ممكن المساعده

[دانه24]

الى جميع اعضاء المطبخ الرائع السلام عليكم
احب ان اسئلكم كوني من المولعة بالاكل اليمني احب ان اعرف ان كنتم تعلمون طريقة عمل الصياديه(رز مع السمك)ارجوا ان لااكون اخطات في التسميه..لي اكثر من سبب في تعلم هذه الطبخه بالذات.ارجوا من الجميع مساعدتي في هذا .

واحب ايضا ولو ان الموضوع خارج عن هذه الغرفه ان اهنئ ولو انها متأخره الدكتور قلب بعيد ميلاده عقبال مئة سنه وكل من احتفل بعيد ميلاده
ولكم كل الشكر والتقدير

[dr.heart]

شكرا على لطفك اخت دانه24
بصراحه هذي اسهل طبخه اعرف اسويها لكن انا اترك الخبره لاهلها وخصوصا أخت لمياء موجوده هى اهل الخبره والجميع باطبع ..
dr.heart

[وفاء الهاشمي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الصياديــه

المقاديـــر : -

2كيلو سمك مقطع
4حبات بصل كبير الحجم مقطع ارباع
4اكواب ارز منقع ومغسول جيداً
10حبات ثوم مفروم ناعم
ملعقة طعام بهارات مطحونةكل من
(فلفل اسود-كمون-كسبرةناشفة-
قرفة -هيل -خولنجان -كركم (بهارات
كبيرة للارز-كل من هيل مدقوق -قرفة
-شيبة )
3اكواب زيت لقلي البصل
2ملعقة طعام ملح ناعم
نصف كوب سمن بري ليوضع على
واجهة الارز

عمل الشتني : -

بسباس اخضر حارمع الجبن الثوم والملح والليمون

الطريقـــــة : -

يقطع البصل ارباع ثم يقلى في الزيت ويوضع عليهاالشيبة مع
التحريك ليصبح بني غامق اللون ويدق ويترك جانبا ثم بعد دلك
يقطع السمك الى قطع متساويةويغسل جيداً

اخلطي جميع البهارات الناعمة مع الثوم والملح لتبهير السمك
جيداً ثم بعد ذلك ضعي في القدرنصف ماء ثم بعد ذلك ضعي القدر
على النار وضعي بداخلة البهارات الكبيرة ثم البصل المدقوق ثم
السمك المبهر

يترك السمك على النار يسلق لمدة نصف ساعة
ثم يخرج السمك من المرق يوصفى بالمصفاة ثم يغسل القدر
جيداً ثم يعاد المرق على النار فية ووضع الارز الى ان ينضج .


وبالهناء والصحة
---------------------------------------