(منقول)القيمة الغذائية للبقدونس

الكاتب : Poet   المشاهدات : 1,582   الردود : 14    ‏2003-05-11
      مشاركة رقم : 1    ‏2003-05-11
  1. Poet

    Poet عضو متميّز

    التسجيل :
    ‏2003-03-30
    المشاركات:
    1,088
    الإعجاب :
    0
    القيمة الغذائية للبقدونس


    البقدونس كطعام له من القيمة الغذائية ما يستحق بها أن يولي العناية والاهتمام فهو له موقع مميز على المائدة الشرقية، سواء منه ما كان مطلوباً لزينة الطعام وجمال شكله، أو ما كان مطلوب لذاته، من جداول التحليلات الغذائية المعتمدة من قبل المراكز الطبية الموثوق بها، ربما يعطي صورة شاملة لهذه العشبة التي تعيش في زوايا الإهمال وظلال النسيان:

    ماء 85غم كالسيوم 195ملغم فيتامين أ 918ميكروغرام

    زلال 3.7غم فوسفور 52ملغم فيتامين ج 37غم

    دهن 0.5غم حديد 5ملغم طاقة حرارية 56سعرة

    من خلال نظرة عابرة لجدولنا الذي وفرت أرقامه مختبرات تحليل الأغذية البريطانية نجد قدراً لا بأس به من الزلاليات والبروتين، لكن الكالسيوم متوفر لدرجة قد يفوق ما يحتوي الحليب الذي اشتهر به، إذ أننا نجد الحليب ما يقدرونه بحوالي 150 ملغم في كل 100سم3 منه فيما 100 غم من البقدونس يصل فيها إلى 195ملغم إضافة إلى نسبة عالية من أملاح الحديد التي تصل إلى 5 ملغم في 100 غم، ولو تأملنا في تركيب الكبد، وهو أعلى مصادر الحديد المتداولة، لوجدناه لا يزيد على 8 ملغم فقط، فيما اشتهر السبانغ وهو لا يزيد في محتواه على ثلاثة من نوع لا يصلح للامتصاص والاستفادة، أما ما يتميز به البقدونس فهو احتواءه على فيتامين أ بقدر يتعدى حاجة الجسم البشري التي توصي بها منظمة الصحة العالمية (WHO) فتضع الحد الأدنى 750ملغم، إن ثراء البقدونس بفيتامين أ لا يتجاوز إلا الجرجير والخبيزة والجزر ويسبقها بمراحل تركيب الكبد الذي يصل 7000 ميكروغرام لكل 100غم منه. أما الأمر المثير، فهو ما يحتويه البقدونس من فيتامين ج وهو الفيتامين المانع للاسقربوط، إذ ما تحتويه 100 غم من البقدونس الطازج يقدرونه 180 ملغم، وهذا القدر يفوق ما يحتويه نفس الوزن من البرتقال والليمون الذين اشتهرا به، بمعنى أن قدراً من البقدونس يحتوي من فيتامين ج ثلاثة أضعاف ما يوازيه من البرتقال في حين حاجة الجسم البشري لا تتعدى 30 ملغم حسب تقدير (WHO).

    واستناداً إلى هذه النتائج نرى أن البقدونس طعام مظلوم مغلوب على أمره، لا يلقي من اهتمام الإنسان ما يستحق، اللهم إلا ممن يستخدمونه في تحضير التبولة رغبة في طعامها. ومن حق البقدونس أن تضفى عليه صفة النفع في تقوية البصر ومنع العشي الليلي وكذلك أهميته في سلامة الجلد ونقائه بفضل أحتوائه على فيتامين (أ) وفيتامين (ج) وكذلك أمر وهن الأوعية وضعف جدرانها، وما يستتبع هذا من سهولة النزف الدموي الذي يعمل البقدونس على منعه بما احتوى من فيتامين (أ) وفيتامين (ج).

    ولابد من الإشارة والتأكيد على ان الشرط الوحيد لتناوله هو أن يكون طازجاً لأن محتواه من الفيتامينات يتدنى إلى مقادير لا قيمة لها إذا أصابه الذبول.
     
  2.   مشاركة رقم : 2    ‏2003-05-14
  3. هدية

    هدية قلم ذهبي

    التسجيل :
    ‏2002-12-13
    المشاركات:
    5,715
    الإعجاب :
    0
    شكرا لك اخي الكريم

    ومعلوم لأي امرأة تعمل ريجيم ان البقدونس اذا غلته في ماء وشربت الماء حقه فالنتيجة مبهرة
    ولكن لااعلم هل مع الغليان تروح قيمته الغذائية ولا لا
    عموما جزاك الله خير على المعلومات القيمة
    وشكرا لك
     
  4.   مشاركة رقم : 3    ‏2003-05-14
  5. Poet

    Poet عضو متميّز

    التسجيل :
    ‏2003-03-30
    المشاركات:
    1,088
    الإعجاب :
    0
    واياكم اختي الكريمة
     
  6.   مشاركة رقم : 4    ‏2003-05-14
  7. الصمود

    الصمود قلم فضي

    التسجيل :
    ‏2003-02-12
    المشاركات:
    3,693
    الإعجاب :
    0
    مشكووووووور أخي الكريم
    ==============
    من الآن وصاعدا سأحب البقدونس

    ========
    والحقيقه أن ما تنتجه الأرض أيا كااااان به جميع الفوائد
     
  8.   مشاركة رقم : 5    ‏2003-05-14
  9. Poet

    Poet عضو متميّز

    التسجيل :
    ‏2003-03-30
    المشاركات:
    1,088
    الإعجاب :
    0
    اخي الصمود

    بطل حقك الخبيرات

    انا متاكد انك بتحب تاكل خيرات ومش بس البقدنوس:D

    واتحداك تقللي كم وزنك:D
     
  10.   مشاركة رقم : 6    ‏2003-05-14
  11. الصمود

    الصمود قلم فضي

    التسجيل :
    ‏2003-02-12
    المشاركات:
    3,693
    الإعجاب :
    0
    ههههههههههههههههه
    ==============
    الحقيقه

    بعد أن سافرت مصر للدراسه

    زاد وزني بشكل كبير

    ولكن ولله الحمد لا يظهر علي أنني سمين

    سوى الكرش شوي مسمن

    أما باقي جسمي فلله الحمد 100/100

    =============
    والحقيقه الأخرى

    زياده وزني هو بسبب عظمي

    عظمي عريض

    وقابلت الكثير من الأصدقاء وعندما نتحدث عن الوزن (( شكلهم كبير ومليانين وسمنه مفرطه )) ولكن ؟؟؟
    يكون وزني أكبر منهم

    يستعجبون ويستغربون

    ===========
    إرادة الله

    أرجوا أن توضح لي بعض عن صفاتك الجسمانيه

    ولك خالص تحياتي
     
  12.   مشاركة رقم : 7    ‏2003-05-14
  13. Poet

    Poet عضو متميّز

    التسجيل :
    ‏2003-03-30
    المشاركات:
    1,088
    الإعجاب :
    0
    هاهه

    اخي الصمود

    علا قولتك

    يظن الناس اني سمين وما انا بسمين
    ولكني ارشق من الرشاقة نفسها..

    وطبعا بيقولوا الناس ان وزني 88 لكن انت داري ان الناس يعجبهم يزيدوا علاسب يفعلوها حكاية

    بس الصدق انه بعد الزواج سمنت شوية (جدا) بس

    يعني حوالي 0.25 جرام:cool:

    بعدا انت داري هذه اليومتين مع عدم الاستقرار في المنطقة العربية بشكل عام

    واحد يزيد 10 كيلو وينقص عشرة كيلو اليوم الثاني:D

    ;)
     
  14.   مشاركة رقم : 8    ‏2003-05-14
  15. الصمود

    الصمود قلم فضي

    التسجيل :
    ‏2003-02-12
    المشاركات:
    3,693
    الإعجاب :
    0
    ههههههههههههه
    ========
    ما أنا قلق من زيادة الوزن

    لأنني متأكد مجرد أن أرجع اليمن

    أخس 5 كيلوا في أول اسبوع
     
  16.   مشاركة رقم : 9    ‏2003-05-14
  17. Poet

    Poet عضو متميّز

    التسجيل :
    ‏2003-03-30
    المشاركات:
    1,088
    الإعجاب :
    0
    ليش

    من كثر التخازين ???:):)
     
  18.   مشاركة رقم : 10    ‏2003-05-14
  19. الصمود

    الصمود قلم فضي

    التسجيل :
    ‏2003-02-12
    المشاركات:
    3,693
    الإعجاب :
    0
    قد يكون ذلك
    ==========
    أما الآن فقد قطعت عهدا على نفسي بألا أخزن إطلاقا

    فالقات أساس تحطيم البيوت وأساس الإحباط

    ولك تحياتي
     

مشاركة هذه الصفحة