البامية الخضراء باللحم والكزبراء

الكاتب : Jawaher   المشاهدات : 727   الردود : 9    ‏2006-09-24
      مشاركة رقم : 1    ‏2006-09-24
  1. Jawaher

    Jawaher عضو

    التسجيل :
    ‏2005-07-25
    المشاركات:
    225
    الإعجاب :
    0

    المقادير
    1 كيلو بامية
    2/1 كيلو طماطم أو ملعقة طعام صلصة طماطم
    2/1 كيلو لحم
    2/1 كوب زيت زيتون أو زيت ذرة
    رأس ثوم
    حزمة كزبرة خضراء
    ملح، بهار
    2/1 ليمونة
    4 كوب ماء
    الطريقة
    تقطع قمع البامية وتغسل. .
    يقشر الثوم وتغسل الكزبرة وتفرم ثم تدق الكزبرة مع سنين من الثوم والملح. .
    يقطع اللحم قطع متوسطة الحجم ويقلب في قدر موضوع فيه قليل من الزيت على نار متوسطة. .
    تغلى الماء وتضاف للحم ويضاف قليل من الملح والبهارات ويترك اللحم على نار هادئة حتى يستوي مع ملاحظة نزع الزفر عند ظهوره. .
    يحمى زيت الزيتون وتحمر البامية وأسنان الثوم المتبقية. .
    عند استواء اللحم، يرفع عن النار ويوضع في قدر نظيف ويضاف له الكزبرة المدقوقة والطماطم المقشرة والمفرومة أو صلصة الطماطم ويقلب الجميع قليلا على النار ثم يصب فوقها البامية ويضاف إليها مرق اللحم بعد تصفيتها (تضاف كل المرقة أو جزء منها بحسب الرغبة، لمرقة كثيفة يضاف كوب أو اثنين من المرقة فقط). .
    يضاف عصير نصف ليمونة أو دبس الرمان وتترك البامية على النار حتى تنضج. .
    تقدم ساخنة مع الرز المطهو أو الخبز الساخن والزيتون أو المخللات. .8
     
  2.   مشاركة رقم : 2    ‏2006-09-24
  3. حنان محمد

    حنان محمد كاتبة صحفية مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2004-08-28
    المشاركات:
    15,384
    الإعجاب :
    0

    يعطيكي العافية أختي
    ومشكورة على الطبخة :)
     
  4.   مشاركة رقم : 3    ‏2006-09-25
  5. Jawaher

    Jawaher عضو

    التسجيل :
    ‏2005-07-25
    المشاركات:
    225
    الإعجاب :
    0
    الله يعافيكي يا رب لا شكر على واجب اختي حنان
     
  6.   مشاركة رقم : 4    ‏2006-09-26
  7. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    مشكورة أختي العزيزة
    جواهــــــــــــــــــــــــر

    على هذة الوجبــة اللذيذة
    التى أنا أحبها كثيرآ مـع
    الأرز بالشعيرية ..

    تسلمي وتحياتي لك
     
  8.   مشاركة رقم : 5    ‏2006-09-26
  9. Jawaher

    Jawaher عضو

    التسجيل :
    ‏2005-07-25
    المشاركات:
    225
    الإعجاب :
    0
    هدا نورك اختي وفاء شكراعلى مشاركتك مواضيعي
    [​IMG]
     
  10.   مشاركة رقم : 6    ‏2006-09-28
  11. مرجانه

    مرجانه قلم ماسي

    التسجيل :
    ‏2003-11-11
    المشاركات:
    21,548
    الإعجاب :
    3
    مرسى اوى يا اوووختى:)
     
  12.   مشاركة رقم : 7    ‏2006-09-28
  13. مرجانه

    مرجانه قلم ماسي

    التسجيل :
    ‏2003-11-11
    المشاركات:
    21,548
    الإعجاب :
    3
    مرسى اوى يا اوووختى:)
     
  14.   مشاركة رقم : 8    ‏2006-09-30
  15. Jawaher

    Jawaher عضو

    التسجيل :
    ‏2005-07-25
    المشاركات:
    225
    الإعجاب :
    0
    نو مرسي على واجب:D
     
  16.   مشاركة رقم : 9    ‏2006-10-01
  17. ابنة اليمن

    ابنة اليمن عضو متميّز

    التسجيل :
    ‏2006-07-04
    المشاركات:
    1,763
    الإعجاب :
    7
    مشكووووورة يا عسل
     
  18.   مشاركة رقم : 10    ‏2006-10-02
  19. Jawaher

    Jawaher عضو

    التسجيل :
    ‏2005-07-25
    المشاركات:
    225
    الإعجاب :
    0
    اهلا ابنة اليمن مشكوره على المرور
     

مشاركة هذه الصفحة