سلطة الباذنجان

الكاتب : وفاء الهاشمي   المشاهدات : 587   الردود : 6    ‏2005-04-04
      مشاركة رقم : 1    ‏2005-04-04
  1. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    السلام عليكم

    سلطة الباذنجان

    المقادير :

    3 حبات خبز عربي مقطع شرائح صغيرة
    3 حبات باذنجان متوسطي الحجم
    5 حبات خيار مقطعة مربعات صغيرة
    1خس مقطع شرائح طولية
    2 ملعقة طعام زيت زيتون
    2 ملعقة طعام عصير ليمون
    1 علبة روب
    1 ملعقة طعام خل
    1 ملعقة شاي سماق
    قليل من الملح
    زيت للقلي

    الطريقة

    *يقطع الباذنجان إلى شرائح مكعبة ويغلى في
    الزيت حتى يحمر

    *تخلط المقادير جميعها ( الروب + الليمون + الملح
    + الخل ) ماعدا الباذنجان والخبز والخس والخيار
    والسماق

    *يحمص الخبز في قليل من الزيت

    *في وعاء التقديم توضع طبقة من الخس ومن ثم
    الخيار وبعدها الباذنجان وتتكررالطبقات حتى نفاذ
    الكمية

    *تغطى بعد الإنتهاء من الطبقات بخلطة الروب ومن
    ثم الخبز المحمص مرشوش عليه قليل من السماق .



    بالهناء والشفاء
     
  2.   مشاركة رقم : 2    ‏2005-04-04
  3. الفارس النبيل

    الفارس النبيل قلم فضي

    التسجيل :
    ‏2004-11-17
    المشاركات:
    2,927
    الإعجاب :
    0
    سلطه الباذنجان و المخلل




    باذنجان مقطع مكعبات صغيره و مقلي
    شمندر مقطع مكعبات صغيره
    فلفل أخضر البارد مقطع مكعبات صغيره
    خيار مخلل
    بصله صغيره مقلية
    3 علب زبادي
    علبة لبنه
    3 ملعقة كبيرة مايونيز

    - للزينة :
    سماق مطحون
    بقدونس مفروم


    الطريقة:

    - حضري الصلصة بخلط الزبادي و اللبنه و المايونير .
    - اخلطي باقي المقادير بطبق بايريكس متوسط الحجم , غطيه بالصلصه , و زيني بالسماق و البقدونس.
     
  4.   مشاركة رقم : 3    ‏2005-04-06
  5. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    السلام عليكم

    أخي الكريم الفارس النبيــــــل
    شكرآ لك على هــــذة السلطة
    الذيذة وبأذن الله ساجربها لأني
    أحب البادنجال.

    مع التحية
     
  6.   مشاركة رقم : 4    ‏2005-05-21
  7. غريبه

    غريبه عضو فعّال

    التسجيل :
    ‏2004-11-05
    المشاركات:
    823
    الإعجاب :
    0
    سلطة الباذنجان المنقوع

    المقادير

    ثلاث حبات باذنجان وسط
    ربع كوب من الخل
    ثلاث ملاعق سماق
    ثلاث فصوص ثوم مهروسة
    ملح / فلفل اسود
    ملعقتين طعام عصير ليمون
    أعشاب عطرية مجففة ــ بقدونس
    اربع ملاعق زيت زيتون

    الطريقة

    1- قطعي الباذنجان الى مكعبات صغيرة ثم اقليها في الزيت واتركيها على ورق ماص الى ان يمتص الزيت جيدا
    2- حضري خلطة النقع وذلك بخلط جميع المقادير واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
    3- اضيفي مكعبات الباذنجان المقلية الى الصلصة المحضرة واتركيها لمدة لا تقل عن الساعة
    4- ثم تقدم مع شرائح من الخبز المقلي ( مثل خبز الفتوش بس اكبر )
    بالهناء والعافيه
     
  8.   مشاركة رقم : 5    ‏2005-06-23
  9. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    هلا وغلا بأختي العزيزة الغريبة
    بارك الله فيكي وشكرآ لك

    مع خالص التقدير
     
  10.   مشاركة رقم : 6    ‏2005-06-26
  11. غريبه

    غريبه عضو فعّال

    التسجيل :
    ‏2004-11-05
    المشاركات:
    823
    الإعجاب :
    0
    هلا بيكي تسلمي
     
  12.   مشاركة رقم : 7    ‏2005-07-15
  13. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    شكرآ لك اختي الغالية غريبة
    وفرحت بطلتك على مشاركتي

    مع التحية
     

مشاركة هذه الصفحة