سمك بالكزبرة والزنجبيل

الكاتب : وفاء الهاشمي   المشاهدات : 518   الردود : 2    ‏2003-10-04
      مشاركة رقم : 1    ‏2003-10-04
  1. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    السمك بالكبزرة والزنجبيل



    المقادير:-

    * 2/1 كوب خل أبيض
    *4/1 كوب صوص الصويا
    *3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    *3 ثوم (مفروم )
    *4 أعواد بصل أخضر (مفروم )
    *2سم زنجبيل طازج (مقشر ومفروم)
    *2 ملعقة صغيرة كزبرة (بودرة)
    *1 كوب كزبرة خضراء (مفرومة )
    *4 شرائح سمك أبيض

    بقية المقادير:

    *3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (إضافية)
    *1 عود كرفس (مقطع لشرائح )
    *2/1 كوب كراث أخضر (مقطع لشرائح)
    *2/1 كوب جزر (مقطع شرائح)
    *2/1 كوب حبوب بازلاء خضراء
    *2/1 حبة كل من: فلفل أحمر وأخضر وأصفر (مقطعة)
    *2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل
    *1 حبة طماطم (مفرومة )
    *1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

    طريقة :-

    تمزج جميع مقادير صلصة النقع مع نصف كمية الكزبرة
    الخضراء في إناء زجاجي عميق وتنقع فيها شرائح السمك
    جيداً ثم تغطى وتترك في الثلاجة (البراد) لمدة نصف ساعة.

    . يسخن الزيت الإضافي في وعاء الطهي على نار عالية
    ويقلب فيه الكرفس والكراث جيداً لمدة 3 دقائق

    . يضاف الجزر والبازلا والفلفل الملون وتترك المقادير
    لمدة 5 دقائق مع التحريك.

    . تسكب الخضروات المحضرة في طبق التقديم مع مراعاة
    تغطية كافة الطبق.

    . تقلب الطماطم في نفس وعاء الطهي ويضاف لها مكعبا
    مرقة ماجي. يترك الخليط لمدة 3 دقائق على نار هادئة
    ثم تضاف إليه 4 ملاعق كبيرة من صلصة نقع السلمون مع
    لتحريك جيداً.

    . يضاف الدقيق الأبيض ويترك الخليط ليغلي ويتكاثف
    يضاف ما تبقى من الكزبرة الخضراء ثم يرفع المزيج عن
    النار ويترك جانباً.

    . يسخن وعاء طهي نظيف على نار عالية وتقلب فيه
    شرائح السمك جيداً من الجهتين حتى تصبح طرية.

    تضاف ملعقة كبيرة من صلصة نقع السلمون ثم توضع
    شرائح السمك فوق الخضروات المحضرة سابقاً.

    . تسكب صلصة الطماطم المحضرة فوق شرائح السمك
    وتزين بالكزبرة الخضراء وتقدم مع الأرز الأبيض.

    وبالهناء والشفـــــــــاء

    [​IMG]
     
  2.   مشاركة رقم : 2    ‏2003-10-12
  3. ولد الحمايل

    ولد الحمايل قلم ذهبي

    التسجيل :
    ‏2005-03-31
    المشاركات:
    5,159
    الإعجاب :
    0
    بس بصراحه وفاء كل هذه الوجبات
    تسوينها ولا بس تقرينها
     
  4.   مشاركة رقم : 3    ‏2003-10-14
  5. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    سؤال وجيـه أخي ولد الحمايل

    عندما كنت أمشي كنت أعملها أما الأن أحيانآ أفكر اعمـــل
    شئ جديد تعلمتـــه ولكن أتعب .. أما الطباخة فهى لعبتـــــي
    المفضلة وعندي كتــــــــب ماشاء الله كثيرة .. ولاتنسى أصبح
    العالم قرية صغيـــرة وعندي مواقع محفوظة في أقراص لأكثر
    من 100 موقع تخص المطابخ العربية والعالمية .

    أرجوا لك التوفيق
     

مشاركة هذه الصفحة