وفاء الهاشمي
13-03-2003, 05:56 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذة طريقة عمل الكبا ب بواسطة السمك والبرغل لذيــــذ
ويوجد عدة طرق لعمل كباب السمك مثلا كباب السمــــك
بالبطاطس وكباب السمك بالرز وكباب سمك بالبصل فقط
أرجوا أن تجربوا هذة الطريقة وأريد اعرف رايكم .
المقاديــر :-
* 2 كيلو سمك ابيض بدون شوك
* 6 بصلات مفرومة
* 3 فصوص ثوم
* 1 جزمة كبزرة خضراء طازجة
* 1 كوب برغل ناعم
* زيت للتحمير
* ملعقة من قشر البرتقال
* ملح / كمون / فلفل اسود
الطريقـــــــة :-
* يخلي السمك من العظم والجلد والشوك يهرس مع البصل
المطحون ناعمآ ويخلط بقشر البرتقــــــال والكبزرة الخضراء
المقطعة ناعمآ مع أيضافة الثوم المهروس.
* اغسلي البرغل الناعم وتركية لمدة ربع ساعة بالماؤ ويصفئ
بالمصفاة وافريكية بقليل من الملح واتركية نصف ساعى قبــل
إضافته الى السمك المهروس .
* بعد ذلك اخلطي السمك وما سبق مع البرغل الناعم وافرميه
جيدآ في المفرمة الكهربائية ( مفرمة البصل مثلآ ) وتبليــــــه
بالملح والكمون والفلفل .
* تشكل العجينة على شكل بيضوي أو مستدير أو دوائر وتحمـرآ
تحميرآ في الزيت الساخن المغمور وتصفر بالورق ماض .
* ترص بالطبق التقديم وتجمل بالليمون والبقدونس وتقدم باردة
أو ساخنة .
ملحوظــة :-
* يمكن يشوي الكباب بالفرن بدلآ من القلي بالزيت في هذى الحالة
ترص في صينية الفرن مدهونة بالزيت ويدهن وجة الكباب ايضآ وتزج
بالفرن لمدة 30 دقيقية .
وبالهناء والشفـــــــاء
هذة طريقة عمل الكبا ب بواسطة السمك والبرغل لذيــــذ
ويوجد عدة طرق لعمل كباب السمك مثلا كباب السمــــك
بالبطاطس وكباب السمك بالرز وكباب سمك بالبصل فقط
أرجوا أن تجربوا هذة الطريقة وأريد اعرف رايكم .
المقاديــر :-
* 2 كيلو سمك ابيض بدون شوك
* 6 بصلات مفرومة
* 3 فصوص ثوم
* 1 جزمة كبزرة خضراء طازجة
* 1 كوب برغل ناعم
* زيت للتحمير
* ملعقة من قشر البرتقال
* ملح / كمون / فلفل اسود
الطريقـــــــة :-
* يخلي السمك من العظم والجلد والشوك يهرس مع البصل
المطحون ناعمآ ويخلط بقشر البرتقــــــال والكبزرة الخضراء
المقطعة ناعمآ مع أيضافة الثوم المهروس.
* اغسلي البرغل الناعم وتركية لمدة ربع ساعة بالماؤ ويصفئ
بالمصفاة وافريكية بقليل من الملح واتركية نصف ساعى قبــل
إضافته الى السمك المهروس .
* بعد ذلك اخلطي السمك وما سبق مع البرغل الناعم وافرميه
جيدآ في المفرمة الكهربائية ( مفرمة البصل مثلآ ) وتبليــــــه
بالملح والكمون والفلفل .
* تشكل العجينة على شكل بيضوي أو مستدير أو دوائر وتحمـرآ
تحميرآ في الزيت الساخن المغمور وتصفر بالورق ماض .
* ترص بالطبق التقديم وتجمل بالليمون والبقدونس وتقدم باردة
أو ساخنة .
ملحوظــة :-
* يمكن يشوي الكباب بالفرن بدلآ من القلي بالزيت في هذى الحالة
ترص في صينية الفرن مدهونة بالزيت ويدهن وجة الكباب ايضآ وتزج
بالفرن لمدة 30 دقيقية .
وبالهناء والشفـــــــاء