المجلس اليمني ... يمن واحد وآراء متعددة
::  قوانين المنتدى  |   طلب رقم التنشيط   |   تنشيط العضوية  |  استعادة كلمة المرور
العودة   المجلس اليمني :: الأسرة والمجتمع :: المطبخ العربي
|
 
أدوات الموضوع
قديم 01-11-2002, 08:33 AM   مشاركة رقم : 1
عضو نشيط
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 11-02-2002
المشاركات: 274

افتراضي وفاء محتاجه لوصفتين منك ممكن تتكرمي وتعلميني

سلام الله عليكِ عزيزتي

اولا رمضان كريم وكل عام وانتي ومن يعز عليكِ بخير

الصراحه انا مااكرة الا الطبخ لو تعطيني اشغال طول اليوم بشتغل لكِ بس لاتقولي لي اطبخي ،،، بس بعد الزواج صار الطبيخ اجباري وين بنروح منه وكتب الطبخ ملت المطبخ والحمد لله بنطبخ وبنتفنن صرنا بس اكلتين الى الان احاول اضبطهم وعاجزة ،، فبعد كل هذة المقدمه الطويله والعريضه وبما انكِ ضليعه في امور المطبخ والاكلات اللذيذة ،،

حابه تشرحي لي وبالتفصيل طريقه عمل السبايا اذا كنتي تعرفيها لان ابو ساره بيموت عليها بس للاسف كل مااسويها ماتضبط ،،

والاكله الثانيه هي الشفوت ، اقصد خبز الشفوت اللي اسمه اممممم لحوح اضن هذا كمان يطلع لي دائما اعور او بلاعيون ومحسوبتكِ بتتوحم وخايفه اجيب البيبي ......... ماابي اقولها المهم زي اللحوح اللي مايضبط لي :D

سامحيني طولت عليكِ

ومشكورة عزيزتي

  رد مع اقتباس
قديم 01-11-2002, 09:53 AM   مشاركة رقم : 2
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي

حاضر ياستى
من عيوني ولكن في العصر
أنا الأن خارجة من البيـــت
لشتري حاجات رمضـــــان
الكريم .

كل عام وأنتي بخير

  رد مع اقتباس
قديم 01-11-2002, 02:39 PM   مشاركة رقم : 3
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي

الأخت الغالية سارة
فينك وحشتيني جدآ والحمد لله أنك
رجعتي الينا خلاص ياستي حبـــي
المطبخ واتعلمي قبل ما يكثر الاطفال

اريد أسألك السبايا هي نفسها بنت الصحن
اعرف أعمل بنت الصحن وهى مع السمن والعسل
فطائر واحدة فوق الآخرى حوالى 16 طبقـــــــــــة
وبينهم السمن أو الزبدة وفي الأخير نرش عليهـــا
العسل .. هل هذة هى السبايا ةإذا كانت هى سـوف
أكتب طريقتها ولكن ردي علي أولا .

بالنسبة للشفوت لقد كتبته لك في المجلس هنا
وإذا كمان تريدي طريقة أعمل اللحوح أنا مستعدة
بس آمري أنت .
لاتنقطعي من زيارتنا أن لك وحشة ..

تحياتي وتقديري ..

  رد مع اقتباس
قديم 01-11-2002, 03:56 PM   مشاركة رقم : 4
عضو متميّز
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 14-07-2002
المشاركات: 1,355

افتراضي ممكن أحشر نفسى

أختاى الغاليتان / وفاء و سارة

أولا" مرحبا" بعودتك أخت سارة

السبايا يا أخواتى يتكون من خبز ( يمنى و من الممكن أستخام الخبز الأيرانى )

عدد 2 خبز _ أربع حبات بيض _ نصف كوب سمن رشة ملح و رشة بهار

يحضرى وعاء عميق نسبيا" ( أو مقلى يمنى ) أسألى زوجك وهو أعلم به

سخنى الوعاء و ضعى القليل من السمن و ضعى الخبز أما أنصاف أو كاملا"

ثم ضعى علية البيض الذى قمتى بخلطة مع الملح و البهار و طبقة خبز و رشيى علية من البيض حتى تنتهى بالبيض

و عنما يلاخظى أن الخبز شرب البيض و أنة أبتداء فى النشفان ( ليش ناشف مرة )
قليلا" فقط ضعية فى الفرن من تحت حتى يحمر قليلا" ( يعنى عشان مافى تنور )

و قدمية ساخن و بالهنا و الشفاء

ملاحظة : ممكن أن تضيفى الى البيض ربع كوب ماء مغلى .

و دمتما

  رد مع اقتباس
قديم 01-11-2002, 04:25 PM   مشاركة رقم : 5
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي

أعرف من هذا بأن السبايا لايعملوا معها
عســــل ؟؟

يعني السبايا خبز جاهز وسمن وبيض فقط
كدة مثل (( المطبقيــة )) ؟؟
افيديني أختي العزيزة وجع الصمت لأنــــي
اعرف طبخة أسمها بنت الصحن ونعجنهــــا
في البيت وتكون بالسمن البلدي والعســــل
وأني اكلت مثلها في صنعاء وتعلمتها .


وشكرأ لك أختي الغالي

  رد مع اقتباس
قديم 01-11-2002, 04:35 PM   مشاركة رقم : 6
عضو متميّز
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 14-07-2002
المشاركات: 1,355

افتراضي

غاليتى / وفاء بنت هاشم

جوابى نعم السبايا بدون عسل

لكن مش زى المطبقية لآنة لازم تجيبى الخبز من الفران أن لم تكونى فى اليمن

لأنه كما تعلمين فى كل بيت ( تنور ) لعمل الخبز الدافىء و الطازج

و عن بنت الصحن هو كما ذكرتى أعلاة للأخت سارة

و أنا عندما كنت فى اليمن كنت أعمل السبايا بهذه الطريقة التى ذكرتها من قبل

و المطبقية أختى غير حيث الواحد يحطها على طاوة أو صاج

هذا كل الذى أستطيع أن أقولة لكى

و دمتى

  رد مع اقتباس
قديم 01-11-2002, 05:58 PM   مشاركة رقم : 7
عضو
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 07-10-2002
المشاركات: 61

افتراضي

:( جوعتونا يابنات الحلال

بس تسلم ايدكم :)

  رد مع اقتباس
قديم 01-11-2002, 06:08 PM   مشاركة رقم : 8
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي

أختى وجع الصمت
لا أعلم لماذا أخترتي هذا الأسم
الله يبعد عنك الوجع.. المهم

أنا باعمل المطبقية في البيت واللحوح
وكذلك بنت الصحن بدون تنور طبعــآ
الغربــة تعلم كثير .

اشكرك على هذة المعلومات ودمتي لي

الأخت الحضرمية
لآتتدخلي مجلسنا هذا وأنتي جيعانــــــة
لآن روائــح الأكل منتشرة فيها .

أختى الحضرمية شاركينا بأكلات مـــن
حضرموت الحبيب نحن منتظرين.

لكن خالص تحياني ..

  رد مع اقتباس
قديم 01-11-2002, 06:10 PM   مشاركة رقم : 9
عضو
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 07-10-2002
المشاركات: 61

افتراضي

حاضرين وبالخدمة :)

  رد مع اقتباس
قديم 01-11-2002, 06:16 PM   مشاركة رقم : 10
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي

الف شكر لك أختى العزيزة
اريد صيادية بالحنيد كيــف
ياخسارة ماعندي حنيد ولا
يهمك بس أنتي قولي كيف
أعملها.

على فكرة أنتي من حضرموت
الداخل أو الساحل ؟؟

تحياتي ..

  رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

الانتقال السريع :::

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd.