الخبز الطاوة

الكاتب : وفاء الهاشمي   المشاهدات : 899   الردود : 6    ‏2003-06-19
      مشاركة رقم : 1    ‏2003-06-19
  1. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    بسم الله الرحمن الرحيم

    الخبز الطاوة وبالحضرمي براوطــة



    المحتويات دقيق أبيض و دقيق بر أحمر وما وملح فقط

    * تعجني الدقيق ابيض مع قليل دقيق بر أحمر
    مع الملح والماء طبعآ لآغير .

    * الى أن تصير معك عجينة متماسكة لينية نوعآ ما

    * وثم قطعي العجينة الى قطع بحجم حبة التفاح أو اقل على
    حسب رغبة .

    * وخليه نصف ساعة .. ثم أفتحي القرص على شكل دوائر
    ورشي فيه سمن سائل أو زيت ولفي القرص من الأربعة
    الجهات ويكون بعد ذلك على شكل مربع .

    * وهكذا حتى تنتهى من العجين كله .. سخني المقلاة
    أو الطاوة الى أن تسخن .

    * أبدئي بفتح أول قرص وعند فتحه يكون مربع ثم انقليه الى
    الطاوة أو المقلاه مع رش أطرافة بالزيت أو السمن وتقلبيه
    كل حين .. وعندما تشعري بانه نضج طلعيه من المقلاة الى
    صحن عريض قليلآ وابدائ بتكسير القرص باليدين وهو سخن
    قليلا ورشي علية السمن ووضعه في صحن التقديـــــــم مع
    تغطيته بمنشفة نظيفة وهكذا حتى تنتهي من الأقراص كلها .


    وبالهنــاء والشفاء .
     
  2.   مشاركة رقم : 2    ‏2003-06-21
  3. لمياء

    لمياء مشرفة سابقة مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2002-10-08
    المشاركات:
    2,738
    الإعجاب :
    0
    تسلمين وفاء شكلها وصفة سهلة
     
  4.   مشاركة رقم : 3    ‏2003-06-21
  5. وجع الصمت

    وجع الصمت عضو متميّز

    التسجيل :
    ‏2002-07-14
    المشاركات:
    1,354
    الإعجاب :
    0
    تشكرى حبيبتى

    أكله لذيذة جدا" جدا" بس ليش نكسره؟

    يعنى هو مش زى المطبقية لان أهل زوجى بيعملوه بنفس الطريقة ويقولوا عليه خبز الطاوة بس ما يكسروه

    ودمت
     
  6.   مشاركة رقم : 4    ‏2003-06-22
  7. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    اختي العزيزة لمياء
    هذا الخبز يشبة الخبز الهندي
    أعتقد اسمه شباتي ولو لذيذ
    مع التغميس بالصوص أو مع
    العسل والسمن البلدي .
     
  8.   مشاركة رقم : 5    ‏2003-06-22
  9. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    اختي العزيزة وجع الصمت
    نكسره حتى يالين ونقدر بغمس
    القمة بالخصار مثل الفاصوليا
    الحمراء واو الحلبه أو إي طبيخ
    وهو ليس تكسير يعني تقطيعه الى
    قطع صغيرة لا .. بل تمسكي القرص
    باليدين ثم نضغط عليه حتى يترطب
    فقط ولا يتكسر

    المطبقية لأن فيها بصل وبيض لا نعمل
    هذة الحركة بل نصعها في الصحن مثل ماهو .
     
  10.   مشاركة رقم : 6    ‏2003-06-29
  11. وجع الصمت

    وجع الصمت عضو متميّز

    التسجيل :
    ‏2002-07-14
    المشاركات:
    1,354
    الإعجاب :
    0
    تسلمى غاليتى على ردك

    و الأأأأأأن فهمت

    لك باقة ورد قرنفلية
     
  12.   مشاركة رقم : 7    ‏2003-06-29
  13. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    وصلت أختي العزيزة وجع الصمت
    وريحتها ملئت غرفتي الف شكـرلكي
    يا الغالية .
     

مشاركة هذه الصفحة