المجلس اليمني ... يمن واحد وآراء متعددة
::  قوانين المنتدى  |   طلب رقم التنشيط   |   تنشيط العضوية  |  استعادة كلمة المرور
العودة   المجلس اليمني :: الأسرة والمجتمع :: المطبخ العربي
|
 
أدوات الموضوع
قديم 19-08-2006, 02:55 AM   مشاركة رقم : 1
قلم فضي

الصورة الرمزية أروى العوبثاني

 
تاريخ التسجيل: 20-06-2006
المشاركات: 4,570

افتراضي شاورما بالصور خطوه خطوه ((روووووووووووعة))

شاورما من صنع يديك بالصور
الشاورما من السندويشات المفضلة لدى الجميع دون استثناء .
اذا احببت ان يكون سندويش الشاورما من صنع يديك :

المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل



لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج



لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم
سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشاورما تماما




الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...
.............................


يتبع
__________________

  رد مع اقتباس
قديم 19-08-2006, 02:58 AM   مشاركة رقم : 2
قلم فضي

الصورة الرمزية أروى العوبثاني

 
تاريخ التسجيل: 20-06-2006
المشاركات: 4,570

افتراضي

نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )


يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة
يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز
وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ...
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ..
ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا


خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...

الحين دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينية او ( طرطور )
وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ...
.يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...
نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ...
ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ..
.يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها



نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي



منقوووووووووول

وبالهنى والشفى

  رد مع اقتباس
قديم 19-08-2006, 02:59 AM   مشاركة رقم : 3
قلم ذهبي
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 17-11-2005
المشاركات: 5,202

افتراضي

شلكها الطبخه صينيه!كلها دود!ههههههههههههه











مشكوره اختي اروئ
ومنتظرين الباقي!!

  رد مع اقتباس
قديم 19-08-2006, 03:01 AM   مشاركة رقم : 4
قلم فضي

الصورة الرمزية أروى العوبثاني

 
تاريخ التسجيل: 20-06-2006
المشاركات: 4,570

افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة m_oooo مشاهدة المشاركة شلكها الطبخه صينيه!كلها دود!ههههههههههههه


مشكوره اختي اروئ
ومنتظرين الباقي!!

بس طعمها رهيب ^____________________^

الله يستر بدوور إن شاء الله كذا طبخة بالدود أكيد لذيذة

يجزاك خيـــــــــــر أخي الفاضل على المرور الطيب

  رد مع اقتباس
قديم 19-08-2006, 08:44 AM   مشاركة رقم : 5
عضو متميّز
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 04-07-2006
المشاركات: 1,351

افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة m_oooo مشاهدة المشاركة شلكها الطبخه صينيه!كلها دود!ههههههههههههه











مشكوره اختي اروئ
ومنتظرين الباقي!!







هههههههههههههههههههههه ضحكتني



مشكوووووورة اختي على الطبخة اللذيذة

  رد مع اقتباس
قديم 19-08-2006, 03:18 PM   مشاركة رقم : 6
قلم ماسي

الصورة الرمزية مرجانه

 
تاريخ التسجيل: 11-11-2003
المشاركات: 22,915

افتراضي

حلووه مره

بس شغلتها شغله يبيلها وقت

اما المطعم كلها تليفون والطلب جهز:)

  رد مع اقتباس
قديم 20-08-2006, 01:16 AM   مشاركة رقم : 7
قلم فضي

الصورة الرمزية أروى العوبثاني

 
تاريخ التسجيل: 20-06-2006
المشاركات: 4,570

افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابنة اليمن مشاهدة المشاركة هههههههههههههههههههههه ضحكتني



مشكوووووورة اختي على الطبخة اللذيذة

يجزاك خير أخي الفاضل على المرور الطيب ^________________^

  رد مع اقتباس
قديم 20-08-2006, 01:23 AM   مشاركة رقم : 8
قلم فضي

الصورة الرمزية أروى العوبثاني

 
تاريخ التسجيل: 20-06-2006
المشاركات: 4,570

افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مرجانه مشاهدة المشاركة حلووه مره

بس شغلتها شغله يبيلها وقت

اما المطعم كلها تليفون والطلب جهز:)

يجزاك الله خير أختي مرجانه ^____________^

على فكرة أختي الكريمة جربتها رهيبه بس الخبزة جاهزة

وقطعت لها سلطه ومخللات وطلع طعمها رهيب كأنك عملتيها مشاوي

والصوص عملته طحينيه وليمونه وحدة ما احب الثوم حطيت له بودة الثوم وطلع طعم خيالي

^_____________^ يمي يمي

:) زوريــــــــــــنا و أسويلك أحلى مشااوي بحديقتنا وربي

  رد مع اقتباس
قديم 21-08-2006, 05:12 AM   مشاركة رقم : 9
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي

مشكورة أختي اروى
باين ستكون لذيذة والصور
مشهية خالص وخصوصآ
مع الجمرة والبخور وبأذن الله
ساجربها ..

خالص التحيات

  رد مع اقتباس
قديم 21-08-2006, 05:00 PM   مشاركة رقم : 10
عضو متميّز
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 04-07-2006
المشاركات: 1,351

افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أروى العبثاني مشاهدة المشاركة يجزاك خير أخي الفاضل على المرور الطيب ^________________^

اختي أروى انا بنت مش ولد

  رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

الانتقال السريع :::

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd.