اليمانية
07-05-2003, 08:04 PM
التوفي
المقادير:
باكو زبدة (113جم)
8 ملاعق أكل حليب بودرة
5 بيضا ت
نصف كاسة متوسطة سكر
ملعقة فانيليا
ملعقة بكينج بودر
علبة قشطة
4 ملاعق سكر
الطريقة:
· سيحي الزبدة في وعاء على نار هادئة
· أضيفي الحليب على الزبدة مع التقليب المستمر حتى يصير لون الحليب بُني
· أبعدي الخليط من على النار ودعيه يبرد جانباً
· أخلطي البيض والفانيليا جيداً بخلاط كهربائي أو خلاط ا ليد
· أضيفي السكر والبكينج بودر الى البيض مع الخفق الهادئ حتى يمتزج الخليط جيداً
· أضيفي خليط الزبدة بعد أن يبرد إلى خليط البيض واخلطيهما جيداً
· صبي الخليط في صينية مدهونة
· أدخلي الصينية في فرن ساخن (مشعل مسبقاً) ثم هدئي نار الفرن واتركيه حتى تنضج كيكة التوفي
· اختبري نضج الكيكة بسكين أخرجيها من الفرن بعد نضجها
· ذوبي في قدر على نار هادئة 4ملاعق سكر
· اتركي القدر على النار حتى يأخذ السكر اللون الذهبي
· ثم أضيفي القشطة الى السكر مع التقليب السريع و المستمر حتى لا يتكتل السكر
· عندما تأخذ القشطة اللون البني الفاتح اطفئي النار
· اسكبي صلصة القشطة على وجه الكيكة وادهنيها بالتساوي
· قدميها باردة وبالهناء والشفاء
المقادير:
باكو زبدة (113جم)
8 ملاعق أكل حليب بودرة
5 بيضا ت
نصف كاسة متوسطة سكر
ملعقة فانيليا
ملعقة بكينج بودر
علبة قشطة
4 ملاعق سكر
الطريقة:
· سيحي الزبدة في وعاء على نار هادئة
· أضيفي الحليب على الزبدة مع التقليب المستمر حتى يصير لون الحليب بُني
· أبعدي الخليط من على النار ودعيه يبرد جانباً
· أخلطي البيض والفانيليا جيداً بخلاط كهربائي أو خلاط ا ليد
· أضيفي السكر والبكينج بودر الى البيض مع الخفق الهادئ حتى يمتزج الخليط جيداً
· أضيفي خليط الزبدة بعد أن يبرد إلى خليط البيض واخلطيهما جيداً
· صبي الخليط في صينية مدهونة
· أدخلي الصينية في فرن ساخن (مشعل مسبقاً) ثم هدئي نار الفرن واتركيه حتى تنضج كيكة التوفي
· اختبري نضج الكيكة بسكين أخرجيها من الفرن بعد نضجها
· ذوبي في قدر على نار هادئة 4ملاعق سكر
· اتركي القدر على النار حتى يأخذ السكر اللون الذهبي
· ثم أضيفي القشطة الى السكر مع التقليب السريع و المستمر حتى لا يتكتل السكر
· عندما تأخذ القشطة اللون البني الفاتح اطفئي النار
· اسكبي صلصة القشطة على وجه الكيكة وادهنيها بالتساوي
· قدميها باردة وبالهناء والشفاء