المجلس اليمني ... يمن واحد وآراء متعددة
::  قوانين المنتدى  |   طلب رقم التنشيط   |   تنشيط العضوية  |  استعادة كلمة المرور
العودة   المجلس اليمني :: الأقسـام العـامـة :: الأسـرة والمجتمع :: المطبخ العربي
 
أدوات الموضوع
04-03-2008, 02:39 PM   مشاركة رقم :: 1
الجهاز الإداري

الصورة الرمزية ريحانة اليمن


تاريخ التسجيل: 18-02-2008
المشاركات: 26,653

افتراضي اكلات خفيفه سهلة التحضير



السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة




الطبق الملوكي الذي لا يخلو منه اي منزل ^.~

هذا الكائن اللذيذ المفيد والغني بالبروتين والعناصر الغذائية يعد من افضل الأفكار لعمل وجبة سريعة ولذيذة

بسبب تنوع طرق اعداده يوجد عدد لا نهائي من هذه الأفكار لتناسب كل الأذواق

في هذا الموضوع سأقدم ان شاء الله اقتراحات اعداد البيض، وغيرها من الوصفات



اكلات خفيفه وسهلة التحضير



&..شرائح البيض المسلوق مع التوست..&



جهز الفرن للتحمير على حرارة مناسبة
جهز شريحتين من التوست، وبيضة مسلوقة^^
قطع البيض المسلوق الى شرائح ووزعها على التوست
انثروا بعض قطرات زيت الزيتون عليها وحطوها في الفرن حتى يتحمر التوست^^
**بالإمكان اضافة قطع الزيتون لو رغبتم مع شرائح البيض قبل التحمير




&..خلطة البيض المسلوق اللذيذة مع الخبز العربي..&




للعمل نحتاج 3 او 4 بيضات مسلوقة
ملعقتين زيت زيتون
ملعقة كبيرة من كل من بقدونس مفروم ونعناع مفروم
قطع البيض الى مكعبات متوسطة الحجم واخطلها ببقية المقادير
ونقدمه ساخنا الى جانب الخبز العربي ^.~
ويمكن اضافة بعض شرائح من الخضار او اللحوم المعلبه




&.. البيض بالنقانق..&



هذا الطبق جد روعة ^.~
لتحضيره حضروا قطعتين من النقانق وقطعوها شرائح
و3 بيضات مخفوق بشكل جيد، و3 ملاعق زيت زيتون

سخنوا الزيت وحطوا فيه النقانق اول شيء لحد ما تتحمر شوي
بعدين صبوا مخفوق البيض وامزجوه مع النقانق حتى ينضج^^






&..مثلثات التوست الفرنسية



هذا طبق مشهور نستخدم فيه البيض المخفوق^^
وتحضيره يحتاج مهارة وانتباه لكن النتيجة تستحق ^.~

فكرة الطبق بسيطة وهي: غمس التوست في مخفوق البيض ثم نقليه بسعة من الجهتين
وعند النضج يغلف البيض التوست، ونقطعه بالنصف ونحشو داخله شرائح الطماطم^^


من اجل الإعداد نجهز شرائح التوست وكمية من البيض المخفوق
نسخن الزيت، ونفمس كل شريحة توست في خليط البيض ونحطها بسرعة في المقلاة
نقليها من الجهتين حتى نتأكد انها نضجت، ونكرر هذا الشيء مع كل شريحة حتى تنتهي كمية التوست والبيض


طريقة التقديم: نستخدم التوست اللي جهزناه كأنه ساندويتش ممكن نحط فيه اي شيء نرغبه^^ ويفضل شريحة من الطماطم والخيار او حسب الرغبة ^.~ وممكن نحط شريحة من جبنة سلايس وقليل من الكاتشب^^، طبعا يقدم الطبق ساخنا




&.. العجة الاسبانية..&




هذه راح تاخذ وقت لتقطيع بعض الخضار ^.~اي نوع من انواع الخضار اللذي تفضلونه
نحتاج كمية قليلة من كل من الزيتون، الفلفل الأخضر الحلو، البصل الأخضر او العادي وشرائح ثوم قليلة، مخفوقة مع 4 او 5 بيضات، يمكن اضافة الطماطم حسب الرغبة ايضا

سخنوا 4 او 5 ملاعق زيت زيتون وصبوا الخليط فيه، وقدموها ساخنة^^




يتبع

 
04-03-2008, 02:57 PM   مشاركة رقم :: 2
الجهاز الإداري

الصورة الرمزية ريحانة اليمن


تاريخ التسجيل: 18-02-2008
المشاركات: 26,653

افتراضي

&.. البيض بالفطر..&




طريقة تحضيره مثل النقانق، قطعو الفطر شرائح واقلوه لوحده اول شيء
بعدين اضيفوا البيض لحد النضج، واستمتعوا بأكثر أطباق البيض مذاقا ^.~
ويمكن استبدال الفطر بالقرنبيط او البطاطا او ما تريدون من الخضار




&.. البيض المخفوق بقطع الجبنة..&




طبق رائع ايضا^^ بالذات مع جبنة الشيدر
لتجهيزه اخفقوا بيضتين او 3 مع مكعبات من جبن الشيدار واقلوها بزيت الزيتون




البيض بالطماطم وصلصة البيتزا

المقادير :-
----------

- بيض حسب عدد الأفراد .

- طماطم مقطع شرائح رقيقة .

- صلصة بيتزا جاهزة .

- جبن سائل ( كريمي ) .

- فلفل اسود - ملح .


الطريقة :-
----------

- ضعي زبدة او زيت زيتون حسب الرغبة في المقلاة .

- صفي الطماطم بشكل مرتب .



-----------------------------




ضعي الصلصة والفلفل وقليل من الملح على الطماطم .





- كسري البيض على الطماطم برفق و ضعي عليه الجبنة .




ثم كسري الصفار واتركيه لفترة بسيطة وقدميه



ملاحظه:
يمكن استبدال بعض المكونات او اضافة بعض المكونات على حسب ذوقكم






خضر بالبيض

نحتاج لخضر مشكلة

بصل بادنجان فلفل اخضر فلفل احمر 4 فصوص ثوم بصل طماطم كزبرة ملح وبهار وزيت
بيض




نقطع الخضر ونطهيها على شوية زيت
ولما تطرى نضيف عليها الكزبرة والبيض






 
04-03-2008, 03:11 PM   مشاركة رقم :: 3
الجهاز الإداري

الصورة الرمزية ريحانة اليمن


تاريخ التسجيل: 18-02-2008
المشاركات: 26,653

افتراضي


أصابع الجزر



المكونات
جزر مسلوق
بيض
ثوم مفروم
مشمش جاف مُقطع جوليان
بصل أخضر مُقطع رفيع
بقدونس طازج مفروم
شبت طازج مفروم
نعناع جاف
صنوبر مُحمَر
دقيق بقسماط
ملح و فلفل
دقيق عادي
زيت للتحمير

الطريقة
- يُهرس الجزر جيداً باستخدام شوكة حتى يُصبح بوريه.
- يُخفق البيض في وعاء عميق و يُضاف إليه الثوم و المشمش و البصل الأخضر و الشبت و البقدونس و النعناع الجاف و الصنوبر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف الجزر إلى الخليط السابق مع التقليب و يُتبل بالملح و الفلفل و يُضاف دقيق البقسماط حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله.
- تُشكل على هيئة أصابع و تُدحرج في الدقيق (ممكن أن تُلف في أكياس بلاستيك و تُحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد) .
- تُحمر في الزيت الساخن ثم تُوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد و تُقدم مع سلطة الادي.

- حتى نرفع من القيمة الغذائية لأصابع الجزر ، ممكن إضافة قطع دجاج لها و يكون الدجاج ناضجاً و مُقطعاً إلى شرائح طولية ، أو يمكن إضافة اللحم المفروم الناضج





خبز توست محشو دجاج




المكونات

شرائح خبز توست طازجة
قطع دجاج مخلية من العظم و الجلد
بصل مُقطَع شرائح (سابق التحمير في زيت)
سماق
زعتر جاف
زيت زيتون
ملح و فلفل
دقيق عادي
بيض مخفوق
دقيق بقسماط
زيت للتحمير

الطريقة

- تُقطع جوانب التوست (ممكن استخدامها في عمل البقسماط ) ، و يتم فرده بواسطة النشَابة .
- تُقطَع قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و تُخلط مع البصل و يُضاف السماق و الزعتر و زيت الزيتون و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل.
- يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفىَ الخبز و يُلَف عليه على هيئة أصبع مع الضغط عليه.
- تُدحرج أصابع الخبز المحشوة في الدقيق ثم تُغمس في البيض و تُدحرج في دقيق البقسماط مع التأكد من أن في كل مرحلة قد تم تغطية الأصابع بالمكون تماماً سواء دقيق أو بيض.
- تُوضع في الثلاجه لمدة ساعة حتى تتماسك (ممكن أن تُلف في أكياس بلاستيك و تُحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد) .
-تُحمر في الزيت الساخن ثم تُوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد .






أكواب التوست





المقادير:
12 قطعة خبز توست من الحجم الكبير
1/4 ربع كوب زبــدة طرية

الحشوة:
جبن شرائح (الجبنة اللي نستعملها مع الهمبرجر)
1/4 ربع كوب ماء
10 بيضات
2 ملعقة كبيرة زبـــدة
مرتديلا دجاج او لحم
ملح وفلفل اسود

الطريقة:
-نفردالخبز بواسطة الخشبة الدائرية اللي نفرد بها العجين حتى تصير مسطحة تماما
نقطع الأطراف
نقطع قطع طولها حوالي انش في كل طرف .. ندهن كل جهة من الخبز بقليل من زبدة
نضعها في صينية الفرن(غير مدهونة)المخصصة اللي فيها حفر(اكواب)ونلف كل قطعة
توست (اولانلف رقم 1مع رقم 2الى الداخل بعدين نلف فوقهم 3و4 حتى يلتفون على
رقم 1و2 من الخارج)ويكونون من الخارج (وندخلها في الحفر وندخل الصينية في
الفرن لمدة 8 الى عشر دقائق حتى تحمر-الفرن يكون حار تقريبا 400 درجة او 200 في
الافران الاخرى
-ناخذ شريحة جبن ونقطعها طوليا الى نصفين وكل نصف نقطعه بالعرض الى 6قطع تقريبا
-باقي الجبن حوالى 5 او 6قطع نقطعها الى قطع صغيرة (مربعات صغيرة ) بواسطة السكين
-نخفق البيض مع الماء في اناء واسع باستعمال مضرب سلك خفقا سريعا وقويا
-نذوب ملعقتين زبدة في مقلاة
-يضاف البيض المخفوق الى زبـــدة في المقلاة مع شرائح المرتديلا
يحرك بملعقة خشب بين فترة واخرى حتى يستوي اللحم مع البيض ويترك على نار هادئة
لمدة دقيقتين الى ثلاث دقائق
-تضاف شرائح الجبن الى البيض وتترك على نار هادئة حتى يذوب الجبن قليلا (حوالي دقيقة)
-نملأ كل كوب من اكواب الخبز المحمرة بالبيض المطبوخ ويزين بشرائح الجبن التي جهزناها
سابقا ونضعها على الأكواب على شكل علامة زائد (+)
تؤكل وهي ساخنة






اتمنى ان تكون قد اعجبتكم الاكلات


 
04-03-2008, 04:55 PM   مشاركة رقم :: 4
قلم فضي

الصورة الرمزية مشاعر دافئة


تاريخ التسجيل: 21-01-2008
المشاركات: 4,583

افتراضي

ريحانه انتي رهييييييبه اكلات خفيفة وزين حطيتيها تنفع للعشاء

تسلمين عساج عالقوه

 
05-03-2008, 02:29 AM   مشاركة رقم :: 5
الجهاز الإداري

الصورة الرمزية ريحانة اليمن


تاريخ التسجيل: 18-02-2008
المشاركات: 26,653

افتراضي

ريحانه انتي رهييييييبه اكلات خفيفة وزين حطيتيها تنفع للعشاء

تسلمين عساج عالقوه
شكرا على المرور الجميل

 
+ إضـافة رد

أدوات الموضوع

الانتقال السريع :::

Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.