كباب السمــــك

الكاتب : وفاء الهاشمي   المشاهدات : 901   الردود : 4    ‏2002-07-28
      مشاركة رقم : 1    ‏2002-07-28
  1. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    المقاديــــــر :-

    * سمكة من النوع الأبيض تزن 2 كيلو
    * 4 حباب بطاطس متوسطة الحجم
    * بصله كبيرة مبشورة
    * 3فص ثوم مدقوق
    * كبزرة طازجة مفرومة
    * صفار بيضة واحدة
    * 3 ملاعق أكل زبدة
    * 3 بيضات مخفوقة جيدآ
    * زيت للقلي
    * بقسماط ( خبز ناشف مدقوق )
    * ملح - فلفل أسود - كمون
    * ملعقة كركــم

    الطريقـــــــة :-

    - تنظف السمكة جيدآ وتقطع الى قطعتين وتسلق لمدة 40 دقيقــــــة
    يصفى السمك من الماء بالمصفاة ويزال العظم والجلد ، ويقشر البطاطس
    وتسلق لمدة 25 دقيقة .

    - وفي وعاء كبير نضع البطاطس والسمك والزبدة ونهرس بالشوكة ثم نضـــع الملح والكمون والفلفل والبصل والثوم المفروم والكبزرة الخضراء ويعجن الجميع
    حتى تصبح عجينة يسهل لنا تدويرها .

    - تقسم العجينــة الى دوائــر متساوية ويضغط عليها فــي راحــة اليــد حتى
    يستوى السطح ، يسخن الزيت المعــد للقلــي على أن يكون زيتآ جديــدآ
    وتغمص بالبيض المحفوق ثم بالبقسماط وتقلي دوائــر الكفتــة أو الكبـاب
    من الجهتيــن حتى تحمر وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض بالبصل وصلصـــــة
    الحمراء والعشار ( مخلل الليمون بالحار الأحمر ) .

    بالهنــــاء والشفـــاء
     
  2.   مشاركة رقم : 2    ‏2003-01-31
  3. وجع الصمت

    وجع الصمت عضو متميّز

    التسجيل :
    ‏2002-07-14
    المشاركات:
    1,354
    الإعجاب :
    0
    يممممممم

    شوقتينا لكباب السمك

    سأحاول أتباع طريقتكى فى عملها فهى تبان لذيذة

    ودمت
     
  4.   مشاركة رقم : 3    ‏2003-01-31
  5. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    أختى العزيزة وجع الصمت
    أنا أحب الأسماك جدآ وجربي هذة الطريقة
    ولن تندمي ومنتظرين مشاركات معنا .

    ولو لديك إي سؤال عن طهي إي وجبة اسالي
    وسوف نتساعد واريد واكلة خاصة جدآ من البلد
    التى أنت فيها حتى أتعلمها .

    وبالهناء والشفاء مسبقآ
     
  6.   مشاركة رقم : 4    ‏2003-02-01
  7. وجع الصمت

    وجع الصمت عضو متميّز

    التسجيل :
    ‏2002-07-14
    المشاركات:
    1,354
    الإعجاب :
    0
    على عيييييينى أمرى بس أمر

    على عينى أختى الحبيبة بس خلينى أشوف أحلاهم

    وبتشوفيها قريب أن شاء الله

    لك باقة ورد قرنفلية
     
  8.   مشاركة رقم : 5    ‏2003-02-01
  9. لمياء

    لمياء مشرفة سابقة مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2002-10-08
    المشاركات:
    2,738
    الإعجاب :
    0
    السلام عليكم ورحمة الله

    اخواتي ..يمكن استبدال السمك الطازج ((((بالتونا المعلبة))))

    وهي تعطي طعم لذيذ جدا ..لا يختلف عن السمك الطازج
     

مشاركة هذه الصفحة