وفاء الهاشمي
21-03-2004, 07:45 AM
السلام عليكم
المرقـــوق
المقادير
*ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
*كيلو لحم غنم مع العظم
*كأس ونصف ماء
*كأس ونصف بصل
*ملعقة طعام ثوم مدقوق
*ملعقتي طعام زيت
*حبتين بطاطس
*ثلاث حبات جزر
*كأسين قرع اصفر
*ثلاث حبات طماطم
*علبة صغيرة معجون طماطم
*ثلاث حبات فلفل اخضر حار
*ثلاث حبات ليمون أسود عدل
*قليل من الملح
*قليل من الفلفل أسود المطحون
*ملعقة شاي بهارات مخلوطة
الطريقة
-يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف
ساعة جانبا يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا .
-نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على
النار حتى يذوب الطماطم .
-يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط يترك على النار حتــــى
ينضج اللحم نصف استواء.
-يضاف الجزر والبطاطس المقطــــع والقرع الأصفر ومعجـــون
الطماطم والليمون الأسود تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر
بواسطة فوهة الكأس .
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية
العجين يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا
حتى ينضج العجين يوضـــع الفلفل الأخضر الحار قبل النضـــج
بقليل
وبالف صحة وعافية
المرقـــوق
المقادير
*ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
*كيلو لحم غنم مع العظم
*كأس ونصف ماء
*كأس ونصف بصل
*ملعقة طعام ثوم مدقوق
*ملعقتي طعام زيت
*حبتين بطاطس
*ثلاث حبات جزر
*كأسين قرع اصفر
*ثلاث حبات طماطم
*علبة صغيرة معجون طماطم
*ثلاث حبات فلفل اخضر حار
*ثلاث حبات ليمون أسود عدل
*قليل من الملح
*قليل من الفلفل أسود المطحون
*ملعقة شاي بهارات مخلوطة
الطريقة
-يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف
ساعة جانبا يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا .
-نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على
النار حتى يذوب الطماطم .
-يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط يترك على النار حتــــى
ينضج اللحم نصف استواء.
-يضاف الجزر والبطاطس المقطــــع والقرع الأصفر ومعجـــون
الطماطم والليمون الأسود تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر
بواسطة فوهة الكأس .
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية
العجين يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا
حتى ينضج العجين يوضـــع الفلفل الأخضر الحار قبل النضـــج
بقليل
وبالف صحة وعافية