من تتكرم علينا بوصفات لاكلات يمنية ؟

الكاتب : سرحان   المشاهدات : 4,722   الردود : 41    ‏2001-10-25
      مشاركة رقم : 1    ‏2001-10-25
  1. سرحان

    سرحان مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-07-19
    المشاركات:
    18,462
    الإعجاب :
    23
    أخواتي

    بما ان المسكن وهو مشتق من السكينة هو المملكة الخاصة لمخلوق اسمه المراة 0
    وبما أن ذلك المخلوق اللطيف هو صاحب الخبرة في ما يدور بأهم ركن من أركان المسكن وهو المطبخ :

    فأنني اطلب من الأخوات كل حسب معرفتها بعمل وصفات لاكلات يمنية على أن تكون الوصفة مكتملة من حيث :
    اسم الأكلة
    المواد التي تتكون منها الاكلة ومقاديرها
    وأهم شيء طريقة مزج المكونات
    وطريقة طبخها على النار

    وبالتفصيل الممل لاني علمت بأن أي خطأ في أي خطوة قد تغير طعم الطبخة 0

    تحياتي
     
  2.   مشاركة رقم : 2    ‏2001-10-25
  3. مرام

    مرام عضو نشيط

    التسجيل :
    ‏2001-07-31
    المشاركات:
    447
    الإعجاب :
    0
    يالله يأخوات شدو حيلكم ..ورونا شطارتكم...:rolleyes: :rolleyes:
     
  4.   مشاركة رقم : 3    ‏2001-10-25
  5. بنت اليمن

    بنت اليمن مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-02-14
    المشاركات:
    924
    الإعجاب :
    0
    أخي سرحـــان ..

    فالك طيب ولا يهمك ..
    همة الاخوات معانا ويصير خير إن شاء الله ..


    اقترح تبدأ مرام بما أنها من بادرت بالحضور والرد .. هيا يا مرام :) .. !
     
  6.   مشاركة رقم : 4    ‏2001-10-25
  7. بنت اليمن

    بنت اليمن مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-02-14
    المشاركات:
    924
    الإعجاب :
    0
    أخي سرحـــان ..

    فالك طيب ولا يهمك ..
    همة الاخوات معانا ويصير خير إن شاء الله ..


    اقترح تبدأ مرام بما أنها من بادرت بالحضور والرد .. هيا يا مرام :) .. !
     
  8.   مشاركة رقم : 5    ‏2001-10-25
  9. راعي السمراء

    راعي السمراء مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-02-24
    المشاركات:
    1,700
    الإعجاب :
    0
    عيني عليك بارده يا سرحان كأني فهمتك !!
    يالله يا بنات شدن حيلكن وانا الحقيقة اتمنى ان تبدأن بـ ((( بنت الصحن )))
     
  10.   مشاركة رقم : 6    ‏2001-10-25
  11. سرحان

    سرحان مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-07-19
    المشاركات:
    18,462
    الإعجاب :
    23
    المطبخ اليمني متنوع ولكن؟

    اختي مرام
    اختي صنعاء
    أخي راعي السمراء

    كلنا نعلم بأن المطبخ اليمني غني جدا ويزخر بالأكلات الممتازة ولكن للأسف لا يوجد توصيف لتلك الأكلات حتى وجدنا بان بعض الدول تنسب تلك الأكلات لها وهو شيء غير عادل 0
    بعض الأشياء مهما بدت بأنها بسيطة لكن عند تطبيقها لا نحصل على نفس النتيجة التي نحصل عليها من صاحب اختصاص 0
    مثل بسيط :
    الشاي الحليب ( الكرك) يبدو بانه عمل بسيط ولكن ليس كل واحد يستطيع أن يجيده 0

    لذا أنا أرتايت بأن يقمن الأخوات بحكم التخصص بالمشاركة ولهن جزيل الشكر0

    على فكرة

    بالانتظار
     
  12.   مشاركة رقم : 7    ‏2001-10-26
  13. اليــافعيـــه

    اليــافعيـــه عضو نشيط

    التسجيل :
    ‏2001-08-04
    المشاركات:
    343
    الإعجاب :
    0
    اخي سرحااان00 أول ماشفت موضوعك سألت امي وش الاكلات اليمنيه أو اليافعيه بالاخص00 قالتلي أممممممم اتذكر البعض منها مثل الشموط والشحره والعصيده وان شالله بكتب طريقة طباختهااا واعدادها ولو انهاااا مش سهله ابدا

    اخي راعي السمراء00 اظن بنت الصحن اكله مش يافعيه ماعرف يمكن صنعانيه بس حلوه ياليت اي وحده من الاخوات الي تعرف تسويهااا تذكر طريقتهااا :)

    تحياتي اختكم دوماااا
     
  14.   مشاركة رقم : 8    ‏2001-10-26
  15. سرحان

    سرحان مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-07-19
    المشاركات:
    18,462
    الإعجاب :
    23
    الشحرة ؟

    اختي اليافعية

    أرجو بأن تسألين والدتك الكريمة عن أنواع الشموط والختوم والكُبان والمشتأ واللحوح والمعطف والعصيد ولكن بلا براقط
    والمخلّمه (شد اللام ونصب الميم) والعشر والكعك بالسمن البلدي
    والمعصوبة 000 آه ياعيني على المعصوبة ولكن بالمرق والسليط
    والمشروع وخبز الشواعة ( الختوم) ولكن دخن وجعيدي 0

    الشحرة ماهي أكلة ولكن مثل ما يقولون بالخليجي( حكّوكة) آخ محلى طعها الصبح مع الصعة (الزوم)

    تدرين
    لوعرفت خبيرة التغذية الدكتورة (نور) بهذه الأكلات ومكانتها الصحية لعملت منها كتالوج 0

    شفتها مرة من الجزيرة تقول ونظاراتهم على أنفها في حبوب غذائية غنية جدا بالبروتينات والمعادن مثل ( الدخن ، والذرة الحمراء ، والبيضاء )
    ولا تسبب السمنة بل تقوي الجسم 0
    ثم أردفت
    وهذه الحبوب موجودة فقط ( بالسعودية ) مسكينة ماراحت اليمن 0

    شوفي خبز الحنطة والهمبرجر وكل اكله حديثة لا تخلو من الكيماويات والتهجين وتغيير الجينات 00
    00لا00 وكل اكله فيها نسبة الدهون والكلوسترول بنسبة مليون % 0

    بزمان كانت المرأة عندما ترضع طفلها
    يرضع الطفل حتى الشبع ومن أيش ؟ من الدخن والذرة 0

    الحين الواحدة ضرعها منفوخ مثل التيوب ولا فيه قطرة حليب 000 ويالله اسرحوا اشتروا علب 0000صاروا العيال في الوقت الحاضر أولاد العلب 0
    على شان كذا 00 ضعف نظر000 تسوس أسنان000 هشاشة عظام

    يا ساتر يا لطيف
     
  16.   مشاركة رقم : 9    ‏2001-10-26
  17. بنت اليمن

    بنت اليمن مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-02-14
    المشاركات:
    924
    الإعجاب :
    0
    السلام عليكم ..

    بصراحة أنا لا أعرف عن الأكلات اليافعية خاصة والجنوبية عامة أي شئ ! ..

    فلو تكرم الأخوات والأخوة بشرح أي طبخة لنجربها فهذه أمنيتي بأن أتذوق طبق يمني غير أطباقنا ..

    اسماء الطبخات اليافعية تشدني .. فما بالي بالطعم ! .. ما زلنا في الانتظار .


    ----------------------

    أخي سرحان

    اتفق معك في كل ما جاء بخصوص الاكلات اليمنية .. وأجد أن غالبها يعتمد على الحبوب بحيث تستخدم كطحين .


    بالنسبة للأكلات الشمالية فهذه دعوها لي ولكن ما أواجه من مشكلة أنني لا اعرف لها مقادير معينة واعتمد في ذلك على تقديري الشخصي ولكن سأحاول .

    -------------------

    أخي راعي السمراء

    أنت تؤمر .. سيكون لبنت الصحن عرض هنا ولغيرها من الأكلات الشعبية اليمنية .
     
  18.   مشاركة رقم : 10    ‏2001-10-26
  19. راعي السمراء

    راعي السمراء مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-02-24
    المشاركات:
    1,700
    الإعجاب :
    0
    الاخت الكريمة صـــــــنــــــــــعـــــــــــــــــــــاء
    ما يؤمر عليك ظالم وانا منتظر الطريقة
     

مشاركة هذه الصفحة