Applebee`s Smothered Steak Skillet (Steak and Mashed Potatoes عدد الأشخاص : 4 مدة التحضير : ساعة - ساعتين مقادير الماشد 1 كيلو بطاطا حمراء 2\1 كوب حليب 4\1 كوب كريمة 3 م زبدة ملح للذوق فلفل أسود على حسب الذوق 4\1 كوب فصوص ثوم مقادير سوتيه البصل والمشروم 120 غم بصل أبيض مقطع جوانح 120 غم مشروم مقطع شرائح 2 م زبدة فص ثومة مهروسة ملح حسب الذوق فلفل أسود حسب الذوق 4\1 1 كيلو ستيك لحم مقطع 8 أجزاء متساوية 8 سلاديات جبن ميزورلا 1- سخني الفرن على درجة حراره 400 فهرنهايت 2- افرشي قصدير الألمنيوم وضعي بداخله فصوص الثوم واحكمي اغلاقه 3- ضعيه في الفرن لمده 45 دقيقة أو حتى يطرى 4- افتحي الألمنيوم ودعيه يبرد قليلا 5- قشري فصوص الثوم وضعيها جانبا 6- اغسلي حبات البطاطا تحت ماء بارد ، يفضل البعض عدم تقشيرها ، لكِ حرية الإختيار 7- اغلي حبات البطاطا بماء حوالي 20 دقيقة حتى ينضج ( وقت النضوج يعتمد على حجم البطاطا) ، اذا كنت بعجلة قطعيها إلى قطع واغليها 8- عند النضج ، ضعيها بمصفاة 9- اهرسي البطاطا ، الثوم وباقي المكونات بمهراسة حتى ينعم المزيج 10- لتحضير السوتيه ، اذيبي الزبدة بمقلاة على نار متوسطة 11- ضعي جوانح البصل وحركية حتى يذبل 12- اضيفي الثوم ، الملح ، الفلفل 14- اضيفي المشروم واطبخيهم حتى ينضجون 15- اشوي قطع الستيك على حسب الذوق 16- ضعي قطعة الجبن على الستيك وهي ساخنة ثم فوقها سوتيه البصل والمشروم 17- قدمي بجانبها البطاطا المهروسة وهي ساخنة ----------------------------------------------------------- Applepee's Oriental Chicken Salad مدة التحضير 30 دقيقة الصعوبة : 3 الصلصة : 3 م عسل 1 و 2\1 م خل ربع كوب مايونيز 1 م شاي خردل 8\1 م زيت سمسم السلطة: بيضة مخفوقة 2\1 كوب حليب 2\1 طحين 2\1 كورس فليكس مطحون 1 م م ملح 4\1 م م فلفل أسود 1 صدر دجاج بدون عظم 4 اكواب زيت نباتي ( للقلي) 3 اكواب خس مقطع مربعات 1 كوب ملفوف احمر مربعات 1 كوب ملفوف أبيض مربعات 2\1 كوب جزر مبشور بصلة خضراء مقطع شرائح رفيعة الطريقة : 1- سخني الزيت بالمقلاة 2- اخلطي مقادير الصلصة بوعاء جيدا 3- اخفقي البيضة مع الحليب جيدا 4- اخلطي الطحين مع الكورن فليكس المطحون بوعاء آخر جيدا مع الملح والفلفل 5- اقطعي صدر الدجاج الى 4 او 5 قطع بالطول ثم اغميسها بالبيض ، ثم بخليط الطحين بحيث تتغطى بالكامل 6 - اقلي الدجاج حتى ينضج أو يتغير لونها الى البني الفاتح 7- اخلطي الجزر ، الملفوف ، والخس ثم ضعيهم بوعاء التقديم 8- ضعي البصل على السلطة 9- ضعي الدجاج بعد تقطيعه الى قطع متوسطة على السلطة 10 - ضعي الصلصة بجانب السلطة عند التقديم -------------------------------------------------------- Applebee`s Chicken Fried Chicken عدد الأشخاص : 4 الوقت : 30 – 60 دقيقة الدجاج 1 كيلو فيليه دجاج التتبيلة 1 كوب طحين أسمر 1 كوب طحين عادي 1 م م ثوم مهروس 1 م م بودرة بصل 2\1 م م ملح 2\1 1 م م بيكنج باودر 1 م م بابريكا 1 م م فلفل أسود العجين 4\3 كوب طحين عادي 1 كوب طحين أسمر 2\1 1 كوب ماء 1 كوب حليب بيضتين 1 م م ثوم مهروس 1 م م بودرة بصل 2\1 1 م م ملح 2\1 1 م م بيكنج بودر 2\1 1 م م زيت نباتي 2 م م بابريكا 1 م م فلفل اسود التغطية 1 كوب طحين اسمر 1 كوب طحين عادي 1 م م ثوم مهروس 1 م م بصل بودر 2\1 م م ملح 2\1 1 م م بيكنج بودر 1 م م بابريكا 1 م م فلفل اسود صلصة المرقة 3 كوب حليب 1 كوب مرقة دجاج 2\1 م م ثوم مهروس 2\1 م م بصل بودر 2\1 1 م م فلفل اسود ملح حسب الذوق 4\1 كوب نشا 3\1 كوب ماء دافي زيت للقلي 1- من مقادير صلصة المرقة : اخلطي الحليب والمرق فوق نار متوسطة واحذري أن يحترق 2- أضيفي الثوم ، البصل ، الفلفل والملح 3- اخلطي النشا والماء الدافيء في كوب حتى يذوب تماما 4- زيدي حرارة النار تحت المرقة واضيفي النشا تدريجيا حتى تبدأ بالغليان ويبدأ يغلط قوامها ، اطفئي النار 5- سخني الزيت بمقلاة واحذري أن يصبح ساخنا جدا 6- اخلطي المكونات الجافة من التتبيلة بوعاء والمكونات الجافة من التغطية بوعاء آخر 7- اخلطي المقادير الجافة من العجين بوعاء كبير ، اضيفي الزيت ثم البيض والحليب والماء 8- اخفقيهم بمشبك يدوي حتى تذوب جميع المكونات بالسوائل 9- ضعي قطع فيليه الدجاج الواحدة تلو الأخرى إلى التتبيلة أولا حتى تتغطى بطبقة رقيقة منه 10- اغمسيها بالعجين حتى تتغطى واتركي الفائض ينزل منها 11- اغمسيها بخليط التغطية واقليها لمدة 6 – 8 دقائق لكل قطعة حتى تتحمر 12- ضعيها على ورق نشاف وقدميها مع الخضار و صلصتك المفضلة ------------------------------------------------------------- Applebee`s Santa Fe Stuffed Chicken مدة التحضير : 30 - 60 دقيقة 8 صدور دجاج بدون جلد ولا عظم جبن مزوريلا (ليس مبشور) 2\1 كوب زبدة سائلة 1 كوب بقسماط 2\1 1 م م جبن بارميزان مقطع صغير 2\1 م م ملح 2\1 م م كزبرة مطحونة 2\1 م م فلفل أسود 1 فلفل أحمر حجم صغير (مقطع مكعبات صغيرة) 1 فلفل أخضر حجم صغير (مقطع مكعبات صغيرة) 1- قطعي من المزوريلا 8 اصابع على عدد الصدور وضعي الباقي للصلصة 2- ضعي قطعه من الفيليه بين ورقتين زبدة واطرقيها من الوسط إلى الأطراف حتى تصير رفيعه وتقريبا بشكل مربع ، كرري العملية لباقي القطع 3- ضعي قطعة الجبن على أول القطعة ولفيها ثم ثبتيها بعود أسنان 4- اخلطي البقسماط ، الباميزان ، الملح ، الكزبرة والفلفل الأسود 5- ضعي قطعة الدجاج أولا بالزبدة المذوبة ثم بخليط البقسماط 6- بعد انتهاء جميع القطع ، ضعيها بصينيه فرن ثم وزعي على سطحها ما تبقى من الزبدة 7- ضعي الدجاج بالفريزر لمدة لا تقل عن ساعة 8- تخبز في فرن حرارته 400 ف أو 205 C مدة (25- 30 دقيقة) أو حتى ينضج الدجاج لعمل الصلصة 9- ضعي ملعقة 4\1 ك زبدة على نار متوسطة ، ثم ضعي 4\1 كوب طحين وحركي جيدا على يمتزج الخليط ثم اضيفي 1 كوب حليب وحركي بسرعة لا يتكتل الخليط 10- ضعي قطع من جبن المزوريلا أو على حسب الذوق(شيدر مثلا) وحركي حتى يثخن قوام الصلصة 11- إذا كانت الصلصة ثقيلة خففيها بالحليب ، واحرصي إلا تحترق 12- عندما ينضج الدجاج ، ضعي فوقه صلصة الجبن ثم رشي قطع الفلفل بنوعيه ------------------------------------------------------------- Mozzarella Sticks 500 غرام جبن موزريلا مقطع أصابع 3 بيضات مخفوقة جيدا 2\1 كوب طحين 4\3 كوب بقسماط مخلوط بملعقة طعام بهارات ايطالية أو اريغانو عند عدم توفرها زيت للقلي الصلصة: أنا اكتشفت ان الصلصة اللي يحطها ليتل سيزر مع اصابع الجبن هي صلصة البيتزا ماركة المراعي ، جربوها لذيذة 1- اغمسي الجبن بالبيض حتى يتغلف تماما ثم اغمسيها بالطحين كليا 2- اغمسيها مره اخرى بالبيض ثم بالبقسماط 3- صفيها بصينية فوق ورق مشمع وضعيها بالفريزر مدة نصف ساعة 4- اقليها بالزيت بمقلاة عميقة ثم صفيها من الزيت الزائد 5- قدميها ساخنة مع صلصة الطماطم ------------------------------------------------------------- Chili'sPepper Steak Fajitas الكمية : 4 أشخاص مدة التحضير : ساعتين خلطة النقع 4\1 كوب عصير ليمون 2 م زيت زيتون 4 فصوص ثوم مهروسة 2 م م صويا صوص 1 م م ملح 2\1 م م صلصة تعطيك طعم الشواء اسمها (Liquid Smoke) 2\1 م م فلفل أحمر حار 4\1 م م فلفل أسود 2\1 كيلوصدرو دجاج أو ستيك لحم بدون عظم 2 م ماء 1 م م صويا صوص 2\1 م م عصير ليمون رشه ملح رشه فلفل أسود 1 م زيت زيتون 1 بصل أبيض شرائح رقيقة 2\1 فلفل أخضر مقطع شرائح رفيعة 2\1 فلفل أحمر شرائح رفيعة 2\1 فلفل أصفر شرائح رفيعة 1- اخلطي محتويات النقع المكتوبة مع بعض جيدا مع اللحم وتغطى بورق بلاستيك شفاف 2- توضع بالثلاجة لمدة ساعتين ويفضل طول الليل 3- تخلصي من خلطة النقع 4- اشوي اللحم فوق شواية لمدة (4-5 دقائق لكل جانب) 5- قطعي اللحم شرائح طويلة وضعيها جانبا ، ابقيها دافئة 6- اخلطي ( الماء ، الصويا صوص ، عصير الليمون ، الملح ، الفلفل الأسود ) وضعيها جانبا 7- شوحي البصل وانواع الفلفل بزيت الزيتون حتى يتغير لونهم وارفعيهم من النار 8- ضعي خلطة الماء ( خطوة 8 ) على البصل والفلفل وامزجيهم 9- ضعي شرائح اللحم عليهم حتى يمتزج الجميع مع بعض 10- تقدم هذه الفاهيتا برقائق التورتيلا وضعي معها الجبن ، خلطة الجواكمول ( صلصة مكسيكية عباره عن افوكادو مهروس مع عصير ليمون حامض والفلفل الحار ) ، كريمة حامضة ، طماطم مكعبات والخس --------------------------------------------------- Chili's Spicy Garlic and Lime Shrimp 4\3 م م ملح 4\1 م م فلفل أسود 4\1 م م فلفل حار 4\1 م م بقدونس مجفف 4\1 م م بودره ثوم 4\1 م م بابريكا 8\1 م م زعتر مجفف 8\1 م م بودره بصل 2 م زبدة 1 فص ثوم مهروس 1 ليمونة 24 ربيانة حجم كبير (مقشر) تقريبا 1- اخلطي التوابل جميعا مع بعض واتركيها جانبا 2- سخني الزبدة بمقلاة وضعي فص الثوم المهروس على نار متوسطة 3- ضعي الربيان وحركية جيدا ثم اقطعي الليمونه إلى نصفين واعصري كل نصف على الربيان 4- ابدأي برش التوابل على الربيان مع التحريك حتى يتوزع على كل الكمية 5- حركي الربيان مدة ( 5- 8 دقائق) حتى يتحول لونة إلى البني 6- قدميه مع التزيين ------------------------------------------------------- Chili's Guiltless Grill Chicken Sandwich عدد الأشخاص : 4 خلطة النقع 1 كوب ماء 4\1 كوب عصير أناناس 1 م صويا صوص 2\1 م م ملح 4\1 م م صلصة الشواء Liquid Smoke 4\1 م م بودرة بصل رشة بودرة ثوم 4 صدور دجاج فيلية (مطروقة قليلاً) الساندويش 4 ساندويشات برجر 1 كوب خس مقطع 4 شرحات طماطم كبيرة الصلصة الجانبية ( مستردة بالعسل قليلة السعرات الحرارية) 2 م مسترده 2 م عسل 1 م مايونيز قليل الدسم 1 م خل 1- اخلطي مقادير النقع جيدا ثم أضيفي الدجاج وقلبيهم 2- خطي الوعاء واحفظيه بالثلاجة لمده لا تقل عن 24 ساعة 3- اشوي قطع الدجاج على شوايه (4 - 7 دقائق ) لكل جانب 4- على ما تستوي قطع الدجاج ، حضري صلصة المستردة بالعسل وضعيها جانبا 5- اعملي السندويشات بوضع ربع كمية الخس على النصف السفلي من الساندويش ثم شريحة الطماطم ، قطعة الفيلية ثم غطيها بالجزء العلوي من الساندويش 6- قدمي الساندويش بجانب الصلصة ملاحظة : هذا الطبق لأصحاب الحمية الغذائية ، يمكن إضافة المايونيز أو الجبن أو المخلل حسب الذوق --------------------------------------------------------- Chili's Boneless Buffalo Wings الكمية : شخصين مدة التحضير : 30 دقيقة البهارات 1 كوب طحين 2 م م ملح 2\1 م م فلفل اسود 4\1 م م بودرة فلفل احمر 4\1 م م بابريكا ************* 1 بيضه 1 كوب حليب ************* 2 فيلية دجاج بدون عظم مقطع أصابع طويلة 6 كوب زيت نباتي 4\1 كوب صلصة حاره 1 م م زبدة ذايبة *********** صلصة الجبن الازرق Blue Cheese أعواد كرفس 1- اخلطي مقادير البهارات مع بعض جيدا جيدا جيدا 2- في وعاء آخر اخفقي البيضة بالحليب 3- سخني الزيت بالمقلاة 4- ضعي أصابع الدجاج في خليط البيض أولا ثم في خليط البهارات ، إذا أردت تغليفة ثخينة ، كرري العملية مرتين 5- ضعي كميات قليله من الدجاج في كل مره بالزيت واقليهم لمدة ( 4 - 6 دقائق ) أو حتى يتحمر الدجاج ثم ضعيها في طبق التقديم 6- اخلطي الصلصة الحارة مع الزبدة ثم وزعيها على الدجاج 7- قدمي مع الدجاج صلصة البلو تشيز المخلوطة مع قطع الكرفس الصغيرة ----------------------------------------------------------- Chili`s Chicken Mushroom Soup مدة التحضير : 30 دقيقة 4\1 كوب مارجرين 4\1 كوب أبصل أبيض مفروم 4\1 كوب جزر ( مكعبات 2\1 سم) 4\1 كوب كرفس (مكعبات 2\1 سم) 3 كوب مشروم (فطر) مفروم صغير جدا 2\1 كوب طحين 2\1 5 كوب مرقة سلق دجاج كبشة نبات دراخون ناشف 4\1 م م زعتر ناشف 2\1 م م فلفل أبيض 1 م م فلفل أسود 2\1 م م صلصة فلفل حارة 1 م م بقدونس طازج مفروم 3 كوب كريمة سائلة 2\1 1 م م عصير ليمون 350 جم تقريبا مكعبات دجاج مسلوقة 1- ذوبي المارجرين بقدر كبيرة ثم شوحي الخضراوات فيها على نار متوسطة حتى تذبل أو تطري 2- ضعي الطحين مع مراعاة التحريك باستمرار حتى يختلط المزيج واحذري أن يتحول لون الطحين إلى البني 3- اضيفي مرقة الدجاج مع التحريك حتى لا يتكتل الطحين 4- أضيفي الزعتر ، الفلفل بنوعيه ، الدراخون ، صلصة الفلفل والبقدونس 5- دعيه يطبخ لمدة 10 دقائق ثم اضيفي الكريمة ، عصير الليمون والدجاج ودعية يغلي برفق لمدة 10 دقائق أخرى 6- قدميه على الفور -------------------------------------------------- Chili's Chicken Crispers زيت للقلي 2\1 كوب بقسماط 2\1 كوب كورن فليكس مطحون بيضتين 680 غم تقريبا فيليه دجاج مقطع اصابع 1 م م بودرة ثوم 1 م م ريحان مجفف مفروم 1 م م زعتر مجفف 1 م م بقدونس مجفف 1 م م زعتر بري مجفف 1 م م جوزة الطيب 1 م م فلفل اسود 1 م م بودرة بصل 1 م م مرامية مجففة 2\1 م م فلفل حلو (اختياري) 1- اخلطي التتبيلة ( البهارات) كلها مع بعض 2- اخفقي البيضتين حتى يصبح كالرغوة 3- اخلطي البقسماط مع الكورن فليكس المطحون بوعاء عميق 4- اغمسي اصابع الدجاج بالتتبيلة أولا ثم ضعيها بمزيج البقسماط 5- اغمسيها بالبيض ثم بالبقسماط مرة أخرى حتى تتغطى بالكامل 6- صفيها بصينية غير متلاصقة ثم ادخليها الفريزر مدة 10 دقائق ( حتى تتماسك عند القلي) 7- سخني كمية كافية من الزيت بمقلاة عميقة واقلي قطع الدجاج على نار متوسطة وليس عالية حتى تتحمر جميع القطع يقدم الطبق مع البطاطا المقلية ، الذرة وصلصة المستردة بالعسل كما هو مبين بالصورة أعلاه -------------------------------------------------------- Chili'S Steak Marinade 3 كوب صويا صوص 3\2 كوب عسل 4\1 كوب صلصة ورشستر 2 م م ثوم مهروس 1 م م زنجبيل مفروم 2 كوب ماء 1- اخلطي المكونات مع بعض وتبلي بها اللحم مدة تفضل أن تكون طول الليل حتى يطرى 2- هذه الكمية تقريبا ل 4 ستيكات 3- بعد النقع تخلصي من التتبيلة واشوي الستيكات -------------------------------------------------------- Chili`s Chicken Mushroom Soup 4\1 كوب ماجرين 4\1 كوب بصل مفروم 4\1 كوب جزر مفروم 4\1 كوب كرفس مفروم 3 كوب مشروم مفروم 2\1 كوب طحين 2\1 5 كوب مرقة دجاج كبشة من نبات الطرخون 4\1 م م زعتر مجفف 2\1 م م فلفل ابيض 1 م م فلفل اسود 2\1 م م صلصة فلفل حارة 1 م بقدونس طازج مفروم 3 كوب كريمة 2\1 1 م م عصير ليمون 3 صدور دجاج مسلوقة ومفرومة 1- اذيبي المارجرين بوعاء طهي عميق ثم اضيفي الخضراوات وحركيهم فوق نار متوسطة حتى يذبلوا 2- اضيفي الطحين مع التحريك حتى يذوب معهم واحرصي ان الا يتحول الى البني 3- اضيفي المرقة مع التحريك ثم البهارات ، صلصة الفلفل ، والبقدونس واطهيهم مدة 10 دقائق 4- اضيفي الكريمة ، عصير الليمون والدجاج ودعيهم على النار مدة 10 دقائق 5- قدميهم على الفور -------------------------------------------------------- Chili`s Honey Mustard Dressing الكمية : 2\1 1 كوب مدة التحضير : أقل من 30 دقيقة الصعوبة : 2 4\3 كوب كريما حامضة 3\1 كوب مايونيز 3\1 كوب مستردة 3\1 كوب عسل 1 م عصير ليمون ملح وفلفل للنكهة اخلطي الكريما مع المايونيز أولا في وعاء جيدا ، ثم اضيفي باقي المكونات لتصبح لديك الصلصة ------------------------------------------------------------- Applebee`s Honey Mustard المقدار : كوب مدة التحضير : 30 دقيقة الصعوبة : 1 4\1 ك مايونيز خفيف الدسم 4\1 ك خردل ( مسترده) 4\1 عسل 1 م بودره مسترده 1 م خل أبيض 8\1 م بابريكا اخلطي المقادير بوعاء جيدا ثم ضعيهم بوعاء محكم الإغلاق بالثلاجة لحين الاستخدام ********************** ****************** ************* ******** للأمانة الطبخات منقولة بس من كثر ماعجبتني جبتها لكم وهي على مجربة وطلعت مضبوطة 100%( يالله اختي الغزال الشمالي هذا الطبخ ...مش بيض وفول )

يمي يمي بجربهم خخخخخخخخخخ يااربي شهيتنا خخخخ وصفاااات حلوة ياا اخوووي صدق هذا الاكل ولا بلاااش

اخي الكريم شكر لهذةالوجبات الشهية مع التحية وتقدير

نشتي أكل على الواقع !!! مش مجرد وصف ههههههههههههههههه