البرياني الباكستاني

[وفاء الهاشمي]

بسم الله الرحمن الرحيم

لبرياني الباكستاني

المقادير :-
دجاجه
3اكواب رز
فلفل حار 2/3حبات طماطم
بهارات وهي كمون وقرفه ومسماروفلفل اسود وكاري وملح
حبت فلفل اخضر بارد
3بصلات مفروم ناعم
راس ثوم مدقوق
كوب من الزيت او نص كوب حسب الرغبه
علبة روب

الطريقه:-

نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نضع الزيت بالقدر ثم نضع
البصل حتى يتحمر ثم نضع الدجاج نقلب حتى يحمر ثم
نضع الثوم والبهارات حسب الرغبه .

وضع والفلفل الحار والبارد ونقلب جيدا ثم نضع الطماطم
ونقلبها لم تنشف الماء ثم نضع الروب ونقلب حتي ستوي
الدجاج ثم نضيف الرز المنقوع ثم نغطيه بالماء ونتركه يستوي
تنشف الماء ثم نهدي على النار حتى يتفلفل او يتبخر

يقدم معه سلطة والروب بالخيار

وهناء وعافيه

[البتول الرمادي]

اهلا وفاء مشكوووووووورة الله يعطيكي العافية ويبارك فيكي

[صدى الحرمان]

الرّسالة الأصليّة كتبت بواسطة البتول الرمادي
اهلا وفاء مشكوووووووورة الله يعطيكي العافية ويبارك فيكي

[الصيّـــادي]

شكراً لكي أختي وفاء لكن أرجو الإقلال من الفلفل لانه يسبب واجد مشكل

[وفاء الهاشمي]

شكرآ لك أخي ردفان الصيادي
على هذة النصيحة المفيذة وتسلم
على مرورك .

تحية

[سيف العرب]

ايشوه علبة روب
ممكن توضيح يا اختي

[سمسومه]

يعطيييييك الف عاااافيه شكله لذيييذ

اخي سيف العرب الروب هو الزبادي بعد إذن اختي وفاء

[سيف العرب]

علبة روب =لبن زبادي
:D اول مرة اعرف:D

ومشكوره سمسومه على الرد

[وفاء الهاشمي]

شكرآ أخي الكريم
سيف العرب صح لسانك
وأسفة لتاخيرالرد

خالص السلامات

[وفاء الهاشمي]

السلام عليكم
أخواتي الكرام

بتول الرمادي
صدى الحرمان
سمسومة

اشكركم على المرور
مع خالص التحيات

[أروى العوبثاني]

أختي الفاضله وفاء بارك الله فيش وجزاك الله خيرا

أختي الغاليه عندي سؤال بارك الله فيش

انا يوم اطبخ الرز المفور اصفيه بالماء بعد ما ينجح في القدر

وارش له ماء بارد او حار حسب الربشه :o وزيت الزيتون ومرات يطلع الرز معصود :( وامي تصرخ علي تقولي اليوم طبختي رز صيني

لاني اكون مثلا مشغوله في طبخ صانونه البرياني والرز يتفاور وانسى والا الاقيه ناجح مرة

فما شاء الله عليش يا اختي الكريمه قلتي طريقه ما كنت اعرفها بس كيف يطلع مفرفر وغير متلاصق

وهو يتفاور وكيف اعرف كميه الماء المناسبه لنضوج الارز في القدر ما قط جربت الطريقه

وابغى اجربها والماء تحطين له زيت زيتون ولا ما يحتاج


دمتي وعشتي الله يبارك فيش اختي الفاضلة وسامحيني على الاسئله :M4::M4::M4:

[وفاء الهاشمي]

أختي الفاضله وفاء بارك الله فيش وجزاك الله خيرا

أختي الغاليه عندي سؤال بارك الله فيش

انا يوم اطبخ الرز المفور اصفيه بالماء بعد ما ينجح في القدر
وارش له ماء بارد او حار حسب الربشه :o وزيت الزيتون ومرات
يطلع الرز معصود :( وامي تصرخ علي تقولي اليوم طبختي رز صيني

لاني اكون مثلا مشغوله في طبخ صانونه البرياني والرز يتفاور
وانسى والا الاقيه ناجح مرة

فما شاء الله عليش يا اختي الكريمه قلتي طريقه ما كنت اعرفها
بس كيف يطلع مفرفر وغير متلاصق

وهو يتفاور وكيف اعرف كميه الماء المناسبه لنضوج الارز في
القدر ما قط جربت الطريقه

وابغى اجربها والماء تحطين له زيت زيتون ولا ما يحتاج


دمتي وعشتي الله يبارك فيش اختي الفاضلة وسامحيني على
الاسئله :M4::M4::M4:


هلا بالغالية أروى العبوثاني

رز الزبيان ورز الكبسة من الأفضل : أن تغلي الماء الى حد الفوران ثم أسكبي
الرز حتى يصبح نصف ناضج ويشن بالمصفاة ..
ولا تنسي الرز وانتبهي يكون نصف إستواء فقط

بالنسبة للرز الأبيض بالبصل أو مع الشعيرية اوالعدس
حتى يكون مفرفر وغير متلاسق مع بعض :

في أصابعنا خطين في كل صبع -* بعد ان تسكبي الماء
مثال كوبين و قبل أن يسخن الماء - ضعي السبابة
فوق الرز مباشرة دون غرس الأصبع في أعلى الرز
فقط - إذا كان الماء الى حد الخط الاول من السبابة
يعني الرز سيكون رائع وغير متلاسق ومفرفر - أما إذا كان
الى اعلى الخط الاولى من السبابة يعني الماء كثير
على كمية الرز

أما زيت الزيتون غير مناسب للأرز وزيت الذرة أو السمن
يعطي نكهة لذيذة للرز

إذا كنتي تستعملي شولة الكهرباء أنصحك بعد يفور ماء
الرز على رقم 6 أغلقي الشولة وينشف وينضج على حرارة
الشولة الباقية .. أما إذا تستعملي شولة الغاز عند الغليان
يخفف عليه النار جدآ ويبقى على نار هادئة حتى ينضج الرز

وبأذن الله ساشارك بملف خاص بطرق عدة لعمل الرز
وهناك عدة طرق وعدة إضافات مختلف من بلد الى آخر
أرجوا الأستفادة من هذا الملف

[عبير محمد]

بارك الله فيش يا وفاء

كم استفدت منك


و كيف اطبخ الارز الابيض مثل حق المطعم
ناكله بدون دجاج ولا صانونه

مره طبخت زربيان عدني طلع روعه

[لنا الهاشمية]

أتمنى لكي التوفيق دومآ
أختي العزيزة عبير محمد
والله لك وحشة

تحياتي وتقديري لكي

[anti_propaganda]

المقادير :-
كوب من الزيت او نص كوب حسب الرغبه
علبة روب
وهناء وعافيه

:eek:

:M21:



صلوات >>>>>>>>>>تشتي تطفحينا يا وفاء ..........
قلص زيت بكله :D