شربــة السمك

الكاتب : وفاء الهاشمي   المشاهدات : 716   الردود : 2    ‏2004-06-12
      مشاركة رقم : 1    ‏2004-06-12
  1. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    بسم الله الرحمن الرحيم

    [color=0033CC]شربــة السمك ( مفيذة لصحة)[/color]

    [color=FF0000]المقـــــــــــــادير :[/color]

    * رأسين سـمك هـامور أو أي نوع آخر من الأسـماك
    (متوسط الحجم) المرغـوبة .. أو 500جرام روبيان منظف
    ومقشر

    * رأس بصل مقطع إلى شـرائح رفيعـة جـداً

    * 3خصـلات بصل أخضـر مغسّـلة ومفرومة بالسـكين

    * 5فصـوص ثوم مقطّعة بالسـكين إلى حلقات صغيرة

    * ملء كأس كـرنب مفروم’ بالسـكين إلى قطع صغيرة

    * حبتين صغيرتين جـزر .. مقشـر ومقطّع إلى مكعبات صـغيرة جـداً

    * ملء كوب (نصف كأس) فاصـوليا خضراء مقطّعة إلى شرائح صغيرة
    مائلة

    * حبّة بطـاطس مقشـرة ومقطّعـة إلى مكعبات صـغيرة جـداً بحجم
    طرف الأصـبع

    * ملء ملعقة صغيرة ملح + ملء نصف ملعقـة صـغيرة ملح ليمون +
    نصف ملعقة صـغيرة فلفل أبيض مطحون + ملء ربع ملعقة صغيرة كركم

    +ملء ربع ملعقة صـغيرة زنجبيل + ملء ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
    ناعم ..

    [color=FF0000]طـريقـة الإعـــــــــــداد :[/color]

    1- نضـع رأسي السـمك أو الروبيـان في قـدر واسـع ونضـع عليه مقـدار
    لترين ونصف (14كأس ماء سـاخن) .. ويوضـع ليغـلي على نار عـالية
    لمـدة 10دقائق .. وفي حـالة إسـتخـدام رأس السـمك يصـفّي المرق
    في إناء آخر ويحتفظ به .. ويُحـتفظ أيضـا برأسي السمك المسـلوق
    ويُغسـل قـدر السـلق ويعـاد إليه المـرق .. أما في حـالة إسـتخـدام
    الروبيـان فننتقل إلى الخطوة الثانية

    2- إذا برد رأس السـمكة تُبعـد العظـام والشـوك منه ويؤخـذ مانحصـل
    عليه من لحم السـمك ونعـيده في القـدر مع المـرق

    3- نضـيف باقي جميع المقـادير إلى قـدر المـرق ونترك القـدر ليغلي
    على النّار لمـدة 10 دقـائق أخــرى .. ثم يبعـد عن النـار وتقـدم
    الشـوربة في الأواني المخصـصـة .




    وبالعـــافيـــــــــــــة
     
  2.   مشاركة رقم : 2    ‏2004-06-12
  3. noor_103

    noor_103 قلم فضي

    التسجيل :
    ‏2003-07-18
    المشاركات:
    2,552
    الإعجاب :
    3
    [align=cente][color=006600]شكراً لك اخت وفاء على مجهودك معنا..

    ولكن الشربه التى قصدة هى مكونه:eek:

    من (( جمبرىـ سوبياــ قواقع بحريه ــ كبوريا ــوغيرها من الاسماك))


    مجموعه مشكله من انواع السمك لا توجد بينها اى من الاخضار



    فاشكرك مرة اخرى اخت وفاء على اهتمامك :)


    خالص الود
    [/color]
     
  4.   مشاركة رقم : 3    ‏2004-06-15
  5. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    [color=FF0000]السلام عليكم

    أختي العزيزة نور

    لاليس هى وســـوف أكتـــــب لك
    الشربة المطلوبة ولكــــن أسماء
    فواكة البحــــر مختلفــة بيننا ولي
    سؤال ماهذا (( سوبيا )) أمكــــن
    أنا أعرفه بأسم آخر وقلت عرفت
    الباقي ولكن هذا سوبيا لم أعرفها
    ممكن تشرحي لي هذا السم فقط

    تحياتي
    [/color]
     

مشاركة هذه الصفحة