طبق حضرمي

الكاتب : الحممد   المشاهدات : 1,337   الردود : 4    ‏2004-05-18
      مشاركة رقم : 1    ‏2004-05-18
  1. الحممد

    الحممد عضو

    التسجيل :
    ‏2004-04-18
    المشاركات:
    108
    الإعجاب :
    0
    البـاقـيـة والبـسـبـاس

    وجبة جانبية خفيفة ومغذية تؤكل غالباً في شهر رمضان انما يمكن التمتع بأكلها في اي وقت

    مقادير الباقية - طريقة عملها | مقادير البسباس - طريقة عمله | القيمة الغذائية


    --------------------------------------------------------------------------------



    مقادير الباقية

    نصف كيلو دجر < لوبيا جافه >

    بصله كبيره

    قرن بسباس (فلفل اخضر) < حار أو بارد حسب الرغبة >

    ملعقة كبيرة كزبره جافه مطحونة

    طريقة عمل الباقية

    نغسل الدجر ونضعه فى وعاء به ماء ونتركه حوالي أربع ساعات

    نقطع البصل والبسباس

    نفرم الدجر والبسباس والبصل فى مفرمة اللحم

    بعد اتمام عملية الفرم نضع الكزبرة الجافه والملح ونخلطها بالعجينة

    نشكل العجينة على شكل أقراص صغيره ونقليها فى زيت غزير الى أن يحمر لونها

    نرفعها من الزيت ونضعها على ورق نشاف

    مقادير البسباس

    حوالي 200 جرام حومر < تمر هندى >

    قرن متوسط بسباس أخضر < حار او بارد >

    بصله متوسطه

    طريقة عمل البسباس

    نغلى الحومر فى كميه قليله من الماء لمدة 10 دقائق

    نتركه يبرد ونصفيه ويكون قوامه غليظ نسبيا

    نضيف له البسباس والبصل المقطعين قطع صغيره مع قليل من الملح

    طريقة الأكل !! ( لغير الحضارم )

    نأخذ لقمة من الباقيه ونوكزها ( أي نغمسها ) فى البسباس

    و ..... ألف صحة وعافية
     
  2.   مشاركة رقم : 2    ‏2004-05-18
  3. ظبي اليمن

    ظبي اليمن قلم ذهبي

    التسجيل :
    ‏2003-12-26
    المشاركات:
    9,210
    الإعجاب :
    0
    مجلس سياسي او طبخ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! عجيب

    يا اخي الكريم هذا المنتدى سياسي وليس للطبخ او ان
    اعضاء المجلس السياسي بطلوا سياسة

    وبدوا يهتموا للطبخ


    اذن لله دركم


    ظبي اليمن
     
  4.   مشاركة رقم : 3    ‏2004-05-20
  5. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    شكرآ لك أخي الحممد
    على طريقة الباجيا الحضرمية
    الذيذة سوف أجربها بهذة الطريقة .

    تحية
     
  6.   مشاركة رقم : 4    ‏2004-05-20
  7. لولوه

    لولوه عضو

    التسجيل :
    ‏2004-04-12
    المشاركات:
    126
    الإعجاب :
    0
    شكرا لك اخى الحمد عاى عمل الباجيا
     
  8.   مشاركة رقم : 5    ‏2004-05-21
  9. الحممد

    الحممد عضو

    التسجيل :
    ‏2004-04-18
    المشاركات:
    108
    الإعجاب :
    0
    السلته

    عفوا اخي ظبي اليمن
    كنت افكر في وضع الامه وشو سوى لنا حكامنا
    فجانا الجوع ولم اجد وجه خفيفه غير الباقيه لاننا ماباحب السلته
    مع اعتاذري للجميع
     

مشاركة هذه الصفحة