قطائف عصافير

الكاتب : غريبه   المشاهدات : 775   الردود : 3    ‏2005-04-30
      مشاركة رقم : 1    ‏2005-04-30
  1. غريبه

    غريبه عضو فعّال

    التسجيل :
    ‏2004-11-05
    المشاركات:
    823
    الإعجاب :
    0
    السلام عليكم

    قطائف عصافير مع طريقة العجينه
    المقادير المطلوبة

    1 كوب سميد ناعم
    2 كوب طحين
    1 م.ص.خميرة
    2 م.ص.ب.ب
    نص م.ص.ملح
    3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر انا مع نوعية الطحين اللي عندي احتجت اكتر و طبعا الماء دافي

    الطريقة:
    تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة و باقي الماء ايضا يضاف.
    العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..و تترك تخمر تصف ساعة

    و الان الصب.
    حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط

    و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير انا استخدمت المقياس اللي بيجي مع الادوية و كان معيار ملعقة كبيرة و نص اي 15 مل
    و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
    بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة

    و الان بعد ان تنتهي من الصب راح تحصلي على عجينة قطايف هكذا
    [​IMG]
    قومي بتسكيرها نص تسكيرة هكذا
    [​IMG]
    [​IMG]
    ثم ضعي عليها القشطة
    [​IMG]
    [​IMG]
    و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون او مربى بدل الفستق حسب الرغبه
    [​IMG]
    و رشي عليها القطر...لكن لازم القطلر يكون تقيل نوعا ما متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..و تقدم ..
    [​IMG]
    صحتين
     
  2.   مشاركة رقم : 2    ‏2005-05-04
  3. وفاء الهاشمي

    وفاء الهاشمي مشرف سابق

    التسجيل :
    ‏2001-12-24
    المشاركات:
    8,130
    الإعجاب :
    0
    تسلم ايدك أختي غريبة

    وشكرآ لك على المجهود
    المبذول معنا وهذة المشاركة لذيذة

    مع التحية
     
  4.   مشاركة رقم : 3    ‏2005-05-05
  5. غريبه

    غريبه عضو فعّال

    التسجيل :
    ‏2004-11-05
    المشاركات:
    823
    الإعجاب :
    0
    ياهلاااااا شكراً الك
     
  6.   مشاركة رقم : 4    ‏2005-05-09
  7. أواب

    أواب عضو متميّز

    التسجيل :
    ‏2005-04-02
    المشاركات:
    1,556
    الإعجاب :
    0
    حرررررررررررام
    حتى العصافير ما خليتي لهن حالهن يا غريبة ؟
     

مشاركة هذه الصفحة