ماجدولين
05-12-2003, 10:40 PM
http://www.womengateway.com/ar/images/lemon-sweet.jpg
حلاوة الليمون
المقادير
قشر ليمونتين وعصيرهما
1/2 كوب زبدة
كوب + ملعقة اكل + ملعقة صغيرة سكر
4 بيضات يفصل البياض عن الصفار
كوب طحين بالخميرة
ملعقة صغيرة فانيلا
2/2 1 كوب حليب (600 مليتر)
الطريقة
تخفق الزبدة وقشر الليمون والسكر حتي يتجانس المزيج ويصبح لونه اصفر فاتحاً.
يضاف صفار البيض والطحين مع الخفق حتي يتجانس المزيج.
يضاف الحليب وعصير الليمون (حوالي 6 ملاعق أكل) ويحرك المزيج جيدا حتي يتجانس ولا تبقي فيه أية كتل.
يخفق بياض البيض حتي يصبح هشاً وله قوام ثابت ثم يقلب في المزيج المعد في خطوة - 3
يصب المزيج في صحن فرن مدهون قياس (30.1*9 . 19*4،4 بسم) ويوضع الصحن في صينية عميقة ويصب ماء في الصينية بحيث يصل الي منتصف ارتفاع صحن الفرن.
تخبز حلاوة الليمون في فرن ساخن معد مسبقاً (200مْ - 400فْ) لمدة 45 دقيقة او حتي تنفصل الحلاوة الي طبقة كيك علوية اسفلها صلصة الكسترد. ثم تقدم ساخنة او بدرجة حرارة الغرفة او باردة حسب الرغبة.
حلاوة المنجة السريعة
المقادير:
4 - 5 ثمرات منجة مقطعة شرائح بسمك 5.1 سم
1/3 كوب طحين لجميع الاستعمالات + 3 ملاعق طحين بالخميرة
1/3 - 1/2 كوب سكر حسب حلاوة المنجة
3 بيضات مخفوقة قليلا
كوبا حليب
ملعقة صغيرة فانيلا
1/2 ملعقة أكل زبدة لدهن صحن فرن قطره 30 سم أو 12 بوصةالطريقة:
1 - يدهن صحن الفرن بالزبدة، وتصف عليه شرائح لمنجة بكشل دائري.
2 - في إناء خلط ينخل الطحين مع البيكنك باودر والبيكربونات والملح، يضاف السكر ويقلب الخليط.
3 - يضاف البيض في خط رفيع مع التحريك، يضاف الحليب مع التحريك واخيرا تحرك الفانيلا في المزيج ويخفق السائل المتكون للتخلص من الكتل.
4 - يصب السائل المتكون من علي ظهر ملعقة كبيرة فوق المنجة ليغطيها بالتساوي، يحرك الصحن لتعديل السطح وتوزيع السائل.
5 - يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة او حتي يتماسك سطح الخليط وتظهر منه السكين نظيفة عند غرسها فيه.
6 - تقدم مع الآيسكريم او الكريمة المخفوقة.يمكن الاستعاضة عن مقدار طحين جميع الاستعمالات والطحين بالخميرة بالتالي:
1/2 كوب طحين لجميع الاستعمالات
1/2 ملعقة صغيرة خميرة بيكنك باودر
1/8 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا رشة ملح* يمكن الاستعاضة عن المنجة بـ 830 جم خوخ معلب الوزن الصافي او تقريباً 450 جم نصف كيلو خوخ طازج مقشر ومقطع شرائح.
حلاوة الليمون
المقادير
قشر ليمونتين وعصيرهما
1/2 كوب زبدة
كوب + ملعقة اكل + ملعقة صغيرة سكر
4 بيضات يفصل البياض عن الصفار
كوب طحين بالخميرة
ملعقة صغيرة فانيلا
2/2 1 كوب حليب (600 مليتر)
الطريقة
تخفق الزبدة وقشر الليمون والسكر حتي يتجانس المزيج ويصبح لونه اصفر فاتحاً.
يضاف صفار البيض والطحين مع الخفق حتي يتجانس المزيج.
يضاف الحليب وعصير الليمون (حوالي 6 ملاعق أكل) ويحرك المزيج جيدا حتي يتجانس ولا تبقي فيه أية كتل.
يخفق بياض البيض حتي يصبح هشاً وله قوام ثابت ثم يقلب في المزيج المعد في خطوة - 3
يصب المزيج في صحن فرن مدهون قياس (30.1*9 . 19*4،4 بسم) ويوضع الصحن في صينية عميقة ويصب ماء في الصينية بحيث يصل الي منتصف ارتفاع صحن الفرن.
تخبز حلاوة الليمون في فرن ساخن معد مسبقاً (200مْ - 400فْ) لمدة 45 دقيقة او حتي تنفصل الحلاوة الي طبقة كيك علوية اسفلها صلصة الكسترد. ثم تقدم ساخنة او بدرجة حرارة الغرفة او باردة حسب الرغبة.
حلاوة المنجة السريعة
المقادير:
4 - 5 ثمرات منجة مقطعة شرائح بسمك 5.1 سم
1/3 كوب طحين لجميع الاستعمالات + 3 ملاعق طحين بالخميرة
1/3 - 1/2 كوب سكر حسب حلاوة المنجة
3 بيضات مخفوقة قليلا
كوبا حليب
ملعقة صغيرة فانيلا
1/2 ملعقة أكل زبدة لدهن صحن فرن قطره 30 سم أو 12 بوصةالطريقة:
1 - يدهن صحن الفرن بالزبدة، وتصف عليه شرائح لمنجة بكشل دائري.
2 - في إناء خلط ينخل الطحين مع البيكنك باودر والبيكربونات والملح، يضاف السكر ويقلب الخليط.
3 - يضاف البيض في خط رفيع مع التحريك، يضاف الحليب مع التحريك واخيرا تحرك الفانيلا في المزيج ويخفق السائل المتكون للتخلص من الكتل.
4 - يصب السائل المتكون من علي ظهر ملعقة كبيرة فوق المنجة ليغطيها بالتساوي، يحرك الصحن لتعديل السطح وتوزيع السائل.
5 - يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة او حتي يتماسك سطح الخليط وتظهر منه السكين نظيفة عند غرسها فيه.
6 - تقدم مع الآيسكريم او الكريمة المخفوقة.يمكن الاستعاضة عن مقدار طحين جميع الاستعمالات والطحين بالخميرة بالتالي:
1/2 كوب طحين لجميع الاستعمالات
1/2 ملعقة صغيرة خميرة بيكنك باودر
1/8 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا رشة ملح* يمكن الاستعاضة عن المنجة بـ 830 جم خوخ معلب الوزن الصافي او تقريباً 450 جم نصف كيلو خوخ طازج مقشر ومقطع شرائح.