المجلس اليمني
::  قوانين المنتدى  |     التسجيل  |   استعادة كلمة المرور
العودة   المجلس اليمني » الأقسـام العـامـة » الأسـرة والمجتمع » المطبخ العربي
 
أدوات الموضوع
20-03-2008, 09:19 AM   مشاركة رقم » 1
الجهاز الإداري
الصورة الرمزية ريحانة اليمن
تاريخ التسجيل: 18-02-2008
المشاركات: 26,091

افتراضي الخمير او المقصقص اليمني


السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

منقول من احد المنتديات

طريقة الاخت التاج اليماني

الخمير او المقصقص اليمني ...مع الشاي العدني


اليوم جايبة لكم طريقة الخمير او احنا نسمية مقصص وهو اكله يمنية نسويها غالبا بعد المغرب مع الشاي الحليب ( الشاي العدني )




المقادير

بيالتين سمن ( ضروري سمن لايستبدل باي شيء ثاني )
3ملاعق سكر ( او حسب ماتحبي الحلا )
ملعقه صغيرة ملح
ملعقه صغيرة خميرة فوريه
ذرة قرفه مطحونه وربع ملعقة صغيرة هيل مطحون وشوية حبة البركه
كاسه دقيق بر وكاسه دقيق ابيض و3 ملاعق حليب بودر او اعجنيها بالحليب السائل بدل الماء


الطريقة


انخلي الدقيق وحطيه في الصينيه اللي بتعجني فيها ومعاه الملح والسكر والهيل والقرفه وحبة البركه
تسخني السمن على النااار الى ان يذوب ويكون حاار ... تصبيه على طول فوق الدقيق وهو ساااخن ... وتحركية بين الدقيق ...وتفركي السمنة كويييس مع الدقيق .. الين يتجانس كويس ومايكون في اي تكتلات .. وهذه اهم خطوة عشان يكون المقصقص مقرمش
بعد هذا تضيفي الحليب والخميرة وتعجنيها بمويه ... بس العجينه تكون قاسية مو طرية ... وتستمري بالعجن جيييييدا وتحصلي على هذه العجينة




غطيها كويس وخليها ترتاح وتختمر حوالي الساعه... تصير كذه







بعدها .. قمسيها كور صغيرة




وافرديها ... بالنشابه كويس .. لاتخليها رقيقه ولا ثقيله خليه وسط ( او حسب ما تحبي يكون سمك القطعه




الحين تقطعيها بالحجم اللي تحبي






تاخذ القطع وتقليها في زيت حار غزير .. ومجرد ان تحمر تقلبيها



وتطلعيها وتحطيها على روق ماص .. وتقدميها مع الشاي الاحمر او بالحليب حسب الذوق




  رد مع اقتباس
20-03-2008, 12:38 PM   مشاركة رقم » 2
عضو فعّال
لا توجد صورة
تاريخ التسجيل: 19-02-2008
المشاركات: 931

افتراضي

ريحانه هذه الأكله أسمها عندنا الباخمري أن شاءالله ما أكون غلطانه :D
الخمير شئ ثاني مررررة كذا يجئ مدور زي القرص وسميك ويجي منه حامض وحلو
أن شاءالله تكوني عرفتي أنا أقصد أيش
معلش دوختك وتعبتك لكن حتى هذا أموت فيه وأشتريه جاهز وأن شاءالله أحاول أعمله بيدي يمكن يطلع منى أكل يمني حلو
جزاك الله خير وما تقصيري ريحانه


  رد مع اقتباس
20-03-2008, 01:13 PM   مشاركة رقم » 3
قلم ماسي
الصورة الرمزية *الملاك*
تاريخ التسجيل: 19-07-2007
المشاركات: 14,002

افتراضي



أحلى موضوع بالقسم
تسلمِ ريحانة


خورت مقصقص :o


  رد مع اقتباس
20-03-2008, 03:03 PM   مشاركة رقم » 4
الجهاز الإداري
الصورة الرمزية ريحانة اليمن
تاريخ التسجيل: 18-02-2008
المشاركات: 26,091

افتراضي

  :: اقتباس :: الكاتب » بسبوسه
ريحانه هذه الأكله أسمها عندنا الباخمري أن شاءالله ما أكون غلطانه :D
الخمير شئ ثاني مررررة كذا يجئ مدور زي القرص وسميك ويجي منه حامض وحلو
أن شاءالله تكوني عرفتي أنا أقصد أيش
معلش دوختك وتعبتك لكن حتى هذا أموت فيه وأشتريه جاهز وأن شاءالله أحاول أعمله بيدي يمكن يطلع منى أكل يمني حلو
جزاك الله خير وما تقصيري ريحانه

نحن نسميه خمير او مقصقص
وهناك من يسميه الباخمري فعلا
بس انا اعرف ان هذا هو الخمير لاني اعمله انا وكثير من صديقاتي بهذه الطريقه
بس ولا يهمك انا بأسيل عن الاكله الي طلبتيها ويمكن يكون فيه من صديقاتي يعرفوها وان شاء الله احطها لك
تحياتي اختي
واعذريني اني مالبيت طلبك

  رد مع اقتباس
20-03-2008, 03:04 PM   مشاركة رقم » 5
الجهاز الإداري
الصورة الرمزية ريحانة اليمن
تاريخ التسجيل: 18-02-2008
المشاركات: 26,091

افتراضي

  :: اقتباس :: الكاتب » *الملاك*


أحلى موضوع بالقسم
تسلمِ ريحانة


خورت مقصقص :o


تسلمين يا اختي

طريقته سهله حاولي اعمليه وان شاء الله تضبط المقادير

  رد مع اقتباس
20-03-2008, 05:45 PM   مشاركة رقم » 6
قلم ماسي
لا توجد صورة
تاريخ التسجيل: 05-09-2007
المشاركات: 11,272

افتراضي

الله عليكي ياريحانه .. انتي ريحانه من صدق ..

الله يحفظك ..:M4::M4:

  رد مع اقتباس
20-03-2008, 06:08 PM   مشاركة رقم » 7
الجهاز الإداري
الصورة الرمزية ريحانة اليمن
تاريخ التسجيل: 18-02-2008
المشاركات: 26,091

افتراضي

  :: اقتباس :: الكاتب » سماالعزاني
الله عليكي ياريحانه .. انتي ريحانه من صدق ..

الله يحفظك ..:M4::M4:

ويحفظك اختي العزيزه

تسلمين يا الغاليه على الطله الحلوه

  رد مع اقتباس
20-03-2008, 10:53 PM   مشاركة رقم » 8
عضو
لا توجد صورة
تاريخ التسجيل: 11-03-2008
المشاركات: 21

افتراضي

طريقه سهله وبارك الله فيك ولكن ماذا تقصدين ب (بيالتين)

  رد مع اقتباس
21-03-2008, 01:36 AM   مشاركة رقم » 9
قلم ماسي
الصورة الرمزية حنان الروح
تاريخ التسجيل: 22-11-2007
المشاركات: 16,243

افتراضي

الله عليكي ياريحانه

تسلم ايدك اختي ريحانة اليمن

  رد مع اقتباس
21-03-2008, 02:07 AM   مشاركة رقم » 10
الجهاز الإداري
الصورة الرمزية ريحانة اليمن
تاريخ التسجيل: 18-02-2008
المشاركات: 26,091

افتراضي

  :: اقتباس :: الكاتب » هدي منير
طريقه سهله وبارك الله فيك ولكن ماذا تقصدين ب (بيالتين)
البياله الكوب الصغيير اللي تنشرب فيه القهوه التركيه ,, بس بالكوب حق الشاي تسوين النص

مشكوووره اختي على المرور

  رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

الانتقال السريع :::

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2015 vBulletin Solutions, Inc