التبولة اللبنانية

[سد مارب]

صنف من المقبلات اللبنانية الشهيرة. سلطة من البقدونس والطماطم والنعناع والبرغل. تتبل بالزيت وعصير الليمون الحامض.
عدد الأشخاص: عشرة. مدة التحضير: ثلاثة أرباع الساعة.

المقادير:
- نصف كأس من البرغل الناعم
- خمس حزم من البقدونس
- كيلوغرام من الطماطم
- أربعة ضلوع من النعناع الأخضر
- بصلتان
- عصير أربع ليمونات حامضة
- ملح وبهار بحسب الرغبة
- كأس من زيت الزيتون

التحضير:
- ينقى البرغل وينقع بالزيت مدة نصف ساعة.
- ينقى البقدونس ويورق النعناع. يفرم كل منهما فرماً ناعماً ثم يغسل ويصفى. تغسل الطماطم ثم تفرم ناعماً.
- يقشر البصل ويفرم ناعماً ثم يفرك بالملح والبهار. تضاف الخضر المفرومة إلى البرغل ويخلط الكل جيداً، يعدل الملح والبهار، يصب زيت الزيتون وعصير الليمون. تخلط التبولة من جديد وتقدم.


هذه وصفة من المطبخ اللبناني الشهير والغني بانواع واصناف ماكؤلاتة تبولة شامية تقدم كصنف مقبلات احببت ان اهديها للجميع وبالهناء والشفاء وتسلم يد من تعملها مقدماً


تحية للجميع

[ام نوف]

السبت اللي فات رحنا علي مطعم لبناني وطبعا التبوله والفتوش والحمص وبابا غنوج من اطيب واحسن السلطات لكن للاسف لم استطع اكل كل شئ و كالعاده مثل مانسوي في اليمن اخدت المتبقي داخل ساندويتش وحطيته في الشنطه علشان اكله في الفطور:p هههههههههه بس انتبه تقول لحد:) ههههه

[حنان محمد]

سد مارب أنت مغرم جداً بالأكل الشامي
قولي هو حلو مثل الأكل العدني بشكل خاص واليمني عامةً ؟
التبولة بصراحة رهيبة والسلطات بانواعها هو الطبق المفضل عندي
يسلموووووا

[الهاشمي اليماني]

الحبيب سد مأرب .... لاتصدقهم أنها لبنانية فهي لاتخصهم وحدهم وغالب الظن أنها يونانية وبالذات من جزيرة كريت ... الإخوة بلبنان دأبوا على تشليح الترك واليونان من أكلاتهم وإدعائها كما يدعي الإخوة بالخليج أغنانينا وخاصة أعمال يحيى عمر اليافعي ..
مع خالص إحترامي وتقديري ..

[وفاء الهاشمي]

السلام عليكم

أختي العزيزة أم نوف
http://up.w6wup.com/up2/2006/06/23/w6w_200606230949107c7378fd.gif

أضحكيني :D

ممكن تقولي لأصحاب المطعــــم
ويعملـــوا لك الأكل اللباقي فـــي
أواني قصدير للبيـــــت أنا أعمل
هذا في أحسن المطاعم من حقك
تأخذي بقيــــة الأكل معك أحسن
من الشنطة ..

اعمليها ثاني مرة وتتذكريني

تحية طيبة

[وفاء الهاشمي]

السلام عليكم

اخي الفاضل سد مارب

كلام أخي الهاشمي اليمانــــي
صحيح اغلب الأكلات البنانيه
هى تركيه ويونانية ولايوجد
ذكر الأكــــــلات الفلسطينيــــة
والشامية كل شئ لبناني صار

المهم كل ما ياتي منك لذيذ أخي
ودائمآ بكل جديد بارك الله فيك

http://www.aklaat.com/images/wc2006.jpg
اشوف لو في أحد يجيب لي
بقدونس اليوم .. شوقتني لتبولة

مع أطيب التحيات

[ام نوف]

:cool: ;) حبيبتي وفاء شكرا لك على الرد ان دائما اعمل مثل ما قلتي بس في الاطباق الرئيسيه زي المشاوي لكني في ذاك اليوم قضيت على المشاوي ولم يتبقى سوى قليل من السلطات ولان زوجي كح 60 دولار قلت والله ما اخلي شي في الحصون:p ولو تعرفي كم دخت علشان اروح لمطعم لاننا تهنا في العنوان بدل مانروح الشرق رحنا الغرب بس كله يهون علشان عيون ام نوف :D لانه كان عيدميلادي ;) بس مش ح اقول الكام :p

[سد مارب]

السبت اللي فات رحنا علي مطعم لبناني وطبعا التبوله والفتوش والحمص وبابا غنوج من اطيب واحسن السلطات لكن للاسف لم استطع اكل كل شئ و كالعاده مثل مانسوي في اليمن اخدت المتبقي داخل ساندويتش وحطيته في الشنطه علشان اكله في الفطور:p هههههههههه بس انتبه تقول لحد:) ههههه

هههههه :) الظاهر انها عادة يمنية اصيلة
وكويس انك ما اخذتي الملاعق مع الصحون وتعملي زي صاحبنا الي اول مرة يسافر براء اليمن وحكاية صديقنا هذا انة عزمتة بمطعم جميل وسياحي بعد استقبالة وتعريفة بالمدينة وبعدما تغدينا وبالهناء والشفاء غاضتة الدينارات التي دفعناها رغم انها من جيبي مش من جيبة اعجبة شكل الورد الاصطناعي الي يزين الطاولة فاخذة دون ان ادري وكانت مناسبة في حينها عيد القديس فلنتاين المهم بعدما عرفت وبعد درس توبيخ ارجعتهن الى الطاولة مع دهشة صاحب المطعم وهو صديق لي من هذا التصرف ظناً انة انا الي امزح :)
انوي ان اهديهن لاحد بعيد الحب بعدها رجعت وامري لله اوضحة لة ان صديقنا من يحب ويريد اهداهن للعجوز ام اربع او خمسة اسنان صاحبة البقالة المجاورة وانة متيم بها حد لطش ورد المطعم الاحمر ويرحم القديس فلنتاين :p ههههههه

اشكرك للمرور وورينا شطارتك اعمليها بنفسك بدل تملئية شنطتك بالفتوش وبابا غنوج والتبولة هههههه :)

سامحك الله خليتينا نبين المخبي :)

[سد مارب]

سد مارب أنت مغرم جداً بالأكل الشامي
قولي هو حلو مثل الأكل العدني بشكل خاص واليمني عامةً ؟
التبولة بصراحة رهيبة والسلطات بانواعها هو الطبق المفضل عندي
يسلموووووا

جدا جداً

وازيدك مغرم بثقافة الشعوب الاخرى بالطعام والتفنن بتحضيرة ولا يعني هذا انني احب الاكل ومغرم بطني لا سمح الله ههه:) بل هو نوع من فضول المعرفة ومعرفة كيف تكون ثقافة الشعوب الاخرى تذوقت الاكل الهندي بمطعم كشميري وخرجت مشتعل من الكاري اشبشب الهواء هذا الاكل الذي تبت عن تذوقة مرة اخرى ...قاتل الله الفضول :p

اما الاكل الشامي بشكل عام فهو رفقة عمر وجزء كبير من العمر فكيف لا اعشقة ولا اغرم بة وكيف لا يستهويني رائحة المتبلة والمقلوبة بعد نكهه البابا غنوج والفتوش وطعم المحشي بارواق العنب ومحشي الكوسة وغيرها من المحشيات وبعدها كوب من الزهورات المعطرة ثم نهاية بكنافة نابلسية يفوح منها رائحة السمن المحلي :) ايام يا اميرة ايام :) لعلنا نستذكرها هنا بالحديث واسترجاع تللك النكهات التي اشتقنا لطعهما الاصيل

الاكل العدني اكثر من رائع لولا كثرة الثوم والبصل خصماي اللدودين على الطاولة واجمل ما فية طريقة اعداد بعض اصناف الحلوى العدنية والاكل الصنعاني والا اجمل خصوصا عندما يكون معمول بيد صنعانية ماهرة

تحياتي لك واعذرينا على هذا التطفل بالمطبخ فقد هربنا من العام لكثرة المذاهب المتناحرة والعلماء المتقاتلون فقلنا نؤخذ اجازة باقسام هادئة وجميلة تذكرنا بثقافة الشعوب الاخرى :)

ارجو ان لا ياتي سلمان ليقول ان التبولة علمانية والاكل الهندي ارهابي :p :p

[سد مارب]

الحبيب سد مأرب .... لاتصدقهم أنها لبنانية فهي لاتخصهم وحدهم وغالب الظن أنها يونانية وبالذات من جزيرة كريت ... الإخوة بلبنان دأبوا على تشليح الترك واليونان من أكلاتهم وإدعائها كما يدعي الإخوة بالخليج أغنانينا وخاصة أعمال يحيى عمر اليافعي ..
مع خالص إحترامي وتقديري ..


العزيز جدا الاستاذ الهاشمي اليماني

نعم اوافقك تماماً بل ان الوجبات الشامية ملئية بها المطاعم التركية ...كنت اظن انها اكلات ماؤخوذة من الشام لكن يبدو ان هناك اختلاط ثقافي نتج عنة تنوع الاكلات واختلاط طرق تحضيرها ....اللبنانيون يفتخروا نهم بلد التبولة وان لولا الارز لكانت رمز لهم فدعنا نقول انها لبنانية احتراما لرمزية هذا الصنف اللذيذ وقدسيتة على طاولات الاشقاء بلبنان وتفننهم الجميل بطرق تحضيرها وجعلها الرئيسية على مائدة الطعام !
المشكلة ان السوريون يدعوا ان الفلافل" و "الكبة" و "البابا غنوج" و "الفتوش" و "الحمص" و "التبولة" هي سورية كانة لم يعد يكفيهم ان سرقوا احلام اللبنانوين 30 عاماً من الاحتلال والقبضة الامنية وكانة لم يعد يكفيهم ادعائهم ان "الميجانا " والعتابا " دبكة "هور يابوالهوارة " فن سوري ناسيين ان لبنان هي بلد الفن الحقيقي المتذوق وبلد الطبخ الشرقي الاصيل المرتكز على اصول وفنون لا يضايها احد :)

تحياتي الاجمل لمرورك الذي يسعدني وتقديري لاسمك وفكرك الكبير

:)

[سد مارب]

السلام عليكم

اخي الفاضل سد مارب

كلام أخي الهاشمي اليمانــــي
صحيح اغلب الأكلات البنانيه
هى تركيه ويونانية ولايوجد
ذكر الأكــــــلات الفلسطينيــــة
والشامية كل شئ لبناني صار

المهم كل ما ياتي منك لذيذ أخي
ودائمآ بكل جديد بارك الله فيك

http://www.aklaat.com/images/wc2006.jpg
اشوف لو في أحد يجيب لي
بقدونس اليوم .. شوقتني لتبولة

مع أطيب التحيات

اكييد وربما بانك يا وفاء واستاذي الغالي الهاشمي لا تفهمان طبيعة الشعب اللبناني وحبة للظهور والاعتزاز بما يوجد بارضة ويا ويل من ينسبها لغير لبنان من لسان سعيد عقل وزاهي وهبي :) تصوري انة حتى الارز يقولون انة لا يوجد الا بلبنان رغم انة لا يوجد الا بشريط جبلي صغير بالشمال لكن هم هكذا الاشقاء الاعزاء بلبنان يعتزوا بما يوجد بارضهم حتى انهم يعتزوا ويفتخروا انهم اول شعب عربي عرف الموسيقى والالة والفونوغراف والكهرباء رغم اقدمية مصر رغم تقدميتهم على المصريين علميا وثقافيا وفنيا على مستوى اقليميا او دولي

اشكرك جدا يا عزيزتي وتحية مشيدة بقلمك اينما كتب والبقدونس بتلاقية في اي مطعم عربي عندكم وانا متاكد انها كثيرة خصوصا العراقية والسورية :)
:)

[الهاشمي اليماني]

وماذا عن الموساكا ( المصقع ) آمل أن لايتلبنن ... وبالطبع لبنان هو جزء لايتجزاء من الشام والتي هي فلسطين وسوريا والأردن وكلها لها نفس الثقافة بما فيها الطعام .... بل وحتى المنسف ( طبخة غنية ) لكن لبنان سعيد عقل شئ آخر أفضل عليه لبنان جبران أو بولس سلامة ...

[عبدالله جسار]

سد مارب أنت مغرم جداً بالأكل الشامي
قولي هو حلو مثل الأكل العدني بشكل خاص واليمني عامةً ؟
التبولة بصراحة رهيبة والسلطات بانواعها هو الطبق المفضل عندي
يسلموووووا


جربت الكثير من المطابخ ولم أجد بروعة ولذة المطبخ الشامي _ طبعا تجربتي كانت بالأكل ليس إلا :)



ذكرتني بالتبولة والتي لا أملها أبدا

بصراحة أكثر ما يعجبني بالأكل الشامي

هو المشاوي والمحاشي لأنها ترم العظم وتزيد الوزن :D _ أعاني من نقص فيه :(

والأكلات الشامية بصراحه برأيي تنافس وبقوة _ طبعا بالنسبة لي _ الأكل اليمني الذي لا يعلا عليه

العزيز تركي

وصفتك قيد التنفيذ بإذن الله

ودمت بكل الخير

[سد مارب]

وماذا عن الموساكا ( المصقع ) آمل أن لايتلبنن ... وبالطبع لبنان هو جزء لايتجزاء من الشام والتي هي فلسطين وسوريا والأردن وكلها لها نفس الثقافة بما فيها الطعام .... بل وحتى المنسف ( طبخة غنية ) لكن لبنان سعيد عقل شئ آخر أفضل عليه لبنان جبران أو بولس سلامة ...

استاذي العزيز الهاشمي اليماني

تحية معبقة بنكه البن اليماني

الموصقع لا اعتقد انها اكلة عربية بل جات من قبرص حاليا واصولها ايطالية ...لبنان جزء من الشام الكبير بلا شك لكن لة خصوصيات لا يضايها بلد اخر من بلاد الشام او حتى البلاد العربية خصوصية بالمطبخ خصوصية بالفن وبالثقافة بشكلها الاعم والمنسف اللذيذ اكلة اردنية سورية ولا توجد بلبنان الا ببعض مطاعم شعبية تقدمها !
لبنان سعيد عقل رائع عندما تغنية فيروز فقط كما غنت لة يا شام ولبنان جبران هو لبنان منكهه بالالم التغرب بالمهجر وما لة من اثر في خلق وطنية مصبوغة بطعم الاشتياق والثبات حول خصوصياتها ... كنت اتوقع جدا ان تفضل لبنان جبران على لبنان عقل لاشتراكما بذات الوضع
كونة عاش بالمهجر واستاذي الكريم يعيش بالمهجر والاغتراب ...

لبنان الرحباني وفيروز والعتابا والميجانا ايضاً جميل جداً :)

تحية اخرى لمروك الرائع استاذنا الكبير

[حنان محمد]

جدا جداً

وازيدك مغرم بثقافة الشعوب الاخرى بالطعام والتفنن بتحضيرة ولا يعني هذا انني احب الاكل ومغرم بطني لا سمح الله ههه:) بل هو نوع من فضول المعرفة ومعرفة كيف تكون ثقافة الشعوب الاخرى تذوقت الاكل الهندي بمطعم كشميري وخرجت مشتعل من الكاري اشبشب الهواء هذا الاكل الذي تبت عن تذوقة مرة اخرى ...قاتل الله الفضول :p

اما الاكل الشامي بشكل عام فهو رفقة عمر وجزء كبير من العمر فكيف لا اعشقة ولا اغرم بة وكيف لا يستهويني رائحة المتبلة والمقلوبة بعد نكهه البابا غنوج والفتوش وطعم المحشي بارواق العنب ومحشي الكوسة وغيرها من المحشيات وبعدها كوب من الزهورات المعطرة ثم نهاية بكنافة نابلسية يفوح منها رائحة السمن المحلي :) ايام يا اميرة ايام :) لعلنا نستذكرها هنا بالحديث واسترجاع تللك النكهات التي اشتقنا لطعهما الاصيل

الاكل العدني اكثر من رائع لولا كثرة الثوم والبصل خصماي اللدودين على الطاولة واجمل ما فية طريقة اعداد بعض اصناف الحلوى العدنية والاكل الصنعاني والا اجمل خصوصا عندما يكون معمول بيد صنعانية ماهرة

تحياتي لك واعذرينا على هذا التطفل بالمطبخ فقد هربنا من العام لكثرة المذاهب المتناحرة والعلماء المتقاتلون فقلنا نؤخذ اجازة باقسام هادئة وجميلة تذكرنا بثقافة الشعوب الاخرى :)

ارجو ان لا ياتي سلمان ليقول ان التبولة علمانية والاكل الهندي ارهابي :p :p

أولاً اهلا فيك دائما بمطبخنا المتواضع نستفيد من خبرتك بانواع الاطعمة
حرام عليك أني قلت أن التبولة مش عاجباني
تم إثبات إنها مش علمانية ولا ليبيرالية ومحلله شرعا :D
عشان كذا أني أكلها كل مااروح المطعم الشامي

[سد مارب]

أولاً اهلا فيك دائما بمطبخنا المتواضع نستفيد من خبرتك بانواع الاطعمة
حرام عليك أني قلت أن التبولة مش عاجباني
تم إثبات إنها مش علمانية ولا ليبيرالية ومحلله شرعا :D
عشان كذا أني أكلها كل مااروح المطعم الشامي

هههههههه :p

تمام الان وقد ثبت ان التبولة مش علمانية ولا ليبرالية فاكيد ستعجبك ;)

لكن ننتظر راي العلماء الافاظل في تصنيفها هل هي قومية ام انسانية ام هندوكية ؟

يعني ما تؤكليهاش الا اذا كانت برئية من بقية المصطلحات :p :p

تحياتي لك معبقة بالفتوش والمجدرة والشقف المشوي :rolleyes:

[حنين الغد]

اعرفها من زمان
دائما افعلها
يووووووووووووة احسن اكلة عندي

[سد مارب]

.... :)

شيء جميل بس انا ما تذوقتها بنكهتها الرائعة باليمن مثل ما تعمل بالشام

وهي تعتبر نوع من انواع المقبلات والسلاطات المبتديء بها الاكل اكثر ما تكون نوع طعام

تحية مني متبلة مبهرة بقدومك الجميل هنا :)

[المنسـي]

الرجال غزو المطبخ :D

ما احب السلطات الشاميه بقدر حبي للهبر( مشاوي _ كبه بمختلف انواعها )

[سد مارب]

الرجال غزو المطبخ :D

ما احب السلطات الشاميه بقدر حبي للهبر( مشاوي _ كبه بمختلف انواعها )

ههههه :p

شكلك يا منسي ما جربت الغربة وما جربت تطبخ بيدك وصدقني لا تعد عدد المرات التي طبخنا لانفسنا ولو كان جربت البعد والغربة لعرفت ان المطبخ جزء من ثقافات الشعوب وتذوقها وانة مش عيب تشجع للمراءة اهتمامها وخاصيتها وتعرفهن بشوية طبخات من بلدان ثانية غير العصيد و المعصوبة :p :)

اما المشاوي الشامية فلا تقارن ولا تنسى خصوصاً الشقف المشوي وخاصة اذا كان مشوي بفحم وبرحلة شوي بريف و ضيعة بالشام :)