ايش اخباركم مع ورق السنبوسة ؟؟

الكاتب : حرم عمـــر   المشاهدات : 948   الردود : 6    ‏2004-10-06
      مشاركة رقم : 1    ‏2004-10-06
  1. حرم عمـــر

    حرم عمـــر عضو

    التسجيل :
    ‏2004-06-30
    المشاركات:
    38
    الإعجاب :
    0
    بسم الله الرحمن الرحيم
    اخواتي العزيزات
    رمضان جاي...... كل عام و انتوا بخير
    فتحت هذا الموضوع عشان السنبوسة ..... اللي هي تقريبا" اكثر شيء يميز اكل رمضان
    فعشان كذا .... اللي تحب تتعلم كيف تعمل ورق سنبوسة احنا جاهزين
    و اللي معها طريقة غير اعتيادية لطبخ السنبوسة ..... نحب نسمعها
    بانتظار مشاركاتكم
     
  2.   مشاركة رقم : 2    ‏2004-10-07
  3. رساله

    رساله عضو فعّال

    التسجيل :
    ‏2004-07-11
    المشاركات:
    544
    الإعجاب :
    0
    أختي حرم عمر بارك الله فيك على المبادره الطيبه
    وأنا أحب تعلمين طريقه عمل ورق السنبوسه لو تكرمتي
    خالص محبتي لك
     
  4.   مشاركة رقم : 3    ‏2004-10-07
  5. بنت الشاطئ

    بنت الشاطئ عضو

    التسجيل :
    ‏2004-09-19
    المشاركات:
    246
    الإعجاب :
    0

    شوقتيني أختي العزيزه كثيييييييييييييييير
    على العموم تسلم ها الكلمات والطلب
     
  6.   مشاركة رقم : 4    ‏2004-10-07
  7. حرم عمـــر

    حرم عمـــر عضو

    التسجيل :
    ‏2004-06-30
    المشاركات:
    38
    الإعجاب :
    0
    ورق السنبوسة
    العجينة : دقيق + ماء دافي و ملح : تعجينهم جيدا" لغاية ما تكون عجينة رطبة متماسكة مثل حق خبز الطاوة ، او الملوح ، المهم تكون رطبة مش قوية و لا سائلة
    الطريقة الاولى لورق السنبوسة:
    تقسمي العجينة الى اجزاء بحيث كل جزء يملأ راحة كف اليد ، تاخذي هذا الجزء و تمديه على شكل دائرة ، تصبي ملعقة زيت و رشة دقيق و تملسيه جيا" على كافة اجزاء الدائرة ، او ممكن نملس سمن بدل الزيت و الدقيق حسب الرغبة
    نعطف العجينة الدائرية من المنتصف ، اي اعطف نص فوق نص و يصبح شكلها نصف دائرة ، ان شاء الله يكون وصفي مفهوم ،و اضغط على الاطراف باصبعي حتى تتماسك ، ثم املس نصف الدائرة بزيت و دقيق او سمن بنفس الطريقة السابقة و اعطف العجينة ايضا" نصف فوق نصف ، يصبح شكل العجينة ربع دائرة ، و اضغط باصبعي على الاطراف حتى تتماسك جيدا" و ما تنفتحش
    باستخدام البيلم ( و مش اسم اخر له ) امد العجينة اللي معي ( الربع دائرة ) و احاول امدها على شكل مربع ، و هذا ممكن ، ثم اضعها على الطاوة ( الخاصة بقلاية الخبز او ممكن استخدام مقلا تيفال كبير حسب حجم العجينة الممدودة ) على النار لمدة نصف دقيقة على الوجه الاول ثم اقلب العجينة و لمدة نصف دقيقة اخرى على الوجة الثاني ، لا تزيدي على هذا الوقت لأننا لانريد للعجينة ان تتكسر
    بعدما اخرجها من على النار ، باستخدام سكين حاد اقط اطراف العجينة الاربعة ، حاجة بسيطة جدا" ، ثم اقط الباقي من العجينة الى اربعة اقسام ، طول كل قسم و عرضه يشبه طول و عرض ورق السنبوسة اللي في السوق
    كل قسم يكون عبارة عن اربعة ورق سنبوسة مع بعض يمكن فصلها عن بعضها بسهولة (بسبب الزيت و الدقيق او السمن) و هذه العجينة اللي بحجم راحة اليد تصنعي منها 16 حبة سنبوسة
    و طبعا" ورق السنبوسة اذا كان متقن و ليس ثقيلا" و كانت الاوراق خفيفة يمكن استخدام هذا الورق في صنع البقلاوة او اي طبخة لها علاقة بورق الجلاش اللي هو ورق السنبوسة
    ان شاء الله يكون شرحي واضح و مفهوم و اي اسئلة في جزء انا حاضرة
    و المشكلة اني ما عرفتش ارفق صورة و الا ممكن ارفق اشكال توضيحية عشان اللي ما افتهم له الشرح
    اتمنى ان افيد الجميع
    تحيتي لكم
     
  8.   مشاركة رقم : 5    ‏2004-10-09
  9. حرم عمـــر

    حرم عمـــر عضو

    التسجيل :
    ‏2004-06-30
    المشاركات:
    38
    الإعجاب :
    0
    !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    مش كذا يا جماعة
    مش بحق كسار الاصابع و انا اطبع
    شوية دعم معنوي
    :(:(
     
  10.   مشاركة رقم : 6    ‏2004-10-11
  11. ريم البان

    ريم البان عضو

    التسجيل :
    ‏2004-05-07
    المشاركات:
    46
    الإعجاب :
    0
    ورق السنبوسة

    اختي حرم عمر اولا اشكرك على الطريقة الجديدة اللي وصفتيها وثانيا اشتي اتأكد هل تنفتح لك فعلا بشكل مربع لانه عند ثنيها الى ربع دائرة يصبح طرفها مدبب يصعب تحويله الى مربع اني بصراحه اعمل اولا دائرة براحه اليد وبعدين دائرة اخرى واملس واحدة منهن بالزيت والدقيق واطبق الاخرى عليها وافتح الاثنثين مع بعض والدائرتين يعملوا لي حوالي 12 حبة سمبوسة حاولت اجرب طريقتك لكن ماصارت مربعة تمام ممكن تشرحي لي بالضبط كيف صارت معك المربع ورمضان كريم لكم جميعا
     
  12.   مشاركة رقم : 7    ‏2004-10-17
  13. حرم عمـــر

    حرم عمـــر عضو

    التسجيل :
    ‏2004-06-30
    المشاركات:
    38
    الإعجاب :
    0
    بسم الله الرحمن الرحيم
    اختي ريم البان
    اسفة على التأخر في الرد .... سامحيني اختي
    بالنسبة لعجينة السنبوسة ، طبعاط هو بتعتقدي انه صعب تصبح مربعة بس هذا ممكن ، طبعا" ما بتكونش مربعة تمااااااام ، و و لكن شكلها العام بيكون مربع ، و هذه الطراف الاربعة سوف نقطعها ، يعني سنجعل العجينة مربعة حتى لو كانت في البداية غير مربعة
    اتمنى تكوني فهمتني عزيزتي
    تحياتي لك
     

مشاركة هذه الصفحة