شربة راس الخروف

الكاتب : وفاء الهاشمي   المشاهدات : 1,359   الردود : 9    ‏2003-06-03
      مشاركة رقم : 1    ‏2003-06-03
  1. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    شربة الرأس

    المقاديــــــــــر :-

    * رأس خروف

    * 2 ملعقة كبيرة دقيق

    * بصلة كبيرة

    * جزرتان

    * حبات من الفلفل الأسود

    * عصير ليمونة

    * نصف حزمة بقدونس أخضر

    الطريقــــــــة :-

    * يغسل الراس الخروف جيدآ عدة مرات بالملح وينزع الشعر المتبقي

    * يوضع في ماء بارد مملح ويرفع على النار ويترك يغلى لمدة ستة دقائق
    مع تغيير الماء ثم يغسل بالماء البارد ويضاف إليه ماء جديد .


    * يسلق في ماء كثير مضاف إليه الملح وعصير الليمون والبصل والجزر
    والفلفل الأسود والبقدونس بعد ربطه ويترك لينضج وتختلف مدة لنضج
    حسب سن الخروف.

    * تنشل رأس الخروف ثم ويوضع في صحن وتقدم مع عصير الليمون
    المتبل بالملح والشطة والزيت والبصل الأخضر ويغرف الشربة باواني الخاصة
    بالمرق .

    للتنويــــــع :-

    *يوضع الرأس في صحن عميق ثم يغطى بالصلصة البيضاء أو الزبادي
    المخلوط مع الثوم والمقدونس وحوله الأرز الملفلفل أو ويوضع حول الراس
    مكعبات الخبز المحمر

    * يمكن تحمير قطع الرأس في الزيت بعد سلقها وتجمل بالليمون.

    * وممكن أيضآ نقل الرأس في صحن الفرن ويحمر على الجهتين .أنا أحمر
    الرأس بالفرن ويكون لذيذ جدآ .


    زبالف هنــاء والشفـــأء .
     
  2.   مشاركة رقم : 2    ‏2003-06-03
  3. دمع القصيد

    دمع القصيد عضو

    التسجيل :
    ‏2003-06-03
    المشاركات:
    5
    الإعجاب :
    0
    ياعيني على الشربه

    مرحبا أختي وفاء ..
    الشربه بصرااااحه لذبذه بس ناقصه ملح شوي ;)

    ماشاء الله عليكي باين انك طباااخه ماهره شربة الرأس خروف مع ان الاسم يخوف بس ابدعتي في الوصفه <+_+_+_+_+_ ومنكم نستفيد.

    يعطيكِ الف عااااااااااااااافيه وان شاء الله نشوف منك اكثر واكثر .

    اخوك / دمع القصيد
     
  4.   مشاركة رقم : 3    ‏2003-06-04
  5. ابوعاهد

    ابوعاهد عبدالله حسين السوادي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2000-11-28
    المشاركات:
    10,212
    الإعجاب :
    15
    الاستاذه القديرة وفاء بنت هاشم ..

    وصفة ممتازة جداً .. وبصراحة انا ممن يحب اكل الراس ...

    ولكن انتبهي تدعي على هذه الطبخة واحد صومالي ههههههه

    يموتوا موت في اكل الروس ههههه

    عموماً الف شكر ...
     
  6.   مشاركة رقم : 4    ‏2003-06-04
  7. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    اخي أو أختي دمع القصيد
    هذة الشربة جيدة للصحــة
    وتقوية العظم مثلها مثل
    ( الكراعين ) شربو الكوارع
    أقدام الخروف .

    جربهـــا ولن تخصر شيئـــــآ
    واهلا وسهلا بك بين أخوانك
    وأخواتك في المجلس اليمني

    تحية
     
  8.   مشاركة رقم : 5    ‏2003-06-04
  9. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    اخي الكريم ابو عاهد
    تعرف أنا اموت بهذة الشربة
    وكذلك شربة الكراعين وأنا
    يمنية 100% وليس لــــــي
    عرق صومالي ههههه .
    شكرآ لك مرورك الكريم اخي
    أبو عاهد
     
  10.   مشاركة رقم : 6    ‏2003-06-07
  11. ابوعاهد

    ابوعاهد عبدالله حسين السوادي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2000-11-28
    المشاركات:
    10,212
    الإعجاب :
    15
    الاستاذه وفاء بنت هاشم

    ابداً انا اعلم جيداً انه ليست لك عروق صومالية هههههه

    ولكن قلت لاتدعي صومالي على هالطبخة عشانه بايفقد مخه بسرعة ويضرب راسه بالجدار ...

    وعلى فكرة انا كمان امووووت على اكل الروس وشربتهم ولكن اكره الكراعين مووووت يعني مثل الصومالي لما يكره الراس ...

    الف شكر اختي وان شاء الله نعمل الشربه في البيت حسب الطريقة التي ذكرتيها ...

    وتسلمي ...
     
  12.   مشاركة رقم : 7    ‏2003-06-08
  13. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    لاتنسى تدعي لأختك وفاء
    أنت والعائلة الكريمة اريـــــد
    كثير من الدعوات بالصحة .:D
     
  14.   مشاركة رقم : 8    ‏2003-08-02
  15. وجع الصمت

    وجع الصمت عضو متميّز

    التسجيل :
    ‏2002-07-14
    المشاركات:
    1,354
    الإعجاب :
    0
    تشكرى غاليتى وفاء

    وزوجى كثيرا" يحب الراس مع أنى بخاف من راس الخروف مووووووت

    وبجرب أعملها له على طريقتك لانى لما أعمله بنفس طريقة عمل مرق اللحم .

    وأما عن الصوماليين ما يحبوا يشوفوا راس الخروف يقدم مع الطعام لان هذا يعنى لهم عيبة كبيرة و أهانه لهم (( كما أخبرتنى أحداهم ))

    ولكى عاطر المحبة
     
  16.   مشاركة رقم : 9    ‏2003-08-05
  17. الليل والنهار

    الليل والنهار قلم فضي

    التسجيل :
    ‏2003-01-13
    المشاركات:
    2,999
    الإعجاب :
    2
    الاخت وفاء بنت هاشم الله يستر عليك دنيا واخره
    فى السويد / وشربه راس خروف
    طيب خليها راس عصفور لان السويديين من اكثر الشعوب مناصره للحيوانات والرفق في الحيوان يمكن يرفعون عليك دعوه تعذيب خروف وطبخ راسه شربه
    شكرا على الوصفه الطعمه .
     
  18.   مشاركة رقم : 10    ‏2003-08-07
  19. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    فعلآ المحلات العربية وبعض المحلات
    السويدية يبيعون روؤس الخرفان نظيفة
    وجاهزة للطبخ وهى معروضة في المحلات
    ولكن لما يمر السويدي يخاف ونحن واهل
    بلاد إمريكا الأثينية نشتريها ونأكلها .

    اصبح كل شئ موجود في أروبا وهذا بسبب
    الهجرة .
    شكرآ لك اخي الليل والهار على مرورك
    الكريم

    مع التحية
     

مشاركة هذه الصفحة