محشـــي الدجاج

الكاتب : وفاء الهاشمي   المشاهدات : 529   الردود : 2    ‏2003-05-26
      مشاركة رقم : 1    ‏2003-05-26
  1. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    الدجاج المحشي بالخبز واللحم المفروم

    المقادير:

    **دجاجة سليمة بالجلد و العظم
    **قالب زبدة
    **حزمة بقدونس مفرومة
    **عود بصل أخضر مفروم
    **ملعقة صلصة الخردل(الماسترد)
    **2/1 2 كوب توست أبيض مقطع
    **2/1 كوب لحم مفروم
    **ملعقة شاي زعتر مجفف
    **بصلة مفرومة
    **مكعب ماجي
    **بهارات : فلفل أحمر ؛ هيل مطحون ؛ دارسين مطحون.
    **ملح وفلفل


    الطريقة:

    *تغسل الدجاجة جيدا .

    *تخلط 3/4 ملاعق زبدة مع 3 ملاعق بقدونس مفروم مع البصل
    الأخضر و ترش بالملح والبهارات. تضاف لها الماسترد.

    *تدعك الدجاجة بهذه الخلطة جيدا من الداخل والخارج و تترك جانبا.

    الحشو:

    *يخلط التوست مع الزعتر و باقي البقدونس.

    في مقلاة؛ يحمر البصل ب3 ملاعق زبدة ثم يضاف اللحم و يحمر
    معه. يرش بالملح و الفلفل.

    *يترك ليبرد قليلا ثم يخلط بالتوست.

    *تحشى الدجاجة بالخلطة ثم تغلق بالخيط و الابرة جيدا.
    في قدر يوضع حوالي 2/1 1 كوب ماء مع مكعب ماجي و قطعة زبدة
    و يترك على النار حتى يغلي.

    *في صينية الفرن العميقة توضع الدجاجة ويصب حولها بعناية الماء
    المعد و تدخل الفرن حتى تنضج ( حوالي 1 - 2/1 1 ساعة) و تتحمر.



    تقدم بالعافية مع الأرز أو الخضار.
     
  2.   مشاركة رقم : 2    ‏2003-05-26
  3. امــــل الحياة

    امــــل الحياة عضو متميّز

    التسجيل :
    ‏2002-02-28
    المشاركات:
    1,876
    الإعجاب :
    0
    ماذا تقصدي بالتوست يا وفاء؟
    وصلصة الخردل هي مهمة؟

    لك تحياتي
     
  4.   مشاركة رقم : 3    ‏2003-05-27
  5. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    اختي العزيزة أمل الحياة
    تحية طيبة

    التوست هو نوع من الخبز الإفرنجي المقطع مربعات .. أما صلصة الخردل
    هذة الصلصة تشبة الكيتشب ولكـــــن لونها أصفر وتستعمل للأسنتدوتشات
    ويوجد منها على شكل بودر ممكـــــن خلطة بالماء . .أعتقد يباع في سوبــر
    ماركت وإذا لم تجدي الخردل ممكــن الإستغناء عنه .

    تحياتي لك أختي
     

مشاركة هذه الصفحة