Sleepless Doha
13-09-2005, 09:35 AM
Arabian Mocha Sanani Coffee
http://www.starbucks.com/ourcoffees/images/coffeeroasting.jpghttp://www.ylcint.com/photos/mocha.jpghttp://www.starbucks.com/ourcoffees/images/coffeeroasting.jpg
المخاء ...(MOCHA) ..هذا الاسم له وقع السحر على محبي القهوه في كل انحاء العالم ..فما هي قصه هذا الاسم ولماذا هو مميز ..ولماذا يرتبط اسم اليمن
بهذا الاسم في كافة انحاء العالم..؟لماذا نتذكر الاغنيه الفرنسيه المشهوره (كانت هناك مدينة ولم تعد موجودة) ..لماذا تم سرقة أشجار البن وأعيد غرسها
بنجاح في أماكن أخرى من العالم ..واصبح يطلق (MOCHA) فقط على جوده القهوه ويكاد ان يختفي اسم اليمن مع انه لم يكن يسمح قبل القرن
السابع عشر بزرع حبة واحدة من القهوة خارج أفريقيا والجزيرة العربية. هذا ما سنبحث فيه اليوم من البدايه السعيده حتى النهايه الحزينه للبن اليمن .
في اعرق شارع في باريس ..وفي افخم المقاهي ..جلست في طاوله وطلبت قائمة الشراب لاختيار مشروبي الصباحي من القهوه . كان الجو
بديع ..غائم نوع ما وكالعاده طلبت Arabian Mocha Sanani Coffee وانا اتحسر على ما حدث لهذه القهوه من اذلال وعدم اهتمام من اليمنيين .
يجمع المؤرخون على أن أول من اكتشف البن كان راعي غنم عربيا كان يرعى غنمه وذات يوم لاحظ نشاطاً غير عادي على غنمه وظل
يراقبها حتى عرف أنها تأكل من ثمار شجرة دائمة الخضرة، وقرر أن يتناول هو الآخر من ثمار هذه الشجرة وإذا به يشعر بنشاط زائد وحيوية
و منذ ذلك الحين واليمن يستعمل القهوة كمشروب يصنع من ثمار شجرة البن ، وفي أوائل القرن السادس عشر عرف المصريون القهوة ، وعرفها
الترك خلال حروب السلطان سليمان الفاتح . وتقول الكاتبة " كلوديا رودين " لم تكن القهوة معروفة لدينا في الغرب إلا منذ ثلاثة قرون والفضل في ذلك يعود لليمن.
شجرة البن دائمة الخضرة، ترتفع إلى ثلاثة أمتار، تزهر بعد بلوغها العام الثالث أو الرابع، تقلم دائما للمحافظة على طول معين.
تزرع شجرة البن في اماكن مرتفعه يتراوح ارتفاعها بين 1000 إلى 1700 كيلو متر فوق سطح البحر في الأودية التي تنحدر من المرتفعات الغربية
والوسطى والجنوبية وفي المدرجات الجبلية خصوصاً في سلسلة الجبال الغربية المطلة على تهامة ، حيث تتراوح كثافة المساحة المزروعة بالبن ما بين
900 إلى 1000شجرة في الهكتار الواحد ، ويتراوح إنتاج الهكتار الواحد ما بين 300 إلى 600 كيلوغرام ، وهذه المناطق تمثل نحو40 بالمائة من
المساحة المزروعة في اليمن. ويعد المناخ الدافئ الرطب ، مع توافر القدر الكافي من المياه ، مثالياً لنمو البن ، ونظراً لافتقاد معظم البيئات التي تزرع
فيها شجرة البن في اليمن إلى جانب أو أكثر من شروط النمو فإن المزارع اليمني استطاع مع مرور السنين أن يكون خبرة كبيرة في التعامل مع شجرة البن
ورعايتها ضمن أجواء تضمن لها أفضل شروط الإنتاج ، واعتمد في سبيل ذلك تقنيات معتبرة في زراعة هذه الشجرة. وتظهر براعة المزارع اليمني بصورة
جلية في المدرجات الجبلية المكشوفة وعلى ارتفاع يصل إلى 1700 متر فوق سطح البحر ، حيث تحولت هذه المدرجات كما في جبل برع مثلاً إلى ما يشبه
الحدائق المعلقة ، واستطاع ببراعته أن يؤمن البيئة المثالية لنمو شجرة البن وإنتاجه ، من خلال العناية بالتربة الزراعية ، وغرس الأشجار الحراجية التي تتسم
بفعالية في توفير أجواء رطبة وتجنب أشجار البن التأثيرات السلبية للبرد القارس وأهمها شجرة (الطنب) التي تعد أيضاً مصدراً للأخشاب
يعد اليمن البلد الوحيد في العالم الذي تزرع فيه شجرة البن في ظل ظروف لا تتماثل مع الظروف المناخية التي تزرع فيه أشجار البن في مناطق أخرى من العالم
، حيث يغلب على بيئة زراعة البن في اليمن ندرة المياه وعدم كفاءة التربة في خزن القدر الكافي من هذه المياه ، ورغم ذلك يتمكن المزارع في هذا البلد من
الحصول على أفضل أنواع البن في العالم والمعروف بالبن العربي(Arabian Mocha).توجد ثلاثة أنواع من البن في اليمن هي : العديني ، الدوائري ،
والتفاحي ، وهي الأكثر انتشاراً في اليمن ، وثمة أسماء كثيرة تطلق على البن ومعظمها تنسبه إلى المناطق التي يزرع فيها مثل البن الحمادي
، المطري ، الحيمي ، اليافعي ، البرعي ، والحرازي.اليمن كانت تنتج قبل الحرب العالمية الثانية نحو 11 الى 12 ألف طن اما الان فيتراوح بين ثلاثة آلاف
وخمسة آلاف طن فقط.ويعود ذلك الى هِرَم الأشجار القائمة حاليًا، وقلة غرس الجديدة منها والمنافسة الشديدة من شجرة القات التي تُعطي
دخلاً أعلى وأسرع مما تعطي شجرة البن ( لا بارك الله فيها ) وكذلك ظلم المزارع اليمني بالسعر مقارنة بسعر البن العالمي وخاصه اليمني منه وهو يعتبر
الاغلاء عالميا .وبذلك يكون القات المتربع دون منافس لقائمة المحاصيل النقدية في اليمن.فلم لا تندثر هذه التجاره بوجود هذه المنافسه
الشرسه من القات ووقوف الحكومه مكتوفة اليدين من هذا .ان البن في خسارة متسارعة حيث يتم قلع أشجار البن بشكل متزايد وتحل محلها أشجار
القات ذات العائد الأكبر فهل من منقذ لهذه الشجره .
http://www.starbucks.com.au/NR/rdonlyres/F7AC393D-2DA0-4762-9DE5-A57BFBCAB5D5/0/historylg.jpghttp://www.starbucks.com/ourcoffees/images/handswithbeans.jpghttp://www.starbucks.com.au/NR/rdonlyres/2EA71BE8-F806-492E-8388-167EF1B47467/0/cherrytreelg.JPG
افقت من تفكيري هذا على صوت الجرسون ..ورائحة القهوه اليمنيه ..وبدأت الستذ في شربها على صوت الماره وصخيب السيارات ..بعد ان كنت في قمم الجبال عند هذه
الشجره استرجع الذكريات واشاهد المزارع اليمني ..ومعجزته وهي تتلاشى امام أعيني
http://www2.alrwaq.net/up09/0508280900437347.gif
http://www.starbucks.com/ourcoffees/images/coffeeroasting.jpghttp://www.ylcint.com/photos/mocha.jpghttp://www.starbucks.com/ourcoffees/images/coffeeroasting.jpg
المخاء ...(MOCHA) ..هذا الاسم له وقع السحر على محبي القهوه في كل انحاء العالم ..فما هي قصه هذا الاسم ولماذا هو مميز ..ولماذا يرتبط اسم اليمن
بهذا الاسم في كافة انحاء العالم..؟لماذا نتذكر الاغنيه الفرنسيه المشهوره (كانت هناك مدينة ولم تعد موجودة) ..لماذا تم سرقة أشجار البن وأعيد غرسها
بنجاح في أماكن أخرى من العالم ..واصبح يطلق (MOCHA) فقط على جوده القهوه ويكاد ان يختفي اسم اليمن مع انه لم يكن يسمح قبل القرن
السابع عشر بزرع حبة واحدة من القهوة خارج أفريقيا والجزيرة العربية. هذا ما سنبحث فيه اليوم من البدايه السعيده حتى النهايه الحزينه للبن اليمن .
في اعرق شارع في باريس ..وفي افخم المقاهي ..جلست في طاوله وطلبت قائمة الشراب لاختيار مشروبي الصباحي من القهوه . كان الجو
بديع ..غائم نوع ما وكالعاده طلبت Arabian Mocha Sanani Coffee وانا اتحسر على ما حدث لهذه القهوه من اذلال وعدم اهتمام من اليمنيين .
يجمع المؤرخون على أن أول من اكتشف البن كان راعي غنم عربيا كان يرعى غنمه وذات يوم لاحظ نشاطاً غير عادي على غنمه وظل
يراقبها حتى عرف أنها تأكل من ثمار شجرة دائمة الخضرة، وقرر أن يتناول هو الآخر من ثمار هذه الشجرة وإذا به يشعر بنشاط زائد وحيوية
و منذ ذلك الحين واليمن يستعمل القهوة كمشروب يصنع من ثمار شجرة البن ، وفي أوائل القرن السادس عشر عرف المصريون القهوة ، وعرفها
الترك خلال حروب السلطان سليمان الفاتح . وتقول الكاتبة " كلوديا رودين " لم تكن القهوة معروفة لدينا في الغرب إلا منذ ثلاثة قرون والفضل في ذلك يعود لليمن.
شجرة البن دائمة الخضرة، ترتفع إلى ثلاثة أمتار، تزهر بعد بلوغها العام الثالث أو الرابع، تقلم دائما للمحافظة على طول معين.
تزرع شجرة البن في اماكن مرتفعه يتراوح ارتفاعها بين 1000 إلى 1700 كيلو متر فوق سطح البحر في الأودية التي تنحدر من المرتفعات الغربية
والوسطى والجنوبية وفي المدرجات الجبلية خصوصاً في سلسلة الجبال الغربية المطلة على تهامة ، حيث تتراوح كثافة المساحة المزروعة بالبن ما بين
900 إلى 1000شجرة في الهكتار الواحد ، ويتراوح إنتاج الهكتار الواحد ما بين 300 إلى 600 كيلوغرام ، وهذه المناطق تمثل نحو40 بالمائة من
المساحة المزروعة في اليمن. ويعد المناخ الدافئ الرطب ، مع توافر القدر الكافي من المياه ، مثالياً لنمو البن ، ونظراً لافتقاد معظم البيئات التي تزرع
فيها شجرة البن في اليمن إلى جانب أو أكثر من شروط النمو فإن المزارع اليمني استطاع مع مرور السنين أن يكون خبرة كبيرة في التعامل مع شجرة البن
ورعايتها ضمن أجواء تضمن لها أفضل شروط الإنتاج ، واعتمد في سبيل ذلك تقنيات معتبرة في زراعة هذه الشجرة. وتظهر براعة المزارع اليمني بصورة
جلية في المدرجات الجبلية المكشوفة وعلى ارتفاع يصل إلى 1700 متر فوق سطح البحر ، حيث تحولت هذه المدرجات كما في جبل برع مثلاً إلى ما يشبه
الحدائق المعلقة ، واستطاع ببراعته أن يؤمن البيئة المثالية لنمو شجرة البن وإنتاجه ، من خلال العناية بالتربة الزراعية ، وغرس الأشجار الحراجية التي تتسم
بفعالية في توفير أجواء رطبة وتجنب أشجار البن التأثيرات السلبية للبرد القارس وأهمها شجرة (الطنب) التي تعد أيضاً مصدراً للأخشاب
يعد اليمن البلد الوحيد في العالم الذي تزرع فيه شجرة البن في ظل ظروف لا تتماثل مع الظروف المناخية التي تزرع فيه أشجار البن في مناطق أخرى من العالم
، حيث يغلب على بيئة زراعة البن في اليمن ندرة المياه وعدم كفاءة التربة في خزن القدر الكافي من هذه المياه ، ورغم ذلك يتمكن المزارع في هذا البلد من
الحصول على أفضل أنواع البن في العالم والمعروف بالبن العربي(Arabian Mocha).توجد ثلاثة أنواع من البن في اليمن هي : العديني ، الدوائري ،
والتفاحي ، وهي الأكثر انتشاراً في اليمن ، وثمة أسماء كثيرة تطلق على البن ومعظمها تنسبه إلى المناطق التي يزرع فيها مثل البن الحمادي
، المطري ، الحيمي ، اليافعي ، البرعي ، والحرازي.اليمن كانت تنتج قبل الحرب العالمية الثانية نحو 11 الى 12 ألف طن اما الان فيتراوح بين ثلاثة آلاف
وخمسة آلاف طن فقط.ويعود ذلك الى هِرَم الأشجار القائمة حاليًا، وقلة غرس الجديدة منها والمنافسة الشديدة من شجرة القات التي تُعطي
دخلاً أعلى وأسرع مما تعطي شجرة البن ( لا بارك الله فيها ) وكذلك ظلم المزارع اليمني بالسعر مقارنة بسعر البن العالمي وخاصه اليمني منه وهو يعتبر
الاغلاء عالميا .وبذلك يكون القات المتربع دون منافس لقائمة المحاصيل النقدية في اليمن.فلم لا تندثر هذه التجاره بوجود هذه المنافسه
الشرسه من القات ووقوف الحكومه مكتوفة اليدين من هذا .ان البن في خسارة متسارعة حيث يتم قلع أشجار البن بشكل متزايد وتحل محلها أشجار
القات ذات العائد الأكبر فهل من منقذ لهذه الشجره .
http://www.starbucks.com.au/NR/rdonlyres/F7AC393D-2DA0-4762-9DE5-A57BFBCAB5D5/0/historylg.jpghttp://www.starbucks.com/ourcoffees/images/handswithbeans.jpghttp://www.starbucks.com.au/NR/rdonlyres/2EA71BE8-F806-492E-8388-167EF1B47467/0/cherrytreelg.JPG
افقت من تفكيري هذا على صوت الجرسون ..ورائحة القهوه اليمنيه ..وبدأت الستذ في شربها على صوت الماره وصخيب السيارات ..بعد ان كنت في قمم الجبال عند هذه
الشجره استرجع الذكريات واشاهد المزارع اليمني ..ومعجزته وهي تتلاشى امام أعيني
http://www2.alrwaq.net/up09/0508280900437347.gif