البيتـــــــزا

وفاء الهاشمي · 30-10-2002, 11:44 PM

عجينة البينزا :

يخلط الدقيـــق والماء والخميرة والملح و2 ملاعق زيـــت
وتعجن هذة المقادير حتى تصير عجينة متماسكه لينــــة
وتوضع حتى تتخمر في مكان دافئ ويتضاعف حجمها .

المقاديـــــر :-

* معجون الطماطم
* بصل مقطع شرائح
* زيت زيتون أو زيت عادي
* فلفل رومي مقطع شرائح
* جبن مبشور ( خاص بالبيتزا )
* ثوم مفروم / ملح / فلفل اسود / نعناع ناشف
* فطر مقطع ( مشروم )
* 2 علب تونـــــة بالزيت
* كمية من الجمبري ( الزنجــة )

الطريقــــــــة :-

* يمزج معجون الطماطم مع الزيت والماء والملح والثوم النعناع
والفلفل الأسود وزيت المتخرج من التونة وماء الفطـر العلـــــــب
وتكون بعد ذلك مثل الصلصة ويحرك جيدآ حتى يتجانس .

* يفتح قرص البيتزا ويملس بكمية لابأس بها من هذة الصلصــة
الحمرأء حوالي 2 معالق أكل ثم يوضع البصل والفلفل الرومــــي
وبعد ذلك الفطر المقطع وعليه التونـة المفروكة بالشوكة وتـــــزين
بحبات الجمري المقشر النظيف وآخر شئ يرش الجبن المبشور.

* يدخل الفــــرن ( يكون قد سخــن من قبل فتـح القـرص ) متوسط
الحرارة الى أن يحمر أطراف البيتزا يفهم من ذلك بأن البيتـــــــزا
قد نضجت ويستمر حتى تنتهي كمية العجين والصلصة .

ملحوظــة : بعد إعداد العجينة وفي فترة تخميرها ممكن إعدا د هذة
الصلصة وتوضع بوعاء عميق والبصل في صحن والفلفـــل
وباقي المواد في صحون منفردة حتى يسهل العمـــــــــل
بسرعة .

* لاتبقى البيتزا مع الصلصة و المواد الآخرى خارج الفـــرن
فترة طويلة لابد من إدخالها الفرن بسرعة لآنها تطرئ وفي
الوقت وجودها في الفرن لابد من تجهيز الآخرى وهكــــذا
حتى تنتهى الكمية وبعد إخراجها من الفرن توضع فـــــــي
صحن واسع واحدة فوق الآخر ى وتعطى بمنشفة نظيفـــــة
حتى لآتنشف .

ينصح أكل البيــتزا ساخنة وبجانبها سلطة الملفوف ( الكوبيش ) .

وبالهناء والشفــــــــــــــاء ورمضان كريم :)

قَـتَـبـان · 31-10-2002, 08:26 AM

مشكورة أختي الفاضلة على هذة الوصفة ولاحرمنا الله أناملك الكريمة التي تعمل بدأب على كتابة ماهو مفيد وجميل لنا :) رمضان جاء والبيتزا طبق رئيسي على المائدة:)

تقبل تحياتي أختي الفاضلة

أخوك
alhaddad