المجلس اليمني ... يمن واحد وآراء متعددة
::  قوانين المنتدى  |   طلب رقم التنشيط   |   تنشيط العضوية  |  استعادة كلمة المرور
العودة   المجلس اليمني :: الأسرة والمجتمع :: المطبخ العربي
|
 
أدوات الموضوع
قديم 21-10-2002, 07:09 PM   مشاركة رقم : 1
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي الـباجيـــــــة ( الفلافل اليمنية )

{{ البـاجيــة }}

المقاديـــــــــــــر :-

* نصف كيلو دجرة ( لوبيا جافة )
* فلفل أخضر حار ( بسباس )
* بصلة كبيرة
* ملعقة كبيرة من الكبزرة الناشفة مطحونة
* زيت للقلي
* ثوم / ملح / كمون

الطريقـــــــــــة :-

* نغسل الدجرة ونضعها في وعاء به مـــاء وتترك لمدة
حوالي لمدة 4 الى 5 ساعات .

* يقطع البصل والثوم والحار الأخضر ويوضع مع الدجرة
في مفرمة اللحم .. وبعد إتمام عملية الفرم نضع الكبزرة
الجافة والملح والكمون ونخلطها جيدآ .

* نسخن الزيت ثم نشكل عجينة الدجرة الى أقراص صغيرة
ونقليها في الزيت الساخن الغزير الى أن تحمر ..ثم نرفهـا
ونضعها على ورق نشاف .


طريقة عمل البسباس : -

* حوالي 200جرام من الحومر ( ثمر هندي )
* بسباس أخضر حار ( الكمية حسب الرغبة )
* ثمرات طماطم ( الكمية حسب كمية البسباس )
* كبزرة خضراء
* ثوم / ملح

الطريقــــــــــة :-

* أنقي الحومر بالماء لمدة ساعتين بعد ذلك قومي
بتصفية الحومكر من البزر والشوائب ويكون قوامة
غليظ نوعآ ما .

* نضع في الخلاط الكهربائي عصير الحومر والحار الأخضر
والثوم والكبزرة الخضراء والطماطم ونخلطها ثم نضيـــــف
الملح .

  رد مع اقتباس
قديم 22-10-2002, 09:51 AM   مشاركة رقم : 2
مشرف سابق

الصورة الرمزية قَـتَـبـان

 
تاريخ التسجيل: 06-01-2002
المشاركات: 11,170

افتراضي

أختي الفاضلة وفاء بنت هاشم جزاك الله خيراً على نقل المفيد فهناك الكثير من الإخوان والأخوات سيحتاجون لمثل هذة الوصفة لاسيما إننا على أبواب شهرٍ فضيل ..

. رمضان على الأبواب ونحن بعيدين عن الأهل وباجية ماهي من يد الوالدة حفظها الله مالها طعم :( ..

تحياتي أختي .

  رد مع اقتباس
قديم 22-10-2002, 11:54 AM   مشاركة رقم : 3
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي

الأخ العزيز

أشكرك على مرورك على مشاركتي
ارجو أن تستفيد من هذة المشاركات
العرائس الجدد في كل وقت .

والى جانب العبادات والتقى يجـــب علـى
الزوجات تعليم ماكانت أمهاتهن وجداتهن
تستعد له في أمور المطبخ قبل شهــــــــر
رمضان الكريم .

  رد مع اقتباس
قديم 22-10-2002, 08:26 PM   مشاركة رقم : 4
عضو متميّز
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 14-07-2002
المشاركات: 1,355

افتراضي

أختى الغالية / وفاء بنت هاشم

جزاك الله خيرا" على هذه الوصفة وحبى للباجيه كبير بموت فيها ( بعد الشر عليا )

مشكلتى الأن أنه لا يوجد لدى فرامه اللحم فهل من الممكن فى الخلاط الكهربائى ؟

على العموم شكرا" لكى أختى

  رد مع اقتباس
قديم 23-10-2002, 07:50 AM   مشاركة رقم : 5
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي

أخت الغالية وجع الصمت
تحية

إذا يوجد لديك خلاطة اللبن ( القهوة )
ممكن تدقي الدجرة وهى ناشفة حتتى
تصير حبيبات صغيرة ثم قومي بنقعها
بعد ذلك بالماء بنفس الفترة أنا أعمل
كدة .

بالنسبة لخلاط الكهربائي جربي ذلك
ولكن بعد نقعها بالماء من الليل الـى
منتصف النهار ثاني يوم إي فتــــرة
طويله ( جربي كمية بسيطة أولآ ).

أخبريني على النتيجة .

  رد مع اقتباس
قديم 30-10-2002, 03:22 PM   مشاركة رقم : 6
عضو متميّز
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 14-07-2002
المشاركات: 1,355

افتراضي مشكورة أختى

أختى الغالية / وفاء بنت هاشم

شكرا" على ردك و نصيحتك الغالية و سأجرب بأذن الله و سأخبركى عن النتيجة

الله يعطيكى العافية .
و دمتى

  رد مع اقتباس
قديم 30-10-2002, 04:29 PM   مشاركة رقم : 7
عضو فعّال
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 22-09-2003
المشاركات: 983

افتراضي

جزاك الله خير يابنت هاشم على شرح طريقة تحضير الباجية و رمضان على الأبواب و نحو في غربة عاد نريد تشرحي لنا طريقة تحضير الشفوت المليح حق البلاد مع البسباس و الخضاور و سلمت يديك

  رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

الانتقال السريع :::

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd.