيت في هذى الحالة
ترص في صينية الفرن مدهونة بالزيت ويدهن وجة الكباب ايضآ وتزج
بالفرن لمدة 30 دقيقية .


وبالهناء والشفـــــــاء

  رد مع اقتباس
قديم 13-03-2003, 09:25 PM   مشاركة رقم : 2
عضو متميّز
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 14-07-2002
المشاركات: 1,355

افتراضي

تسلمى غاليتى وفاء

طبق اكيد روعة ولذيذ وبجربة قريبا" وبردك خبر

وعن الخبز اللى بتاكلية مع الحلبة جربت اعملة بس ما ضبط معى ممكن عشان الفرن حقى يحتاج أحطة فوق أولا" وبعدين أحمره من تحت .

المهم جزاك الله خيرا" على الوصفة هذه

ودمت بخير

  رد مع اقتباس
قديم 14-03-2003, 02:00 AM   مشاركة رقم : 3
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي

تسلمي أختي وجع الصمت

بصراحـــة الفــــرن التى اعمـــل بــــــــــــه
الخبـــــز اليمنــــي شغـال بالكهربــــــــــــاء
ويجب أن يكون ساخــــــن تحــت وفــــــوق
وأمكن لهذا السبب .

جربي هذا الكباب وأنا دائمآ اعمله لذ يــــذ
خالص ولكن مثل العليمات بالضبظ وادعي
لي .

تحياتي

  رد مع اقتباس
قديم 14-03-2003, 02:01 AM   مشاركة رقم : 4
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي




مكرر:)

  رد مع اقتباس
قديم 22-03-2003, 05:20 PM   مشاركة رقم : 5
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 08-10-2002
المشاركات: 2,740

افتراضي

وفاء تسلمين على هذي الطبخة وعندي سؤال
هل السمك مسلوق او بدون سلق؟؟؟؟؟؟؟؟؟

  رد مع اقتباس
قديم 25-03-2003, 03:27 PM   مشاركة رقم : 6
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي

أختي العزيزة لمياء

أسفة لتأخير الرد عليك وشكرآ على سؤالك لآنه مهم جدآ
اغلي السمك لمدة 5 دقائق فقط وأن يكون البرغل ناعمــآ
حتى ينضج بسرعة . ثم ازيلي اللجلد والعظم .

تحياتي لك لمياء

  رد مع اقتباس
قديم 25-03-2003, 04:55 PM   مشاركة رقم : 7
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 08-10-2002
المشاركات: 2,740

افتراضي

شكرا وفاء ان شاء الله اجربها واخبرك

  رد مع اقتباس
قديم 11-05-2003, 10:01 AM   مشاركة رقم : 8
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 08-10-2002
المشاركات: 2,740

افتراضي

اختي الغالية وفاء

جربت كباب السمك وكان لذيذ فعلا والكل عجبه

الله يعطيك العافية ومشكورة

اختك لمياء

  رد مع اقتباس
قديم 12-05-2003, 09:19 AM   مشاركة رقم : 9
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي

بالهناء والشفاء غاليتي لمياء

  رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

الانتقال السريع :::

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd.