اين الحلويات ؟؟؟

الكاتب : لابيرنث   المشاهدات : 1,043   الردود : 6    ‏2004-10-27
      مشاركة رقم : 1    ‏2004-10-27
  1. لابيرنث

    لابيرنث مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2002-05-11
    المشاركات:
    7,267
    الإعجاب :
    0
    هلا بالجميع


    رأيت هنا الكثير من الوصفات و استفدت منها


    لكن ارى ان الحلو ليس له نصيب في قسم الطبخ العربي ..

    لماذا لا تعطينا البنات وصفات للحلويات


    مثلا انا اريد اعمل تشيز كيك ولا اعرف الوصفة بالضبط


    وهناك حلويات اخرى ولكن نريد وصفات قمتم بها وليس نقل لما في كتب الطبخ او مواقع الطبخ


    اريد وصفات بمكونات موجودة وليست صعبة الواحد يلاقيها وتكون لديكم خبرة في اعدادها


    لكم التحية والتقدير
     
  2.   مشاركة رقم : 2    ‏2004-10-27
  3. رمال الصحراء

    رمال الصحراء مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2002-09-30
    المشاركات:
    11,312
    الإعجاب :
    1
    حياك الله أخي الكريم لابيرنث

    لك وصفة لعمل " الكريم كراميل بالفرن " ..
    طريقة جربتها ولأول مرة في رمضان يوم السبت الماضي :)
    وطلعت رائعة جداً..


    المقادير :

    4 بيضات
    نصف كوب سكر ( الكوب هو الكوب الذي نستعمله لشرب الماء )
    3 كوب ماء ( لكن أنا وضعت كوبان ونصف :) )
    2 كوب حليب نيدو
    قليل من الفانيليا ، وقليل من الزعفران
    2 ملعقة طعام قشطة نستله


    الطريقة :

    * يخفق البيض مع السكر جيداً حتى يصبحان خليط متجانس .
    * نضيف الحليب إلى الخليط ونحركه جيداً ثم نضيف الماء ونستمر في التحريك إلى أن يصبح الخليط متجانس تماماً .
    * نضع قليل من الفانيليا والزعفران .
    * أخيراً تضع 2 ملعقة قشطة على الخليط وتحرك حتى تذوب وتمتزج مع الخليط .

    لعمل الطبقة السفلية ذات اللون البني " الكراميل " :

    يمكنك حرق 2 فنجان قهوة من السكر على النار حتى يصبح لونه بني .
    لكن أنا عملت الخليط البني الجاهز الموجود في علب الكريم كراميل السريع التحضير ( أسهل :) من حرق السكر )..

    عموماً بعد ما تنتهي من إعداد الطبقة البنية تدهن بها صحن " البايركس " وهو صحن من الزجاج المقوى والذي بإمكاننا أن ندخله إلى الفرن دون أن ينكسر..
    وبعد وضع الطبقة البنية تصب الخليط الذي قمت بإعداده..

    نحتاج كذلك إلى وعاء معدني خاص بالفرن .. ، بالنسبة لهذا الوعاء تضع فيه كمية من الماء الساخن ويكون هذا الوعاء أعمق وأكبر من صحن البايركس لأننا سنضع صحن البايركس بداخل هذا الوعاء المعدني ، فهمتني ؟
    يعني كأنه العملية عملية بخار

    تدخل الصحن المعدني المحتوي على ماء ساخن وبداخله صحن البايركس إلى الفرن لمدة قد تقارب 45 دقيقة أو أقل حتى يتماسك الخليط ويمكن التأكد من نضجه بأن نغرس سطحه بسكين لنرى هل هو جاهز أم لا ..

    بعد ذلك نخرجه من الفرن ونتركه قليلاً حتى يبرد..

    ثم نضع طبق الكريم كراميل في الثلاجة حتى يصبح بارداً وجاهزاً بعد ذلك للأكل ..
    وبالهناء والشفاء..

    مشرفنا إن لم تفهم فأسألنا ونحن بإذن الله في الخدمة..
    على فكرة هذا الطبق طعمه رائع وإن كان هناك الكريم كراميل السريع التحضير..

    خالص التقدير..
    رمال الصحراء،،
     
  4.   مشاركة رقم : 3    ‏2004-10-28
  5. لابيرنث

    لابيرنث مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2002-05-11
    المشاركات:
    7,267
    الإعجاب :
    0
    وصفة رائعة اختي رمال الصحراء


    بالفعل ساطبخها ما دمت قد جربتها وطلعت لذيذة


    احب الوصفات السهلة والمكونات السهلة .. مش اللي يجي يوصف لك طبق حلو ويقول جيب كريم دي شانتييه


    من فين اجيب لهم كريم دي شانتييه ولا كيف اعمله ؟؟


    المهم ننتظر بقية مساهمات البقية
     
  6.   مشاركة رقم : 4    ‏2004-10-28
  7. عدنيه وبس

    عدنيه وبس مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2002-11-23
    المشاركات:
    6,449
    الإعجاب :
    0
    مرحبا بك اخي الكريم لابيرنت

    هناك الكثير من الحلويات في هذا القسم و كتبت ايضا طريقة صناعة ( الكريم كراميل ) في المنزل وبطريقة سهلة جدا ستجده ايضا بين الصفحات وطريقة لذيذة جدا ( لحلوى الجزر ) وكل هذه الحلويات نصنعها في المنزل وطريقتها بسيطة ولا تحتاج إلى جهد او خبرة في المطبخ :)


    وإليك طريقة عمل التشيز كيك وهي طريقة سهلة جدا


    المقادير

    1- بسكويت شاي + اصبع زبدة + 2 ملعقة قشطة .

    2- 12 حبه جبن كيري + 3 بيضات + فانيليا + 2 فنجان قهوه سكر .

    الطريقة :

    يطحن البسكويت ويخلط معه الزبدة ثم القشطة ويوضع في الصينيه

    ويضغط عليه جيدا حتى يتماسك ...

    يخلط المقدار رقم ( 2 ) في الخلاط ثم يصب فوق البسكويت ثم يدخل الفرن إلى ان ينضج نخرجة ونتركه ليبرد قليلا

    ثم يوضع في الثلاجه وهني وعافية :)


    أجمل تحية :)
     
  8.   مشاركة رقم : 5    ‏2004-10-29
  9. ®صـدى المحبـة®

    ®صـدى المحبـة® عضو

    التسجيل :
    ‏2004-10-29
    المشاركات:
    99
    الإعجاب :
    0
    كنافة القشطةمقدار 1/4 كوب من اي جبنة حلوة أو عكاوي -3م ك قشطة التاج-3م ك قشطة بلادي او نادك او الصافي -4 حبات جبنة كيري-1/3 كوب جبنة مزريلا مبشورة تخلط مع

    نأخذ الكنافة ونفركها بالزيت والزبدة ثم يمد نصفها في الصينية ويضغط عليها جيدا
    تمد الحشوة على الكنافة ويساوى السطح جيدا ثم تنثر الكمية الباقية من الكنافة على الوجة ويساوى السطح على مهل توضع في الفرن لمدة ساعة تقريبا حتى تحمر من اعلى واسف
    ثم فور خروجها تسقى بالشيرة الساخنة
    وهذه افضل طريقة لتشريب الكنافة

    _________________

    الحشوة الثانية ربع كيلو جبنة عكاوي او بلدي او حلوم- علبة قشطة - ربع فنجان حليب سايل
    تخلط مع بعض وتستخدم


    ___________________

    حشوة الموزعلبة قشطة طازجة - موز على حسب حجم الصينية رشة هيل
    تفرد القشطة على الكنافة ثم تصف حلقات الموز عليها


    __________________

    حشوة المكسرات جوز - لوز - كاجو- صنوبر - رشة قرفة - 3م ك سكر بني
    ممكن بدل القرفة ماء زهر

    تخلط مع بعض وتستخدم

    [movet=left][a7la1=999933]وصحتين وهنا [/a7la1][/movet]
     
  10.   مشاركة رقم : 6    ‏2004-11-03
  11. لابيرنث

    لابيرنث مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2002-05-11
    المشاركات:
    7,267
    الإعجاب :
    0
    جزاك الله خير اختي عدنية وبس


    تصدقي اني تعبت وانا ادور على طريقة سهلة ومتوفرة لعمل التشيز كيك اللي دوختني بمكوناتها


    وانتي اختي صدى المحبة


    بالفعل الحشوات الجديدة اللي قدمتها رائعة .. كنت فاكر فقط الحشوة جبنة


    اسمحوا لي انا نسخت كلامكم وطبعته ليستفيد منه اهلي


    لكم التحية وا لتقدير
     
  12.   مشاركة رقم : 7    ‏2004-11-04
  13. نور الليـــــالي

    نور الليـــــالي عضو نشيط

    التسجيل :
    ‏2004-10-18
    المشاركات:
    357
    الإعجاب :
    0
    وانا كمان بقدم لكم سنــــــــدويشات رمضانية أنشاء الله تعجبكـــــــــم.......

    [​IMG]

    المقادير:
    ٍ( ساندويتش الدجاج الملفوف )
    خبز رقيق او خبز لبنانى مفصول عن بعض
    كاسين دجاج مسلوق ومفروم
    8 قطع من الطماطم المفرومه
    8 شرايح من الجبن السلايس
    8 اوراق خس

    الطريقه:

    يفرش الخبز بعد تسخينه قليل ونضع عليه الدجاج والطماطم والجبن والخس
    ويلف كما فى الصوره
    ويوضع فى صحن التقديم
    _____________________________________________________

    [​IMG]

    ( كانابيه الحمص )

    المقادير :

    توست
    2 كوب حمص مسلوق
    3 ملاعق اكل عصير ليمون
    ملعقة صغيرة ثوم مهروس
    3 ملاعق اكل طحينة
    ملح زبدة سائحة
    شرائح خس شرائح طماطم
    بقدونس
    الطريقة :

    يخلط الحمص مع الثوم والطحينة وعصير الليمون
    بالخلاط جيداً ويوضع في كيس الكريمة بقمع مشرشف
    نقطع التوست الى مستطيلات صغيرة
    نمسح السطح العلوي للتوست بالزبدة ونضع شريحة
    من الخس
    نضع الحمص بواسطة الكيس على التوست
    ونزينه بشرائح الطماطم والبقدونس


    _________________________________________

    [​IMG]

    ( سندويتشات الباذنجان )
    المقادير :

    6 قطع صامولي صغير
    باذنجانة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
    ملعقة كبيرة طحينة
    ملعقة صغيرة عصير ليمون
    1/4 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
    2 ملعقة كبيرة لبن (روب )
    ملعقة كبيرة مايونيز
    2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    ملح فلفل اسود


    الطريقة :

    تقلى شرائح الباذنجان في الزيت وتصفى
    وتنشف على ورق لامتصاص الزيت
    تتبل القطع بالملح والفلفل
    نخلط الطحينة والمايونيز وعصير الليمون
    والثوم واللبن جيداً حتى يتكون خليط متجانس
    تؤخذ الطبقة السفلية للصامولي وتقطع الى
    ثلاث مثلثات متساوية
    ويقطع الباذنجان الى مثلثات مساوية لحجم الصامولي
    نصف شرائح الباذنجان على الصامولي
    نضع فوقه 1/2 ملعقة صغيرة من الخلطة
    يزين بالبقدونس

    ________________________________________

    [​IMG]


    سندويتشات التونة الحارة
    المقادير :

    6شرائح توست
    علبة تونة
    2 بصل اخضر مفروم
    2 ملعقة كبيرة فلفل رومي احمر او اخضر
    6 ملاعق كبيرة مايونيز
    1/4 ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار مفروم
    3 ملاعق كبيرة فلفل احمر حلو بارد (بابريكا)
    3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

    الطريقة :


    نتخلص من زيت التونة ونخلطها مع البصل الاخضر والفلفل
    بأنواعه ونصف كمية المايونيز
    نضع قليل من خليط التونة على نصف شرائح التوست
    تغطى بالنصف الاخر مع الضغط عليها بخفة
    يمسح سطح التوست بالمايونيز ثم تقطع الى دوائر صغيرة
    نغمس الدوائر في البابريكا من الاطراف او بالبقدونس

    ورمضــــــــان كريــــــم وأفطاراً شهيـــــــاً......وانشاء الله تعجبكــــــــم........تحيات...نور الليــــــــــالي......
     

مشاركة هذه الصفحة