وفاء الهاشمي
19-06-2003, 01:23 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
الخبز الطاوة وبالحضرمي براوطــة
المحتويات دقيق أبيض و دقيق بر أحمر وما وملح فقط
* تعجني الدقيق ابيض مع قليل دقيق بر أحمر
مع الملح والماء طبعآ لآغير .
* الى أن تصير معك عجينة متماسكة لينية نوعآ ما
* وثم قطعي العجينة الى قطع بحجم حبة التفاح أو اقل على
حسب رغبة .
* وخليه نصف ساعة .. ثم أفتحي القرص على شكل دوائر
ورشي فيه سمن سائل أو زيت ولفي القرص من الأربعة
الجهات ويكون بعد ذلك على شكل مربع .
* وهكذا حتى تنتهى من العجين كله .. سخني المقلاة
أو الطاوة الى أن تسخن .
* أبدئي بفتح أول قرص وعند فتحه يكون مربع ثم انقليه الى
الطاوة أو المقلاه مع رش أطرافة بالزيت أو السمن وتقلبيه
كل حين .. وعندما تشعري بانه نضج طلعيه من المقلاة الى
صحن عريض قليلآ وابدائ بتكسير القرص باليدين وهو سخن
قليلا ورشي علية السمن ووضعه في صحن التقديـــــــم مع
تغطيته بمنشفة نظيفة وهكذا حتى تنتهي من الأقراص كلها .
وبالهنــاء والشفاء .
الخبز الطاوة وبالحضرمي براوطــة
المحتويات دقيق أبيض و دقيق بر أحمر وما وملح فقط
* تعجني الدقيق ابيض مع قليل دقيق بر أحمر
مع الملح والماء طبعآ لآغير .
* الى أن تصير معك عجينة متماسكة لينية نوعآ ما
* وثم قطعي العجينة الى قطع بحجم حبة التفاح أو اقل على
حسب رغبة .
* وخليه نصف ساعة .. ثم أفتحي القرص على شكل دوائر
ورشي فيه سمن سائل أو زيت ولفي القرص من الأربعة
الجهات ويكون بعد ذلك على شكل مربع .
* وهكذا حتى تنتهى من العجين كله .. سخني المقلاة
أو الطاوة الى أن تسخن .
* أبدئي بفتح أول قرص وعند فتحه يكون مربع ثم انقليه الى
الطاوة أو المقلاه مع رش أطرافة بالزيت أو السمن وتقلبيه
كل حين .. وعندما تشعري بانه نضج طلعيه من المقلاة الى
صحن عريض قليلآ وابدائ بتكسير القرص باليدين وهو سخن
قليلا ورشي علية السمن ووضعه في صحن التقديـــــــم مع
تغطيته بمنشفة نظيفة وهكذا حتى تنتهي من الأقراص كلها .
وبالهنــاء والشفاء .