المجلس اليمني ... يمن واحد وآراء متعددة
::  قوانين المنتدى  |   طلب رقم التنشيط   |   تنشيط العضوية  |  استعادة كلمة المرور
العودة   المجلس اليمني :: الأسرة والمجتمع :: المطبخ العربي
|
 
أدوات الموضوع
قديم 26-02-2006, 10:29 AM   مشاركة رقم : 1
قلم ماسي

الصورة الرمزية YeMeNiA_4_EvEr

 
تاريخ التسجيل: 14-01-2004
المشاركات: 45,360

افتراضي ¨°o.O ( كيك .. الـ سـ ـا شـ ـيـ ـه ) O.o°

& .... كيك الساشيه .... &



..Oo المقادير oO..
1 كوب من الطحين العادي.
155 غرام من الزبدة.
1/2 كوب من السكر الناعم.
3 بيضة طازجة مفصول الصفار عن البياض.
1 ملعقة طعام من الماء.
2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم (إضافي).
2/3 كوب من مربى المشمش.
مقادير طبقة الشوكولاتة
125 غرام من الشوكولاتة السوداء المرّة والمقطعة.
1/2 كوب من الزبدة أي ما يعادل (125 غرام) .

..O o الطريقة oO..

1- يدهن قالب الكيك المستدير (20 _ 23 سنتم القطر) بالزبدة ويغطى بورق مانع الالتصاق ويدهن أيضاً بالزبدة.
2 - تذوب قطع الشوكولاتة المرة في وعاء فوق ماء يغلي (Bain Marie) ثم تترك جانباً.
3 - في وعاء الخلاط الكهربائي، تخلط الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج قشدياً ثم يضاف صفار البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق.
4 - ثم يضاف مزيج الشوكولاتة والدقيق المنخول ويخفق المزيج جيداً.
5 - يخفق بياض البيض على حدى حتى يصبح كثيفاً ثم يضاف إليه 2 ملعقة من السكر الناعم.
6 - يضاف مزيج بياض البيض إلى مزيج الشوكولاتة ويخلط جيداً حتى يصبح جاهزاً.
7 - يصب الخليط في قالب الكيك المجهز ويدخل إلى فرن متوسط الحرارة مدة 30 _ 35 دقيقة
8 - يرفع الكيك من الفرن ويترك بضع دقائق ثم يقلب على رف مسلك ويترك حتى يبرد.
10 - بواسطة سكين حادة وكبيرة يقطع الكيك إلى نصفين. توضع الطبقة الأولى في وعاء التقديم يسخن مربى المشمش ليدهن به سطح الطبقة الأولى. ثم يغطى بالطبقة الثانية من الكيك ويدهن وجه الكيك وجوانبه بكمية المربى المتبقية.
11ـ يترك الكيك جانباً حوالي الساعة حتى يجمد ويتماسك المربى.
12- تحضير طبقة الشوكولاتة:
ـ في هذه الأثناء تحضر طبقة الشوكولاتة: تذوب قطع الشوكولاتة والزبدة فوق وعاء ماء مغليّ، ويحرك المزيج جيداً حتى يصبح ليناً. يترك جانباً ويحرك من وقت لآخر مدة 1/2 1 ساعة على الأقل.
10- يدهن قالب الكيك وجوانبه بالشوكولاتة ويغلف جيداً ويترك حتى يبرد ولكن على درجة حرارة المطبخ.
11- يوضع قالب الكيك في طبق التقديم ويقدم بارداً.

مـ ـنـ ـقـ ـو ل

  رد مع اقتباس
قديم 26-02-2006, 11:10 PM   مشاركة رقم : 2
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 15-09-2003
المشاركات: 11,742

افتراضي

وااااااااااااااااااااااااااااو
شكلها يفتح النفس صدق
عاد كاكاو يجنننننننننننننننننن

تسلم ايدش عالنقل المشهي ههههههههه
وعقبال ما نجربه ويضبط معانا بس:)

  رد مع اقتباس
قديم 27-02-2006, 02:18 PM   مشاركة رقم : 3
كاتبة صحفية

الصورة الرمزية حنان محمد

 
تاريخ التسجيل: 28-08-2004
المشاركات: 15,429

افتراضي


يافرفر كل ماأحاول اعمل كيك يخرب عليا
وأختي يطلع معها رغم أنها تستخدم نفس طريقتي
بأخذ وصفتك باعطيها لأختي تعملها
ونشوف كيف بتطلع معها ؟؟؟
تسلم ايدك على الوصفة الحالية

  رد مع اقتباس
قديم 02-03-2006, 09:37 AM   مشاركة رقم : 4
قلم ماسي
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 06-05-2005
المشاركات: 15,784

افتراضي

الله الله رهيييييييييييييييييييبه
انا بجربهااا
رهيبه يااا قلبي تسلمييييييييييين عالنقل

  رد مع اقتباس
قديم 04-03-2006, 01:37 PM   مشاركة رقم : 5
قلم ماسي

الصورة الرمزية YeMeNiA_4_EvEr

 
تاريخ التسجيل: 14-01-2004
المشاركات: 45,360

افتراضي

مرسي مرسي على مروركم

ياللا كل وحده تجرب وتطعمني على احكم ههههههه

  رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

الانتقال السريع :::

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd.