المجلس اليمني ... يمن واحد وآراء متعددة
::  قوانين المنتدى  |   طلب رقم التنشيط   |   تنشيط العضوية  |  استعادة كلمة المرور
العودة   المجلس اليمني :: الأسرة والمجتمع :: المطبخ العربي
|
 
أدوات الموضوع
قديم 25-07-2005, 10:06 AM   مشاركة رقم : 1
قلم فضي

الصورة الرمزية Sleepless Doha

 
تاريخ التسجيل: 09-06-2005
المشاركات: 3,041

افتراضي افعلوا خيرا ...وعلومنا العصيده

[align=center]ماهي اسرع طريقه لعمل العصيده
المرق وعرفناة...
بس كيف اسوي عصيد ...وما هي الادوات المطلوبه
وكم انواع العصيد .
وكيف اعصد فوق (الفرن )

الحقوا علي ...........لاني احلم في العصيده هذه الايام

(الله يذكر الوالده بالخير
)[/align]

[align=center][/align]

  رد مع اقتباس
قديم 26-07-2005, 03:11 AM   مشاركة رقم : 2
عضو فعّال
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 17-07-2005
المشاركات: 723

افتراضي

الله على العصيدة خصوصا بالمرق الحامض...ياسلااااااااااااااااام...ماتحتاجه ياعزيزي هو قدر كبير ومخداش وبس ...وهي سهلة جداً ...وكما يقولو عندنا بالقرية ...العصيد مهره الكسل ههههههههه


أحضر قدر كبير وضع به الماء وبعض الملح ودعه يغلي ...ثم قم بوضع الدقيق وقم بتحريكه بشكل دائري باستخدام المخداش إلى تصبح عجينة...واستمر بالتحريك إلى تصبح سميكة..وبهذا تكون عصدت بنجاح...اسرع وأفضل طريقة والنتيجة مضمونة أما عن أنواعها فهناك عصيد بر وعصيد دوخن وعصيد ذرة وعملها يتم بنفس طريقة العصيدة العادية اللهم اختلاف نوع الدقيق ...ذرة ..بر ...دوخن ...إلخخخ....ولما تخلص ارسلي شوية عشان أقولك طلعت صح ولا لأ:d

  رد مع اقتباس
قديم 26-07-2005, 03:11 PM   مشاركة رقم : 3
قلم فضي

الصورة الرمزية Sleepless Doha

 
تاريخ التسجيل: 09-06-2005
المشاركات: 3,041

افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ArabiaFelix الله على العصيدة خصوصا بالمرق الحامض...ياسلااااااااااااااااام...ماتحتاجه ياعزيزي هو قدر كبير ومخداش وبس ...وهي سهلة جداً ...وكما يقولو عندنا بالقرية ...العصيد مهره الكسل ههههههههه


أحضر قدر كبير وضع به الماء وبعض الملح ودعه يغلي ...ثم قم بوضع الدقيق وقم بتحريكه بشكل دائري باستخدام المخداش إلى تصبح عجينة...واستمر بالتحريك إلى تصبح سميكة..وبهذا تكون عصدت بنجاح...اسرع وأفضل طريقة والنتيجة مضمونة أما عن أنواعها فهناك عصيد بر وعصيد دوخن وعصيد ذرة وعملها يتم بنفس طريقة العصيدة العادية اللهم اختلاف نوع الدقيق ...ذرة ..بر ...دوخن ...إلخخخ....ولما تخلص ارسلي شوية عشان أقولك طلعت صح ولا لأ:d



[align=center]ArabiaFelix

الله ..........الله عليك





خليتني ماقعدت في مكاني اليوم في العمل صرت مثل الدجاجه اتحرك






اريد ارجع بسرعه البيت على ابداء مسيرة الطبخ وعمل العصيده حسب وصفك




لا وعزمت معاي بعض ا لاصدقاء ومخليها مفاجأه لهم

وصلت البيت



اخذت القدر وعبيته ماء وحطيته على النار

وكسرت المكنس .......وقلت هذا المخداش




وانتظرت .........نصف ساعه وا نا فرحان ...........ياسلام على العصيد




حطيت الطحين ...وقعت اعصد .............10 دقايق .........20 دقيقه ...
العصيد ه صارت غير (لزجه ...بيضاء .......غريبة الشكل )



قمت افكر ...........قلت اكيد في شي غلط





قعدت مع الشباب .........وانا منحرج
وافكر في العصيده
اكيد في شي غلط
قلت لازم اكلم احد الاصدقاء لسوأل زوجته




وكانت المفأجاه







ما حطيت لبن



ولا روب



الله يسامحك يا
ArabiaFelix





والله لو عندي عنوانك


كنت ارسلتها على DHL



[/align]

  رد مع اقتباس
قديم 26-07-2005, 10:05 PM   مشاركة رقم : 4
عضو فعّال
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 17-07-2005
المشاركات: 723

افتراضي

أوووف ..والله أنا آسف جداً ياأخي .....ماأدري أيش طلع عندك غلط ..رغم أنه الوصفة صح



اقتباس ما حطيت لبن



ولا روب

أممم هذه عصيدة ثانية تؤكل بالعسل والسمن ...أما العصيدة العادية لا يضاف إليها لبن وروب فقط ماء ودقيق..



الظاهر كان في خطأ...ربما في القياس....على حسب وصفك للنتيجة.. ياأنه الطحين قليل أو الماء كثير...أو في طريقة العصد ...حاول تثبت القدر وأعصد بقوووة إلين ماتتماسك... لأنها في البداية ستكون لزجة بعض الشيئ لكن مع التحريك المستمر ستتغير

أكرر أعتذاري وآسفي ...أخي Sleepless Doha
حاولت أن أبحث عن طريقة آخرى لكن لم أجد :( تقريبا جميعها مقارب لما عرضته لك

  رد مع اقتباس
قديم 30-07-2005, 10:37 PM   مشاركة رقم : 5
قلم فضي

الصورة الرمزية Sleepless Doha

 
تاريخ التسجيل: 09-06-2005
المشاركات: 3,041

افتراضي

[align=center][/align]

[align=center]الله يسامحك ................وحاط صوره
(هذه معصوب ....ولا عصيده )
الصوره واضحه لدرجه اني قاعد اتخيل اني قاعد اكل
[/align]



[align=center][/align]

  رد مع اقتباس
قديم 31-07-2005, 03:33 AM   مشاركة رقم : 6
مشرفة سابقة
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 24-12-2001
المشاركات: 8,144

افتراضي

أخي الكريم
Sleepless Doha

ممكن تعصد على الفرن .. ولكن وقت العصد
تزل الدست في الأرض وبجانبك الماء الساخن
والله ذكرتني أيام زمان عندما كنت اقدر جلس
على الأرض وأثبت الدست على بوابة الفزن هـــات
ياعصيد وبعد ذلك ترجع الدست على النـــار
وتصب ماء وطحين الى أن يسخن الماء ترجع
ثاني في الأرض وهكذا الى أن ينضج الطحين
وبالهناء والشفاء وإذا لاتعــرف تعمــــل المــرق
الحامض قوللي وأنا أكتب الطريقة ..

مع التحية

  رد مع اقتباس
قديم 04-08-2005, 01:02 PM   مشاركة رقم : 7
قلم فضي

الصورة الرمزية Sleepless Doha

 
تاريخ التسجيل: 09-06-2005
المشاركات: 3,041

افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وفاء بنت هاشم أخي الكريم
Sleepless Doha

ممكن تعصد على الفرن .. ولكن وقت العصد
تزل الدست في الرض وبجانبك الماء الساخن
والله ذكرتني أيام زمان عندما كنت اقدر جلس
على وأثبت الدست على بوابة الفزن هـــات
ياعصيد وبعد ذلك ترجع الدست على النـــار
وتصب ماء وطحين الى أن يسخن الماء ترجع
ثاني في الرض وهكذا الى أن ينضج الطحين
وبالهناء والشفاء وإذا لاتعــرف تعمــــل المــرق
الحامض قوللي وأنا أكتب الطريقة ..

مع التحية

[align=center]وفاء بنت هاشم ....شكرا لك اختي
صراحه ما قصرتي ..اول مره عصدت على الفرن
وكان الدست (احنا نسميه قشوه)يتمشى من مكان لاخر
وبطريقتك الحلو ه (جبت طابوقتين وشوله صغيره في النص)
وحطيت القشوه عليها .............
اما المــرق الحامض.......فأول مره اسمع فيه
ممكن الوصفه
...[/align]


[align=center][/align]

  رد مع اقتباس
قديم 10-08-2005, 04:00 AM   مشاركة رقم : 8
قلم ذهبي
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 26-12-2003
المشاركات: 9,296

افتراضي

[*****="8B0000 FF0000 FF7F50"]العصيدة تشتي لها تطبيق مش نظري لانها صعبة

وفي منها انواع كثيرة



ظبي اليمن
[/*****]

  رد مع اقتباس
قديم 10-08-2005, 04:00 AM   مشاركة رقم : 9
قلم ذهبي
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 26-12-2003
المشاركات: 9,296

افتراضي

[*****="8B0000 FF0000 FF7F50"]العصيدة تشتي لها تطبيق مش نظري لانها صعبة

وفي منها انواع كثيرة



ظبي اليمن
[/*****]

  رد مع اقتباس
قديم 10-08-2005, 04:00 AM   مشاركة رقم : 10
قلم ذهبي
 
لا توجد صورة

 
تاريخ التسجيل: 26-12-2003
المشاركات: 9,296

افتراضي

[*****="8B0000 FF0000 FF7F50"]العصيدة تشتي لها تطبيق مش نظري لانها صعبة

وفي منها انواع كثيرة



ظبي اليمن
[/*****]

  رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

الانتقال السريع :::

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd.