المقادير الكمية حسب العدد(المقادير التالية ل4أشخاص) 2/كيلو لحم (يفضل لحم الغنم) بهارات[ملح ـ قرفة مطحونة ـ هيل مطحون] 1/بصل كبير 4/فص ثوم 2/حبة فلفل أخضر حار 2/ورقة غار جافة الطريقة 1/يقطع اللحم إلى مربعات متوسطة(مع الإحتفاظ بالعظم بعد إخلاء اللحم منه) 2/يفرم البصل مع الثوم ويحمر في زيت قليل 3/نضع الفلفل مع الخليط السابق ثم نضع اللحم والعظم معه نستمر في تقليبه لمدة عشر دقائق 4/نضع البهارات ونقلب جيداً لمدة عشر دقائق أخرى ونضيف ورق الغار معه ملحوظة: في حال استخدام طنجرة الضغط نضع مقدار كأسين ماء وفي حالة استخدام الطنجرة العادية يضاف الماء حسب الحاجة ويقدم مع الرز الأبيض المرشوش بقليل من الهيل و الزعفران

ياسلام عليك يانحله أيش هذا الطبخ أنا لما كنت في اليمن كنت أذهب دائمآ حضرموت وأحب الأكلهــم وخصوصآ المنتــــدي الحضرمي . تسلموا ياأختي العزيزة

الاسم ليس له علاقة بنوع الطبخة من اين اتى ذلك الاسم ( المقلقل)

وبعدين معاكم ياولآد عمي من هذا ماتخلونا نتعلم الطبخ ولاتنسـوا أننا بالغربــه . إلأ صحيح يانحله أطبخها بالحلة الضغط وإلا قلقلها بالزيت أحترت بينك وبين سرحان .